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《長孫SHABU-SHABU》低調典雅的台北雞湯火鍋新店！主打清爽無負擔湯底，現煎蛋餃、限量純手工豆花，老饕必收新名單
by Ren-更新
Photo / 長孫SHABU-SHABU、Marie Claire Taiwan
位在微風廣場對面的小巷內，《長孫SHABU-SHABU》是一間外觀典雅低調的火鍋店，日系的裝潢風格，即便空間不大，走進去卻有讓人短暫離開塵囂的氣氛，而這裡不只是要讓你吃好，更要你感受店家的用心和溫度。
無負擔，吃得清爽的雞湯湯底
《長孫SHABU-SHABU》目前僅供應一種湯底，端出的特製雞湯湯底必須熬製超過30個小時，將老母雞、洋蔥、番茄、紅蘿蔔、甘蔗等數種蔬菜等長時間的熬煮，接著去油瀝渣，呈現出清透的清雞湯，沒有添加味精，留下最自然的甘甜。李店長表示在籌備階段曾試過超過10種以上的湯頭，最後選定搭配性高的雞湯，喝起來不會太濃稠，反倒保有清爽口感，才是自家湯底最費工的所在。
手作火鍋料，提供現煎蛋餃
之所以會想要開火鍋店，李店長表示他和合夥人平常都喜歡吃鍋，但自己不喜歡吃到太有加工食材的東西，本來就有餐飲經驗的兩個大男生，因此決定開一家火鍋店，以吃到食材原味為初衷，打造了《長孫SHABU-SHABU》。在這裡沒有現成的火鍋料，從鮮蝦漿、旗魚漿、雞肉漿都是自己手打手做，甚至蛋餃還是現點現煎，選用台灣黑毛豬絞肉，加上蛋皮現煎後的香氣，絕對是本店必吃招牌之一。
提供各式新鮮肉品、海鮮，還有隱藏版美味
從紐約客、牛上肩、澳洲和牛到牛小排，《長孫SHABU-SHABU》通通吃得到，另外還有新鮮現流的龍虎斑、波士頓龍蝦，以及最大尺寸的鮮美蛤蜊，不僅如此，店內還有多道隱藏版美食，像是山藥泥蓋飯，以及包蒜的炸雞翅，肯定是老饕們得嚐一波的限量款。
自製豆花完美結尾
《長孫SHABU-SHABU》就連甜點也相當講究，豆花可是每日限量手做，選用非基改天然黃豆，每一滴豆汁都親自手壓手捏，也不添加任何防腐劑，加上特製糖水，入口即化又不甜膩，感受到每一道食材準備的用心，最後必須來一碗私房豆花，才能劃下味蕾的滿足結尾。
《長孫SHABU-SHABU》也有防疫外送套餐
適逢疫情時期，《長孫SHABU-SHABU》也推出防疫外送禮盒啦！分別有「超值禮盒組799」、「好肉禮盒組999」以及「海陸禮盒組1599」，吃得到澳洲M9和牛、牛小排、日本生食級干貝等，還有新鮮蔬菜包，就連長孫特製辣椒醬也只送不賣，份量2人份吃相當夠，目前只提供台北市、新北市外送服務（松山、大安、信義、中山免運費）。
《長孫SHABU-SHABU》防疫外送禮盒菜單
「超值禮盒組799」
雞湯包*2
鮮蔬菜盤*1
手打鮮蝦漿*1
手工雞肉漿*1
秘制水果醬油*1
黑胡麻醬*1
長孫自製辣椒醬*1
（只送不賣）
肉類三選二
霜降牛/梅花豬/桂丁雞
主食三選二
拉麵/板條/冬粉
「好肉禮盒組999」
雞湯包*2
鮮蔬菜盤*1
手打鮮蝦漿*1
手工雞肉漿*1
秘制水果醬油*1
黑胡麻醬*1
長孫自製辣椒醬*1
（只送不賣）
肉類三選二
牛小排/伊比利梅花豬/翼板牛
主食三選二
拉麵/板條/冬粉
「海陸禮盒組1599」
雞湯包*2
鮮蔬菜盤*1
手打鮮蝦漿*1
手工雞肉漿*1
秘制水果醬油*1
黑胡麻醬*1
長孫自製辣椒醬*1
（只送不賣）
黃金海蝦*2（獨家）
日本生食級干貝*2
鯛魚片1包
澳洲M9和牛(肩捲）6oz*1
波士頓龍蝦*1
主食三選二
拉麵/板條/冬粉
《長孫SHABU-SHABU》IG菜單
《長孫SHABU-SHABU》店家資訊
地點：台北市中山區復興南路一段30巷2號
營業時間：週一至週日11:30 - 22:00
電話：02 8772 8002
官網：https://www.grandson-shabushabu.com/
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