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「臺東慢食節」週末於台北登場，三大必看亮點，一次網羅臺東山海滋味
by Sky Chen-更新
Photo╱發現臺東慢食、津和堂、@ado.k.p
首次前進臺北
於10/16～17台東盛大落幕的「臺東慢食節」，不僅深受臺東居民及各地遊客的喜愛，更被日本「2021 GOOD DESIGN AWARD」頒予金獎的榮譽，12月初即宣布將在12月4日、5日移地至臺北華山1914文創園區舉辦；2017年開始舉辦的「臺東慢食節」，是為鼓勵在地料理人與小農，挖掘臺東特色食材和飲食文化，透過料理來訴說地方風土與生活；最為人稱道的是，活動中不使用一次性餐具，攤商將發揮創意運用自然素材作為食器，大會也提供餐具租借、特製洗碗台等服務，讓每個參加者在享受野餐慢生活的過程中，同時做到垃圾減量、守護環境。
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臺東式的生活風格一次網羅
以「很會餐桌」為主題，不只是移植了臺東慢食節內容，更是一場展演台東飲食與人文風土的盛會，最大亮點為30個在地店家，並分為6大主題料理，共有超過100款菜色，移地300公里外的臺北現場實做，有布農小米飯佐香爆油芒、阿美族傳統草本糯米酒釀、鹿野自然農法黑米紅豆田湯、手剁鬼頭刀燒賣、 臺灣生種木虌果椒麻臭豆腐、綠島月桃傳統鰹竿釣魚粽......等等，將臺東風格原汁原味分享給在臺北的朋友，不能錯過的慢食料理六大主題為：
1.慢米糧
以小米、紅藜、油芒、稻米、花生⋯⋯五穀雜糧，廚人用精湛的手藝轉化為絕妙臺東大地滋味。
參與單位：日出禾作（電光部落）、蓋亞那工作坊（崁頂部落）、七度空間 甜點烘焙（臺東市區）、Bike De Koffie（池上）、GraceKitchen（關山）、力卡珈琲（金崙）。
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2.慢花果
洛神、桑葉、茶葉、木鱉果、咖啡⋯⋯臺東就是一座精彩芬芳的花果山！
參與單位：香辛深淵 （鹿野）、Tanya's泰食餐桌（臺東市區）、柴米 DailyKitchen（臺東市區）、池上樂蜂場（池上）、曬穀場話桑麻工坊（池上）、冰菓手作冰棒（臺東市區）、親山農園（關山）、尾餘記（鹿野）、艾蘭哥爾咖啡（臺東市區）。
3.慢海鮮
鬼頭刀、旗魚、鰹魚、長尾濱鯛，最令人嚮往的太平洋海味。
參與單位：旗遇海味（成功）、好港覺（臺東市區）、食在很慢（綠島）。
4.慢時雞
無肉不歡的朋友看這裡，Silaw醃豬肉、老菜脯雞、血腸⋯⋯給你滿滿的氣力。
參與單位：拉勞蘭小米工坊（拉勞蘭部落）、南島咖啡部落廚房（達魯瑪克部落）、食私廚（臺東市區）、部落草地食驗室（建和部落）、恰比兔子（鹿野）。
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5.慢起酵
復興傳統的糯米酒+日新又新的康普茶+讓人陶醉的調飲=真的很會。
參與單位：出力釀（都蘭部落）、旅食盒子（長濱）、共農共食（鹿野）。
6.慢生活
不管來自何方，都可用食物、料理、農作，把自己穩穩定植在臺東土地上！
參與單位：宜興園（延平）、貓俬廚（卑南）、巷子裡的甜點咖啡屋（臺東市區）、山谷裡的一家人（鹿野）。
慢食講座non-stop
除了市集攤位，第二個亮點為六場精彩的臺東風土飲食講座，由臺東慢食料理人輪番上陣，從部落傳統料理至釀酒文化、山線到海線的咖啡風味、傳統食材轉換新潮甜品、傳統漁法的過程等等精彩內容將一一在現場分享，慢食講內容為：
12/4（六）
12:00-13:00 排灣、魯凱血腸比一比｜南島咖啡部落廚房＋拉勞蘭小米工坊＆徐仲
13:30-14:30 把真正的酒釀回來—都蘭地酒的復興｜出力釀＆林裕森
15:00-16:00 發酵路上你和我—阿美族醃豬肉Silaw、果釀康普茶、古法馬拉糕｜日出禾作＋共農共食＋好港覺＆發酵迷黃靖雅
12/5（日）
12:00-13:00 太平洋海味搜密—鰹竿釣與鏢旗魚｜食在很慢＋旗遇海味＆Cindy許心怡
13:30-14:30 臺東三線五區咖啡大剖析｜艾蘭哥爾咖啡+日出禾作＆王詩鈺
15:00-16:00 部落傳統油芒的創新演繹—油芒爆米花與千層酥｜蓋亞那工作坊＋七度空間甜點烘焙＆李依錫
部落歌聲現場悠揚
更不可錯過第三個亮點為12月4日上午11點開幕現場，將由海端鄉崁頂部落耆老帶來聞名世界的八部合音演出，12月5日下午4點半則有阿美族歌手阿洛・卡力亭・巴奇辣在閉幕演唱，屆時，悠揚的歌聲將於會場中繚繞，猶如置身於台東遼闊的山海之間，好不享受。
臺東必備攻略《臺東慢食通》獨家首賣
全新出版的臺東在地飲食生活誌《臺東慢食通》臺北特刊，也將在活動現場服務台獨家首賣，絕對是2022年前往臺東必備的飲食攻略，共120頁精彩內容，讓您全方面掌握台東人文風土；想體驗台東的滋味，請別錯過第一次移地臺北的「臺東慢食節─很會餐桌」，讓臺東料理人將各種「很會」、「很美味」、「很想訴說延續的滋味」，感動你的日常生活。
臺東慢食節《很會餐桌》
2021年12月4日、12月5日 11:00-17:00
華山1914文化創意產業園區
更多訊息請搜尋：發現台東慢食Facebook粉絲專頁 https://bit.ly/3ozeRVa
注意事項：
・自由入場，無須事先登記。
・全場不使用一次性餐具，請記得攜帶自己的環保餐具，大會設有洗碗台可供洗碗（也設有餐具租借服務）。
・「慢食講」的試吃品評，每場次現場限額30名，各場活動前半小時至服務台領取號碼牌，講座進行時憑號碼牌領取餐點。沒有號碼牌的朋友也歡迎旁聽喔！
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