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S Hotel《S Restaurant & Bar》全新菜單登場！蛋黃花枝麵、石頭牛奶干貝......每一道都像浪漫藝術品
by Ren-更新
Photo / Marie Claire Taiwan、S Hotel
這次S Restaurant & Bar祭出全新菜單，找來新主廚Constant Cheung張卓智打造，他曾有許多米其林星級餐廳的經驗，利用本身擅長的歐陸菜系，將東方詩意融入西方浪漫的菜式，創作出名為「A Journey of Life」的一系列驚喜新菜，不只有精緻擺盤，入口時更有不同的層次在舌中環繞，他形容整套餐點宛如看一場電影，不劇透會有什麼樣的情節，就讓你來細細品賞。
其中的亮點新菜包括「石頭Stone」，Constant坦言是自己的私人偏好，因此將石頭靈感入菜，以海鮮高湯與牛奶包覆著鹽巴醃過的干貝，最後以石頭的樣貌呈現，並盛盤以黑色鵝卵石相襯，營造出藝術品般的視覺對比。
特別的還有「花枝/蛋黃Squid/Egg Yolk」，外型就像是麵條，其實是使用花枝經過低溫烹調，切成麵條狀，搭配中間的油封蛋黃以及香茅鮮蝦濃湯相伴食用，讓花枝的口感更有驚喜層次。
而主菜「鱈魚/奶油白醬Cod fish/Beurre Blanc」則是融合小時候家鄉媽媽的味道，使用上等圓鱈魚，將蒸好鱈魚加上切碎的薑、蔥、柳橙覆蓋在魚肉上，以中西合璧的方式呈現。
S Restaurant & Bar
週一至週五午餐 TWD880+10% / 每位、TWD1280+10% / 每位
週一至週五晚餐 TWD1580+10% / 每位、TWD1980+10% / 每位
週六至週日全天 TWD1580+10% / 每位、TWD1980+10% / 每位(加價TWD380享酒水無限暢飲)
供應時間：午餐營業時間12:00-14:30(最後點餐時間14:00)；晚餐營業時間18:00-24:00(最後點餐時間21:00)
電話：02-2712-0877
地址：台北市松山區敦化北路150號
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