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永和「Farina Pizza 法里娜披薩」，用Fine Dining精緻飲食打造八款人氣披薩
by Sky Chen-更新
Photo／Farina Pizza
代表療癒與分享的「披薩」
義大利的國民美食「披薩」是無疑是世界上最受歡迎的義大利料理之一，也是一項深受台灣人歡迎的異國料理，同時也代表了療癒、分享、快樂的食物，想想帶著熱氣、麥香濃郁的餅皮，還有濃郁芬芳的醬汁與配料完美的融合在一起，切下一片拉起長長的香濃起司，這些都是成就一個「美味披薩」的重要關鍵。
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以精緻飲食精神細心打造平民美食
位於永和仁愛路社區轉角「Farina Pizza 法里娜披薩」近期正式開幕，是由曾在巴黎藍帶學習法式料理的禚翎 Ling，以及過去在L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳服務的吳秉儒PJ，還有前Chou Chou法式餐廳的主廚游凱翊 Neil三位來自頂級餐飲、學成歸國的主廚一起打造的餐飲品牌，從精選食材出發，重視披薩的四大關鍵：餅皮、醬料、配料與起司，精選優質進口麵粉，並已各自專精的餐飲項目為披薩口味做規劃，烘烤出看似平凡卻大有學問十足美味的國民美食，再以實惠的價格提供給大家作為日常飲食的選項之一。
必點人氣八款披薩—
給喜歡餅皮香氣的你：普羅旺斯披薩、香草烤野菇披薩
Farina Pizza 法里娜披薩的餅皮屬薄皮但非薄脆口感，經過發酵與烘烤後，具有蓬鬆的空氣感，些許厚度帶來優質麵粉經過揉捏後帶來的彈性，採專業的軌道型烤爐烘烤，口感外酥脆內層卻又帶有Q軟的咬勁，在細細咀嚼後，即能吃到乾淨的麵粉香氣。
給可品嚐到基底醬汁風味的你：夏威夷披薩、經典美式臘腸
Farina Pizza 法里娜披薩特製研發了黃金比例基底醬汁，經歷主廚們多次調整，醬汁為帶有濃郁的番茄香氣，酸與甜風味平衡且不影響上層食材配料的氣味，並刻意減少鹽量、油量，讓享用美味同時減少負擔。
給喜歡香濃起司的你：瑪格麗特、招牌起司披薩
美式披薩最重要靈魂食材即是「起司」，除了基底的焗烤起司，Farina Pizza 法里娜披薩選用無添加防腐劑、100%鮮乳製成的莫札瑞拉絲狀起司，帶有香濃奶香與絕佳的拉絲效果，就算放涼了也絕對好吃，除此之外，也另外嚴選多款優質的起司，例如瑪格麗特的莫札瑞拉起司、能增加香氣的帕達諾起司、風味升等的切達起司⋯⋯，每種起司的選擇都是三位主廚多年來西餐經驗的累積，也是構成披薩香濃美味的關鍵。
給喜歡嘗試新口味的你
阿根廷青醬牛肉
阿根廷青醬牛肉使用自家製的南美洲風味青醬 Chimichurri，是美式燒烤中絕對不會缺少的經典沾醬，主廚以特選的香草、辛香料，創作出帶有濃郁蒜香、香草香氣，風味相當輕盈清爽。並不計成本的使用牛里肌肉，以低溫慢烤的手法，讓油花較低的牛排肉不僅帶有爐烤香氣，又兼具軟嫩的口感，是必點嘗試的招牌口味。
多肉總匯
以整塊台灣豬梅花肉粗絞而成的手工香腸肉，加入精選進口香料鹽，透過不斷手工摔打，帶出肉質筋性，製成充滿嚼勁、越嚼越香的手撕香腸肉丸；搭配的美式臘，帶有截然不同的風乾熟成風味，隨著烘烤而脂肪的香氣，是肉食狂熱者的必選風味！
Farina Pizza 法里娜披薩
新北市永和區仁愛路162號
(02)-2925-6062
11:30-14:00，17:30-20:30
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