LIFESTYLE美食
吃國王派的由來！2022年最盛大國王派嘉年華，60個創意風味大集合
by Sky Chen-更新
Photo╱苗林行提供、細腿男 / 旅行．攝影．生活
國王派今天吃最正統
近年台灣的消費者總習慣在聖誕節時買個國王派，體驗西方節慶氛圍，但其實今天（1/6）才是吃國王派的日子呢！原來國王派為法國人在主顯節（Epiphany，每年1月6日，耶穌誕生的節日）必吃的傳統甜點，外層有著層次分明的香酥派皮，再搭配香甜的內餡，裡頭還有小瓷偶，而吃到小瓷偶的幸運兒就代表了「國王」，象徵來年充滿好運！
延伸閱讀
最具話題的節慶甜點
台灣近兩年舉凡超商、麵包店、甜點店都開始推出國王派，也漸漸被消費者所接受，今日法國麵包大使協會敬邀法國在台協會及全台熱門麵包、甜點店家共襄盛舉，現場有超過60顆的美味國王派，來自台灣各地店家，甚至有遠從外島澎湖也一起參與本次茶會，熱鬧非凡。法國在台協會商務處處長高德廉先生提到，很難得在台灣能夠感受到如此濃厚的主顯節氣氛，吃國王派是從古羅馬時代就開始的傳統習俗，主顯節吃國王派是法國非常普及、生活化的習俗，到了12月市面上就開始出現國王派，到了新年期間更是國王派的重點檔期，這個習俗在主顯節的今天，在距離法國相當遙遠的台灣能如此熱鬧呈現，令人非常感動！
由作家陳穎分享國王派的小秘密
現場有旅法多年的作家陳穎分享在法國除了高級飯店、知名品牌會推出特別設計的國王派之外，大型量販店、連鎖麵包店等也是隨處可得；而國王派的亮點小瓷偶不僅是幸運的象徵，在法國也是各烘焙店家、旅館、餐廳展現個性的重要行銷管道，譬如 Pierre Hermé 每年都與藝術家合作，製作限量版，還能引起消費者收藏的風潮。而國王派也有南北之分，法國大約以羅亞爾河為界，北邊吃國王派（galette desrois）、南部則吃布里歐許麵包為主體，加了五顏六色的糖漬果乾、橙花水、珍珠糖製作成的國王蛋糕（gâteau des rois / brioche des rois/）。
延伸閱讀
來自全台的國王派嘉年華會
現場有來自法、日、台的名店及主廚相互交流，Twins' Creative Lab 主廚 Manuel Bouillet、莎士比亞烘焙坊主廚王鵬傑、台北文華東方酒店主廚康豐柚、Joël Robuchon 主廚李聖傑⋯⋯等近 30 位的主廚親臨現場；店家型態也包羅萬象，有國際知名飯店、連鎖餐飲店家、個性甜點、麵包店等，各自推出不同造型、劃紋、口味的國王派，從經典杏仁奶油餡國王派到草莓、柚子、開心果、芋香鹹蛋黃等，重新演繹法國飲食文化在台灣的節慶風景。
關於世界麵包大使協會 Ambassadeurs du Pain
世界麵包大使協會是由一群法國的麵包工藝大師 Meilleur Ouvrier de France（簡稱 MOF）所籌設，除法國外 也邀請世界各地有志於發展麵包工藝交流的國家參與，目前有來自世界7大洲 22國家參與成為會員國，台灣也成立了「台灣麵包大使協會」成為聯盟會員國，協會的宗旨為展現世界各國麵包工藝大師專業的麵包產品製 作能力，進而呈現各國烘焙麵包工藝之進步過程，以及麵包美食的演化，鼓勵年輕麵包師傅投入麵包專業工作， 促進全球麵包工藝與文化的交流。
延伸閱讀