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老字號粵菜「九華樓」進駐春大直！變身侘寂風洞穴空間、經典「片皮鴨」必吃菜單推薦
by Benny-更新
Text／Y.C.Ming，Photo／九華樓
創立於1987年的九華樓，是林森北路上華泰王子大飯店館內的老字號粵菜餐廳，因飯店即將進行都更，現在與館內的義式爐烤餐廳「驢子餐廳」一同搬遷到春大直。以全新年輕化的裝潢設計、升級版的菜單，帶給廣大吃貨們耳目一新的用餐體驗。
九華樓主廚黃傳明
食藝美學經典上桌
儘管地理位置改變，但美味度卻一點都不減！由有著32年資歷的華泰大飯店集團廚藝總監黃傳明，帶領九華樓廚藝團隊持續掌杓，捨棄繁瑣裝飾、堅持不添加味精雞粉，並在經典粵菜體系下，加入創新風格手法、跨菜系組合，結合自製天然調味品，繼續用正統精湛的技藝創造味蕾上的一道道火花。
侘寂風空間美學如置身洞穴
延伸九華樓的精神、打破傳統中式裝潢風格，以「侘寂」風格為基底，整體用弧線、不對稱、原生紋理的材質與線條，注入一絲嶄新的用餐氛圍。門口弧形牆面刷上「熱巧克力色」、用餐區則用「城堡灰色」營造出洞穴感的劇場視覺效果，更加入招牌菜「華泰片皮鴨」的餅皮曲線，搭配間接燈光照明，在沉靜優雅格調中，藏著一處處的視覺驚喜！
必吃菜單推薦
堅持菜餚入口溫度及料理純粹本質，採用圓形滾邊莫蘭迪色調餐盤，凸顯餐點色澤，並貼心將其加熱以保持美味度；主打無添加味精與雞粉，以自製的天然調味料創造獨家風味，端出一道道色香味俱全的美味佳餚！
華泰片皮鴨 一鴨二吃
挑選具有肥厚油脂的75天飼養宜蘭北京種鴨，歷經繁瑣製作過程後，有著光澤油量外皮。口感外酥內嫩、皮脆有嚼勁，搭配捲餅、甜醬、蔥，及獨家配料甜薑片，一入口香氣直撲鼻腔，鹹中帶酸甜，想一口接一口！
老滷麻辣蒸鳳爪
嚴選15公分長，4兩重的鳳爪，並以多種材料滷製，加上花椒與辣椒替味道畫龍點睛。外皮及肉質入口即化，滷汁入味的恰到好處，留香唇齒，久久不散。
日昇木瓜桃膠露
養顏美容的飯後甜點，挖空蒸熟後的木瓜，將桃樹的樹液「桃膠」與紅棗一同熬煮，加入冰糖，還能補充膠原蛋白，整碗都都想吃光！
華泰豆豉炒生腸、椒香青龍吻仔魚麵，值得重口味吃貨好好品嚐！
九華樓
地點：春大直3樓
地址：台北市中山區樂群三路303號3樓
電話：0903-083-308
營業時間：午餐11:30~14:30；晚餐17:30~21:30
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