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鹹粥控看這裡！能從早餐吃到宵夜的台北鹹粥 你是肉粥派還是海鮮粥派？
by Yves Huang-更新
圖片授權使用 / 大稻埕葉家肉粥、無一物海產粥、萬華海鮮粥鋪、FB網友胖樺食記、FB網友李建鋒、IG網友funntong
台北也有很多好吃鹹粥，而且能夠從早餐吃到宵夜、從清爽吃到濃烈，鹹粥流派眾多，各有各的巧妙功夫，今天，你想來點肉粥？還是想來點海鮮粥？小孩子才做選擇，我全都要啦！
台北鹹粥7家推薦
◎大同區 葉家肉粥
大稻埕「慈聖宮」前有一排小吃攤聚集，這些小吃攤各自身懷絕技，雖然用餐環境不見得特別理想，但傳承不變的老味道抓住食客的心與胃，人潮始終絡繹不絕，說到台北肉粥也一定不能錯過這家身處慈聖宮小吃攤街上，已傳承四代的「葉家肉粥」，不僅韓國「街頭美食鬥士」白種元在2019年來台時曾介紹過，這家老店也是米其林主廚江振誠的心頭好。
從捷運大橋頭站步行約10分鐘就能抵達葉家肉粥，很多人寧願頂著大太陽排隊也要吃到它，一碗鹹粥份量不大，搭配好吃的小菜，當成早餐、午餐還是早午餐都非常合適，鹹粥保留飯粒口感，比較接近飯湯，湯頭有蘿蔔絲帶來清甜，油蔥酥、芹菜末則是提升整體香氣，以地瓜粉包裹瘦肉的肉羹有滑順口感。
除了招牌肉粥外，不能錯過的就是小菜，這家小菜都好吃，炸物裹粉都不算太厚，外面炸得香酥、內裡保有肉汁，如果一個人沒辦法吃太多，推薦可以點紅燒肉、豬肝炸或蚵仔炸，紅燒肉肥瘦約三比七，潤口但不油膩，豬肝炸火候控制得宜，蚵仔熟透但是留下海鮮水分與甜度，吃得出老師傅的真功夫。建議來這邊最好「揪團」，這樣不只可以完成肉粥與小菜的「制霸」，旁邊的老攤也有很多好料可以吃，吃好吃滿絕不放過啦！
價位：肉粥25元，炸物小菜60元至70元不等。
葉家肉粥營業資訊
地址：台北市大同區保安街49巷17號
營業時間：周一至周日09：00~15：00。（實際營業時間依店家公告資訊為準）
◎內湖區 香菇赤肉粥
距離捷運港墘站步行距離約5分鐘的內湖路一段737巷，晚上是熱鬧夜市，到了白天則是熱鬧的菜市場，日夜都有不少美食。737巷的「香菇赤肉粥」固定在早市營業，知名美食評論家徐天麟也曾稱讚這家的鹹粥喔！
「香菇赤肉粥」除了鹹粥之外還有賣粄條、肉羹麵等一般麵食，但大家來這裡必點的還是鹹粥配紅燒肉，鹹粥相當古早味，吃起來感覺是飯放進湯裡熬煮，煮到有些糊化，但還是保留飯粒口感，裡面有高麗菜和紅蘿蔔絲的甜度，香菇、油蔥為整碗鹹粥增味，還有充滿口感的肉羹在裡面，最後以蘿蔔乾和芹菜末提味，一碗20元的鹹粥真的很佛心啦！紅燒肉略帶紅麴甜度，外皮香脆，份量也給得不算少，炸甜不辣不比一般鹹酥雞攤遜色，能吃出魚漿甜度，炸豆腐一份有2塊，外脆內嫩還吃得出豆腐香氣，這樣一盤炸豆腐竟只要10元，每盤小菜必定附上店家自己醃漬的甜甜小黃瓜用來清除口中油膩感。
這裡的小菜可以說是整家店的本體，表現比鹹粥更優秀，從主菜到小菜都不算貴，CP值相當高，偷偷說，有些人也很喜歡他們家的麵類，吃麵配小菜也是另一種好選擇喔！不過由於是菜市場內的攤位，如果很介意用餐環境的話，也可以外帶回家喔！
價位：鹹粥小碗20元、大碗40元；麵類35元至50元不等；小菜10元至70元不等。
香菇赤肉粥營業資訊
地址：台北市內湖區內湖路一段737巷37號（屈臣氏港墘店前攤位）
營業時間：周一至周六06：00~14：00、周日09：00~14：00。（實際營業時間依店家公告資訊為準）
◎萬華區 開封街香菇肉粥
這家香菇肉粥位在西門町的角落，距離捷運西門站步行約15分鐘，因為沒有特別店名，大家都直接喊它「開封街香菇肉粥」，這家香菇肉粥不僅美味，營業時間從晚餐時段開到宵夜，深夜肚子餓想找點熱食暖胃，來這家就對了！
這家香菇肉粥飯粒口感比較明顯，但又不至於到飯湯的程度，湯頭是大骨湯加入大量高麗菜熬煮，加上香菇的鮮味與香氣，所以特別鮮甜，粥裡的赤肉是切得較細的肉絲，咀嚼時略帶鹹香，料滿滿的一碗粥15元，外帶20元會再稍微大碗一些，如果想吃飯的話，偏鹹甜的滷肉飯也是很多人的最愛。小菜品項不少，除了很多肉粥店都會有的炸物外，如果想要吃得更清爽些，可以點燙豬皮、豬肝、五花肉……等，甚至是燙青菜，多數小菜約50元至60元不等，這家沒有特別清楚的價目表，建議點菜時可以先詢價。
價位：香菇肉粥內用15元、外帶20元；滷肉飯小碗25元、大碗30元；燙青菜40元，其他小菜可向老闆詢價。
開封街香菇肉粥營業資訊
地址：台北市萬華區開封街二段86號
營業時間：周一至周六17：30~03：00、周日店休。（實際營業時間依店家公告資訊為準）
◎中正區 汀州路無名鹹粥
這家鹹粥位在南機場夜市附近，實在難以歸類它是屬於肉粥派還是海鮮粥派，因為它兩種都有賣，而且各有擁護者。它位在南機場夜市附近一個低調的轉角，沒有店名，全靠顧客吃出口碑、口耳相傳，距離捷運龍山寺站步行約15分鐘，只開上午時段，一樣是家可以當成早餐、午餐、早午餐吃的鹹粥店。
它的肉粥就叫鹹粥，有些類似湯泡飯，但飯粒略有糊化，吃得到口感、不偏硬也不軟爛，裡面吃得到肉末，油蔥為香氣加分；海產粥有著蝦仁、蛤蜊、蚵仔和高麗菜，相對鹹粥而言，口味較清甜，也可點蚵仔粥或蛤蜊粥，如果想吃麵類，海鮮類的粥品都可改成麵。小菜推薦紅燒肉跟雞捲，「巷仔內」的點紅燒肉通常都會跟老闆娘說要三層肉，但三層肉有的地方較肥，如果喜歡瘦肉多一點的，記得跟老闆註明「不要太肥」，它的炸雞捲是新鮮現做的，吃得到甜度，份量也足，建議不要錯過，所有炸物搭配它的沾醬會更過癮啦！
由於是街邊店，環境沒有特別理想，加上沒有冷氣只有電扇，夏天會比較辛苦，如果想要吃得舒服一點，可以考慮外帶喔！另外附近的南機場夜市，白天也有許多美味店家，在這裡用餐完可以順便去逛逛消食，接著再吃下一家啦！
價位：鹹粥25元，海產粥、麵90元；炸豆腐20元、雞捲50元，其他小菜約80元。
汀州路無名鹹粥營業資訊
地址：台北市中正區汀州路一段90號
營業時間：周一至周五06：00~13：30、周六至周日06：00~14：00。（實際營業時間依店家公告資訊為準）
◎大安區 阿英海產粥
從捷運科技大樓站步行，約3分鐘就能抵達的「阿英海產粥」，沒有預約吃不到，打電話預約也不一定能訂到，要吃只能靠緣份。
阿英海產粥賣的就是各種海產粥、麵，光看賣相確實料多豐富，但看不出特異之處，但喝下第一口粥時就能明白，湯頭非常鮮甜，配料有鮮蝦、小卷、蛤蜊、鯛魚片與肉片，還有脆甜的高麗菜，整碗粥品揉合了海鮮與蔬菜的精華，厲害在選料的用心，粥品自然鮮甜、沒有腥味。
再次提醒，要吃真的要電話先訂啊（苦口婆心）！如果臨時起意想吃卻沒吃到，同條路上步行3分鐘也有老闆兒子開的阿英羊肉羹，也可以先吃羊肉羹解解饞啦！
價位：海產粥、海產麵80元至130元不等。
阿英海產粥營業資訊
地址：台北市大安區復興南路二段268號
營業時間：周一至周五11：00~13：30、16：30~22：30，周六至周日店休。（實際營業時間依店家公告資訊為準）
◎大安區 無一物海產粥
這家海產粥距離捷運東門站步行約5分鐘，去年三月份開幕，營業才一年多的店家，就算隱身在巷子內，在Google地圖上還是有近300則評論，平均評分高達4.4，能夠在屬於飲食一級戰區的東門商圈中站穩腳跟，可說是非常不簡單。
海產粥真的料多澎湃，有小卷、鮮蝦、蛤蜊、蚵仔、虱目魚肉、魚皮和肉絲，湯頭吃得出海鮮的鮮度和蔬菜的清甜，還會加入芹菜末跟油蔥提味，提升整碗粥的香氣。這家不只海鮮粥厲害，還有在北部很少見、道地台南口味的蝦仁飯，據說老闆用的是比火燒蝦成本更高的胭脂蝦，蝦肉脆度與紮實度很不一樣，蝦還可以直接加價加量喔！
小菜特別推薦的是非常少見的酥炸旗魚肚，魚肉毫無腥味，吃得出魚本身的紮實肉質與甜度，魚皮香酥可口。聽說老闆都會大清早採購漁獲，所以無論是煮湯還是變成炸物的海鮮都非常新鮮，還會有當天限量的菜色，超萌的店貓小花也是一大賣點，有貓我還不推爆！
價位：海產粥150元；蝦仁飯70元，蝦加量多50元；酥炸旗魚肚150元，其他小菜40元至220元不等。
無一物海產粥營業資訊
地址：台北市大安區金華街183巷22號
營業時間：周二至周日11：00~14：00、17：00~20：30，周一店休。（實際營業時間依店家公告資訊為準）
◎萬華區 萬華海鮮粥鋪
這家粥店在大台北地區有五家分店，總店距離捷運西門站步行約10分鐘，營業時間從中午開到凌晨，午餐、晚餐到宵夜都能在這裡解決。
他們的招牌海產粥有鮮蝦、蚵仔、小管、虱目魚肉、鮑魚片和鳥蛋，湯頭口味鮮甜，飯粒則接近飯湯，但又稍微軟一些，以芹菜末和油蔥酥提味；另外很多人都是衝著這碗「痛瘋粥」去造訪的，一碗388元的海產粥乍看價格驚人，但裡面除了基本底料外，還放了兩隻浮誇的螯蝦，一隻螯蝦大概有女生的一個手掌長，湯頭蝦味濃郁，好吃也好拍啦！
價位：海產粥類120元至388元不等，小菜20元至65元不等。
萬華海鮮粥鋪營業資訊
地址：台北市萬華區昆明街274號
營業時間：周一至周日11：00~01：30。（實際營業時間依店家公告資訊為準）
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