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2022臺東慢食節《很潮餐桌》，邀你一起品嚐潮味、體驗永續海洋文化

2022年臺東慢食節《很潮餐桌》將於本週末4/9～10在成功鎮海濱公園舉辦，今年主題將以慢魚、東海岸飲食文化為活動主題，來自40組精彩慢食店家將端出各式海味，邀您一同來品嚐太平洋的潮味。

by Sky Chen-2022/08/12更新

Photo╱發現臺東慢食、津和堂

豐富多元的東海岸海洋飲食文化

臺東擁有有近240公里的海岸線，擁有許多天然且豐富的海洋資源，阿美族善於在潮間採集螺貝海菜，而成功漁港則有知名的傳統鏢旗魚漁法，又或是臺東有全台之冠的漁獲—東海岸鬼頭刀⋯⋯等等。2022年臺東慢食節《很潮餐桌》匯集了在地廚人，以拖釣、定置網、延繩釣各種友善魚法捕獲當令食材，製作成「很慢的海味料理」，有鬼頭刀肉燥飯、奶香旗魚麵包盞、海潮奶凍酥、綠島海鮮包、飛魚乾糯米飯、阿美族醃魚料理、港式生菜魚肉湯、煙仔魚拌飯糰、手打白蝦丸等。又或是使用晚崙西亞橙、椰子、海鹽、白玉蝸牛、咖啡等等東海岸在地食材，研發出椰香桑葚派、芭樂海鹽冰淇淋、珊瑚草咖啡Q凍等精彩豐富的主題料理。實踐了2017年臺東慢食節開辦以來鼓勵在地料理人與小農並挖掘特色食材和自身飲食文化的核心理念。

深度遊歷成功漁港小鎮

此次《很潮餐桌》將於在成功鎮海濱公園舉辦，為了深入認識成功鎮，活動期間特別安排成功小鎮「慢食遊」與「職人慢食講座」。「慢食遊」分為海陸兩線，海上篇由晉領號船長帶領，登上賞鯨船遊歷成功港；陸上篇則由心驛耕新協會關懷協會 Linda 與成功鎮愛鄉協會鄭國正老師帶領，分別導覽鎮上百年老屋、以及成功鎮特別的鏢旗魚文化。現場並有「慢食講」，4月9日將有成功鎮安山行總舖師玉匙姊端上當地辦桌經典菜色—炸鬼頭刀魚羹，4月10日則邀請具有35年老經驗的成功魚市場解魚職人陳新賢，示範刀法俐落的殺魚技巧，一起瞭解每一口食物最初的樣貌、變成料理的過程。

認識永續飲食關心海洋生態

現場也邀請海洋環境教育組織—成功海洋環境教室、黑潮海洋文化教育基金會、都歷海洋教室，以及食育團體大享食育協會一同參與，帶領大家認識國際關注的「慢魚Slow Fish」議題，推廣優質、公平、純淨的漁業，學習更有責任的運用海洋資源，吃得智慧又永續。臺東縣政府農業處更加碼回饋遊客，只要在攤位消費一份產品就能獲得一枚慢食貼紙，集滿20枚即可獲得一箱鳳梨釋迦，把揚名國際的臺東特產帶回家。每天限量125箱，快邀親朋好友一起把握良機！

臺東慢食節《很潮餐桌》現場活動總覽

04/09(六)

04/10 (日)

臺東慢食節《很潮餐桌》

時間：2022/4/9(六)-4/10(日) 11:00-16:00

地點：成功鎮海濱公園

・「慢食遊」為付費活動，需事先報名繳費，報名方式公告於「發現臺東慢食」粉絲專頁

・自由入場，請在入口處配合實名制登記、量體溫與消毒。

・記得攜帶環保餐具、野餐墊。

詳細活動內容

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