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高雄御盟國際驛館「四季餐廳」開幕,4大餐飲空間提供精緻法餐、特色調酒

御盟集團於九月底完工落成的「御盟國際驛館」,為提供「一站式全滿足住宅新體驗」的酒店式公寓,在空間裡設有「S.S.A.W春生夏.秋藏冬」四季餐廳將提供法式料理、特色調酒、輕食咖啡、精緻甜點,為高雄帶來不一樣的餐飲新視野。

Photo/御盟國際

高雄御盟國際驛館「四季餐廳」開幕,4大餐飲空間提供精緻法餐、特色調酒

一站式全滿足住宅新體驗

御盟集團籌備五年的「酒店式公寓」御盟國際驛館已於上月正式開幕,外觀帶有濃厚的歐式風情,並於步道兩側種下整排樟樹打造出悠閒舒適的氛圍,另外為實現「公寓裡的美術館」概念,邀請永添藝術 ALIEN Art 設計整體藝術與視覺規劃,持續宣揚「以藝術為基、行生活之真」的核心精神。

外觀帶有濃厚的歐式風情。
外觀帶有濃厚的歐式風情。
邀請永添藝術 ALIEN Art 設計整體藝術與視覺規劃。
邀請永添藝術 ALIEN Art 設計整體藝術與視覺規劃。

此次更標榜全台首創傳遞「一站式全滿足住宅新體驗」的酒店式公寓,除了住宿空間外另有「S.S.A.W春生夏.秋藏冬」四間餐廳,邀請法籍主廚 David Chauveau 擔任行政總廚,另外還有法籍甜點主廚 Laurent Delcourt 坐鎮,廚藝顧問則是來自義大利的名廚 Giorgio Pappalardo;四間餐廳分別是酒吧、法式料理餐廳、甜點專賣店,以及供應自然有機菜單的全日餐廳,期望以四季變化的節奏韻律感,結合飲食文化與多重感官探索為客人帶來有別傳統的味蕾饗宴。

除了住宿空間外另有「S.S.A.W春生夏.秋藏冬」四間餐廳。
除了住宿空間外另有「S.S.A.W春生夏.秋藏冬」四間餐廳。

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SSBar.春

品牌將此定位為尋訪春日生命起源的繆斯酒吧,空間氛圍兩個區域,圓形的主吧台提供有雞尾酒,環繞於四周的是大面積的LED影音牆,將循環播放銀河星空的影像,加上燈光效果的變化,彷彿置身於外太空一般迷幻,調酒中以「銀河光」最具特色,是以琴酒作為基底,結合百里香、麝香葡萄、蘆薈與白葡萄澄清果汁,以一道紫色旋光自杯底向上優雅蜿蜒、無限展延,特別添加的洋甘菊成分令人心曠神。另一側則有紅酒吧,提供葡萄酒、各式純飲烈酒,再更往裡走去則有VIP Lounge 多功能包廂以及半開放式包廂,可依照顧客不同的需求做選擇。

圓形的主吧台空間。
圓形的主吧台空間。
VIP Lounge 多功能包廂。
VIP Lounge 多功能包廂。
銀河光。
銀河光。

SSBar.春

營業時間:18:00~01:00 座位數:100 低消:每人700元 (開幕期間享500元體驗優惠,另計10%服務費)


SSPatisserie.夏

企圖打造「難忘於夏日天藍海岸的甜點尋寶之旅」,設計師選用亞特蘭提斯湛藍石紋地坪,呈獻夏日海洋沁涼的海岸線,另一側用餐空間則運用石材將牆面設計成自然的流線感,營造出如踏入層層堆疊的岩石洞穴,將提供各式法式甜點、客製蛋糕、巧克力等等。人氣商品為「含苞待放 Blub」外觀似含苞待放的花苞,法式杏仁海綿蛋糕為基底,包裹帶有香茅清爽氣息的糖漬韓國梨、蜂蜜香緹為內餡,口感如秋陽般清新柔和。

設計師選用亞特蘭提斯湛藍石紋地坪。
設計師選用亞特蘭提斯湛藍石紋地坪。
使用石材將牆面設計成自然的流線感。
使用石材將牆面設計成自然的流線感。
含苞待放 Blub。
含苞待放 Blub。

SSPatisserie.夏

營業時間:11:00~21:00(用餐時間90分鐘) 座位數:30 低消:每人350元(另計10%服務費)


AWRestaurant.秋

法菜餐廳則以「歡聚秋日magic hour的極致美味方丈」為定位,使用色彩鮮明的楓紅、黃杏色轉化作為入口的主視覺,營造秋天的華麗景象。牆面及柱面使用層次豐富的夏沐樹石,打造充滿色彩變化的森林,運用自由軌跡光帶營造秋日慶典感受。

以夏沐樹石打造華麗秋日的景象。
以夏沐樹石打造華麗秋日的景象。

主廚 David Chauveau⁣⁣ 擁有32年Fine Dining資歷,先後曾在半島酒店、亞都麗緻飯店、四季酒店等奢華五星精品酒店服務,並於《Food & Wine》雜誌評選為「美國25間頂級餐廳」之一的「Fleur de lys Restaurant」以及《美食》雜誌評鑑為「美國最佳餐廳」之一的「Joël Restaurant」等餐廳擔任主廚。⁣⁣此次是以期待創造融合健康、有機、經典、創新,具有衝突美感的現代法式料理,以「摩登新派法菜」來為餐廳作為定調,本季菜單上也融入高雄海灣城市的特色,選用許多魚鮮食材。

主廚 David Chauveau⁣⁣。
主廚 David Chauveau⁣⁣。


法式鮪魚塔塔

選用高雄近海鮪魚,與櫻桃番茄、草莓、西班牙醃漬甜椒、覆盆莓醬等新鮮蔬果食材共拌,並以哈里薩辣醬(Harissa)調味,呈盤色彩繽紛、口感甜鹹酸辣交織,每口都有飽滿層次。

北海道干貝|根芹菜|海膽

嚴選頂級生食級干貝簡單煎烤,以芹菜根泥調製蛤蠣奶油醬汁,搭配頂級北海道海膽,滿滿的鮮甜海味也呼應港都臨海的城市特質。

日本A5和牛菲力|野生蕈菇

選用日本鹿兒島純種和牛,反覆煎烤靜置、搭配以松露油拌炒香氣十足的秋季蕈菇,蘸取由荷蘭醬為基底變化而成的伯納西醬(Béarnaise),帶些許油脂的軟嫩菲力部位入口滋味迷人,滿足饕客無肉不歡的味蕾。

AWRestaurant.秋

營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30 

座位數:60 包廂:4人/ 6人/12人 

午間套餐:NT1,580元~NT2,480元,晚間套餐:NT1,980元~NT2,880元 ⁣ 素食套餐:NT1,880 元。


AWCafe.冬

輕食咖啡館則以「喚醒冬日清新的極光咖啡館」為定位,設計師以「純白雪地」為設計概念,大量使用不銹鋼材質傢俱及設備,營造冬日冷色調的視覺感受,輕柔漩狀燈幕打造的「極光」燈飾,將不停變化色彩,像極了雪地裡的咖啡館,另一頭則為開放式的廚房,標榜以「自然有機」食材製作餐點且是現點現做 ,將供應精選咖啡、沙拉輕食、主廚湯品、現做法式可麗餅與冰淇淋,還有多款主廚特製麵包所製成的「火腿總匯三明治」「番茄羅勒起司三明治」「紫蘇雞尾酒蝦鄉村麵包」等,並為全天候營業,讓住房賓客或是一般顧客隨時都能新鮮烹製的輕食可享用。

以「純白雪地」為設計概念打造空間。
以「純白雪地」為設計概念打造空間。
供應精選咖啡、沙拉輕食。
供應精選咖啡、沙拉輕食。

AWCafe.冬

營業時間:08:00~21:00(用餐時間90分鐘) 座位數:40 低消:每人350元(另計10%服務費)



S.S.A.W春生夏.秋藏冬

07-9741218

高雄市三民區九如一路823號1F與2F

高雄市三民區九如一路815號1F與2F

ssaw.com.tw

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