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低調靜謐的台北酒吧Bar Bridge，在美式居家空間中享用實驗調酒與異國美食
by Sky Chen-更新
Photo／Bar Bridge、SkyC.、@bar_bridge_
成為「人與人連結」的橋樑
Bar Bridge於2022年初開幕，並選定於台北市中山商圈，就位於微風廣場正對面，這裡原是世界沖煮大賽冠軍王策的咖啡廳VWI by CHADWANG，低調素淨的門口依舊，只是玻璃帷幕透出些許幽暗的紅色光線，讓人不禁想推開大門一探究竟。
5位創辦人出於「人與人連結」的理念，希望透過空間、調酒、食物的分享，創造一段自在舒適的交流時光，重新連結人與人之間的距離。五位創辦人皆來自美國舊金山「灣區 Bay Area」，海灣大橋（Bay Bridge）自然而然就成為他們共同的記憶，因此便將此空間以「Bridge」為名，也正好呼應了他們期望Bar Bridge能成為感情間的橋樑之理念。
一樓空間為摩登時尚的實驗性酒吧，使用「平面吧台」的設計，藉此拉近客人與調酒師之間的距離，能零距離欣賞到調酒過程，也能隨時隨地產生互動交流；二樓則是打造成了溫馨的美式居家的氛圍，隨意擺放的矮沙發、茶几，並使用火爐造景營造舒適與溫暖，是讓人坐下來即感到放鬆自在的空間。
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一杯串接生活、風土、人文的調酒
Bar Bridge 由調酒師Hank（曾裕灝）領軍，過去曾於亞洲50最佳酒吧常勝軍Bar Mood服務，調酒經驗相當豐富。他汲取對台灣風土、人文，再放進創辦人之理念以及美國生活體驗，透過「類料理」的風味堆疊手法，不鎖定單一食材、酒款，讓調酒呈現無限可能。除了注重酒的風味，更期望台灣特有的元素能被看見，整體創作都以成為串接生活、風土、人文等角度出發，讓風味調酒作為散播種種理念的橋樑。
在Signature 系列
以人文、風景、四季等為風味定義主題，透過品嚐的過程一起體驗這土地上的季節流轉、自然變化、文化承傳、風土獨特。
四國八十八靈場 Shikoku Hachijūhakkasho
六琴酒、梨利口酒、檀香、佛手柑
Bar Bridge 的招牌之一。廟宇概念，日治時代殖⺠期 間，日本跟台灣加總起來的神社總共有88所，統稱四國 八十八靈場。以檀香、佛手柑為主調、旨味苦經溫潤檀 香;運用六琴酒、梨利口酒、不甜雪莉酒(跟檀香做組合）等創造層次感;上桌時，點燃檀香「線香」，透過儀 式感，增添品味感受。
茶園（純茶版） Tea Garden
茶酒、四季春
單享體驗茶與酒的交融和諧。酒感略偏強烈，襯托出四 季春獨有茶香，成熟而清新;亦可加入我們特製的茉莉 康普茶，帶入酸甜層次，更有不同韻味。
Classic 經典系列
是以經典調酒為主軸，加入當代元素，企圖創造出屬於 Bar Bridge 版本的經典調酒。
飛行 Aviation
Original 經典風味：Boodles Gin、Maraschino
Flower 花香口味：紫羅蘭利口酒 Sunset
日落口味：Lemon、皮油
紀念萊特兄弟航空時代。由紐約沃利克飯店調酒師研發出來。共有三種風味可供選擇
巧克力馬丁尼 Chocolate Martini
Original經典風味：Mozard巧克力酒、Ketel One Voka、白巧克力
Red Velvet 紅絲絨蛋糕：夾層為Cream cheese的蛋糕體、白可可、甜菜
B&W CHOCOLATE 黑白巧克力：黑巧克力、Zacapa、白巧克力
此為經典調酒，融合了巧克力和現代元素，展現風味的活潑感。
誠意滿滿的異國美食
有了一杯好喝的調酒，當然也需要美食相伴，Bar Bridge提供與印象中單一的Bar Food不同的新選擇，Chef Leon同樣以貫穿Bar Bridge的多樣元素呈現，有美式經典也有翻玩實驗的風味，美味不分國界無需語言，誠意滿滿的美味菜色，讓絕佳滋味成為串起回憶、多國料理的橋樑。
花椒炸雞與秘製醃瓜
使用紅辣椒、墨⻄哥辣椒、櫻桃蘿蔔等醃製雞肉，再裹上牛奶麵糊現點現酥炸，最後撒上特製 辣椒粉增添風味。微辣的辛香川味與秘製醃瓜的酸脆搭配鮮炸多汁的雞肉，也可沾取主廚特調的香草蛋黃醬，美味不必多說，此道絕對是Bar Bridge必點菜色。
第五種味道 Umami Pasta
運用日本料理中常提到「Umami旨味（鮮味）」作為為醬汁的靈感，使用手作生義大利麵搭配以味噌、菇類、蒜和牛奶等調配出獨家 「Umami 醬」，最後加入現刨的帕瑪森起司、淋上檸檬汁，原來簡單也能是層次分明的美味。
Funnel Cake 螺旋煎餅
此為經典的美式甜點，也是創辦人們曾經在美國生活時，去遊樂園、嘉年華時常見又難忘的美好回憶之一。主廚現點現做的熱炸麵糊，搭配鮮奶油、蜂蜜、切片草莓、切碎開心果，香甜脆口，加上奶油香氣，邪惡破表也美味破表！
Bar Bridge
台北市中山區復興南路一段 36-8 號
營業時間：週日、一、三、四 18:30-1:00 週五至週六 18:30-2:30
聯絡電話：+8862 8772 7059
訂位連結：inline.app/booking/Barbridge/001
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
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