LIFESTYLE美食
台南晶英酒店全新餐廳「無隅」開幕！融入古都意象，打造薰陶五感Fine Dining空間
by Benny-更新
Photo／Marie Claire Taiwan、台南晶英酒店
繼中餐廳「晶英軒」、「ROBIN’S牛排館」、「ROBIN’S日風和食鐵板燒」 後，開幕第8年的台南晶英酒店，取自老子《道德經》：「大方無隅，大器晚成」，推出以「無限延伸創作力」而生的全新概念餐廳「無隅-Infinity」，為府城再創食尚新篇章。
無國界料理創造味蕾悸動
做為餐廳靈魂主角的美食佳餚，由曾遊歷新加坡及台灣各大星級飯店的主廚賴奕丞掌杓，擅長將時令食材結合無國界料理手法，端出一道道驚艷視覺與味覺的佳餚。
首波春季菜單選用螢烏賊、日本生蠔、手捕扇貝、現流龍蝦、紐西蘭和羊及頂級菲力等食材，結合精緻擺盤、食器選用，在「相機先食」後，接著便能享受兼具「色、香、味、形、意」等五感層次之美，並體會一年之初的極致風雅。
空間設計融入古台南意象
承襲台南晶英酒店設計理念，「無隅-Infinity」裡頭以挑高空間、氣派氛圍提供舒適用餐環境，更能一探府城古都意象，像是仿船隻結構的書架、白色系編織屏風能勾起熱蘭遮城、普羅民遮城歷史；餐桌椅也加入船型、橫梁元素，以及象徵台江內海的漸層藍色桌面，引領饕客一同展開味蕾探險。
而牆上高掛國際藝術家「白魚」林伯禧的作品，以「無隅新藝術畫派」延伸出的首幅創作「無隅風華」，使用紅珊瑚、黃金、白鑽等多種具有「永恆」特性的礦物顏料製作，呈現出對未來的想望與期待。
而在用餐期間，特邀榮獲2021台灣待酒師雙料金牌的Carlos陳冠璋，擔任侍酒師、設計專屬葡萄酒單，為佳餚之美味再提升一層。甜點時刻也會有精品及咖啡，劃下最完美句點。5/1起試營運，採預約包場制，每場人數至少8位、至多24位。
無隅-Infinity
地點：台南晶英酒店1樓
地址：台南市中西區和意路1號
營業時間：每週四至週日，中午12:00~15:00；晚上18:00~22:00
訂位專線：(06)390-8088 #3222
餐價：目前每人套餐3800元，未來將會推出1800~4800元不等價位菜單
延伸閱讀