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《世界下酒菜圖鑑》酒鬼與貪吃鬼都會喜歡的一本書，集結56國100道國民下酒菜任君挑選
by Sky Chen-更新
Photo╱日出出版、国分グループ、@hoteifoods.yakiyaki、@fukuya.mentaiko、@MaruhaNichiro、@joanie.tzs
給酒鬼與貪吃鬼的美味小書
酒在西元前5世紀左右，就已經成為一般飲料，更是跨越了時間空間、國界、政治以及宗教，早已成為全人類的共通語言，而豐富多元的飲酒文化當中，如果少了助興的下酒菜，那就太沒意思了，12世紀歐洲人習慣搭配麵包與水果，到了16世紀則出現了許多鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色，而在日本鎌倉時代（13世紀）則以貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等作為下酒菜，也演變成現今居酒屋的酒餚菜色。
酒搭配對味的下酒菜，無庸置疑會讓美味與快樂升級加倍，日出出版的《世界下酒菜圖鑑》一書全方位蒐集整理了菜100道世界國民下酒菜，是來自世界熱愛飲酒的國家以及地區的美酒與下酒菜，其中更有餐酒搭配術，由葡萄酒侍酒師、日本酒專家、酒吧老闆現身說法，更有餐桌待客術，讓花藝設計、餐桌佈置提案讓居家飲酒細節更加分，許多精彩的專業餐酒搭配知識，讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受氛圍之中。
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豐富的罐頭下酒菜圖鑑
而最省時的下酒菜—罐頭更有一個獨立章節，裡頭詳盡的介紹罐頭的歷史，以及日本時下最受歡迎的罐頭下酒菜種類。首先是最知名掀起下酒菜罐頭熱潮，也是日本超市常見的K&K「 下酒罐」，它是特地為了下酒而製作開發的產品，選用適合下酒的食材，例如招牌商品紅楚蟹與牡蠣、熟成黑毛和牛罐頭，就算不搭著酒，也能成為家用常備小菜使用。
另一品牌 HOTEI FOODS 的「家鄉味系列」也十分推薦，這款罐頭考慮到營養均衡，因此組合搭配食材讓消費者食用時方便攝取到蛋白質與脂肪，包裝上的蓋子也採容易開啟的薄膜式，招牌商品是雞肉燥燴小芋頭、大蒜黑胡椒烤雞肉串、濱燒簾蛤等，每個罐頭除了打開就能食用外，也能當作平時下廚的調味小幫手。
FUKUYA的招牌「明太子鮪魚罐」也不能錯過，它結合了明太子與鮪魚這兩種受歡迎的食材作為原料，成為福岡爆紅必買的土產罐頭，鮪魚吸收了明太子的溫和辣、鮮味，恰到好處的調味可以直接當作下酒菜品嚐，口味有經典、辣味、高級三種，裡頭有多達20%的明太子魚卵，是明太子粉絲必吃的美味罐頭。
持續在家隔離的日子雖然苦悶，創造一點生活中的小樂趣來源是調劑身心的小秘訣，放鬆喝酒搭點對味的美食，這本《世界下酒菜圖鑑：從文化、趣味、專業角度，讓飲酒吃食更盡興》下酒菜專門書，推薦給熱愛美食美酒的大家，居家酒吧一定都能每天輕鬆開張！
《世界下酒菜圖鑑：從文化、趣味、專業角度，讓飲酒吃食更盡興》
大雁出版基地 www.andbooks.com.tw ／日出出版 Sunrise Press
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