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台中「燒肉風間」菜單新Feast套餐推薦！加入近江A5打造和牛極致饗宴
by Bu-更新
Photo/marieclaire taiwan、燒肉風間
台中「燒肉風間」菜單推全新Feast套餐
台中是燒肉控的天堂，而《燒肉風間》是不少肉肉控的最愛之一！首創關西流燒肉，目前在台中共有2間店面，分別坐落於公益路上以及老虎城中。
這次加入了日本三大和牛之一近江A5和牛打造全新和牛饗宴，還有專人代烤服務，大家只需動口不需動手，肉肉控們絕對要來嚐鮮一波！
台中「燒肉風間」老虎城用餐環境介紹
台中《燒肉風間》的兩間店面裝潢風格不太一樣，老虎城店面裝潢設計融合了埃及風格，外觀是挑高的金色拱門，要先穿過星空隧道後才能進入用餐空間，而室內用餐空間牆面採用岩穴設計與壁畫方式呈現，讓饕客能夠來一場最具儀式感的燒肉盛宴！
此外，偷偷說將會在2023年拓展第三間分店，會以不同的風格呈現，但目前尚未公佈會開在哪裡，大家可以持續關注《燒肉風間》官方粉絲團!
燒肉風間菜單推薦-Feast套餐（雙人／三人套餐）
風間沙拉
以文甲烏賊搭配爽脆生菜，大家還可以依照喜好選擇濃郁凱薩醬、和風胡麻醬或酸爽柚子醋一同享用，替燒肉盛宴揭開序幕！
和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅
一次集結海陸頂級食材的華麗開場！採用近江A5和牛柔軟中嚼勁且油脂適中的後臀上蓋部位切條狀，拌入輕盈微酸的柚子風味醬，再搭配濃鮮綿密的北海道馬糞海膽及自製櫻花蝦餅，入口感受近江牛特有鮮旨與海膽濃厚海味、蝦餅鮮味，多層次口感讓味蕾更加期待下一道菜上桌！
米食
可選擇越光米，或加價選擇松露野菇炸飯糰、霜降豬蔥花鍋巴或「近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯」。而其中「近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯」嚴選油花適中部位切片刷柑橘風味燒肉醬燒烤，香Q米飯拌入鮮甜的馬糞海膽、蛋黃與酥香油蔥，搭配鹹甜有致和牛燒肉，每一口都讓人超滿足！
松露野菇炸飯糰加購價+99元/人
霜降豬蔥花鍋巴飯加購價+99元/雙人
近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯加購價+199元/人
近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯
為了完美呈現近江牛充滿旨味特性，以95度蘑菇澄清湯桌邊沖淋薄切生牛肉，接著再刨入檸檬皮，與湯品中自製馬告油增添清新柑橘香氣尾韻。溫潤細緻的口感，融合著和牛的油脂香氣暖心又暖胃。
燒肉
精選七款肉品，其中「近江A5和牛」即佔五品。分別以肉感濃厚、油脂豐富的肉品穿插搭配，透過不同厚薄度、切法、醬汁與佐料，讓頂級日本和牛盛宴有不同的深度與層次感。
和牛舌芯
採用澳洲9+和牛舌中最軟嫩的30%舌根部位厚切，有別於一般牛舌的厚實口感，更多了細膩軟彈口感，油脂豐富，燒烤後醇香多汁！
和牛一品
取近江A5和牛油脂豐富部位如角尖肉、後臀上蓋、肩小排或肋眼上蓋厚切，薄刷特製燒肉醬後燒烤，每一口都能品嘗到和牛迷人油香與甘鮮滋味。
近江牛|大根漬
取近江A5和牛油花豐美的肋眼上蓋部位，採順紋方式沿筋膜厚切約3公分立方體，以直火燒烤後再包入自製大根漬薄片中，享用燒肉風間特有的「塊燒」，搭配蝦夷蔥佐柚子胡椒享用，甘美油脂與爽脆大根漬形成完美平衡，完全不膩口！
大腹牛小排|風間切割
燒肉風間的招牌一品，取美國Prime黑安格斯牛小排修筋去膜，取其中30%油花最豐盈精華部位的來呈現此肉品，以厚切牛排方式塗抹特製鹽醬，烤至表皮焦脆，靜置讓內裡肉質約七分熟，細細品嚐其豐美肉汁，宛如鮪魚大腹的柔嫩口感。
以肉之名．月見
選用近江A5和牛油花細密均勻的紐約客部位薄切，搭配柑橘風味燒肉醬更增添風味，佐生蛋黃入口，舌尖滿佈油脂香甜。
和牛牛排
接續豐腴油脂後，需要紮實肉感平衡味蕾！使用近江A5和牛的板腱部位厚切排狀，透過高溫炙烤封鎖肉汁，再經適度靜置再切開，入口感受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃濃肉香。
歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉
選用近江A5和牛肋間肉於蘋果、鳳梨、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後會帶點焦糖甜香，搭配燒烤後的鳳梨、洋蔥等一起入口，平衡和牛油膩感，作為和牛燒盛宴中難忘結尾。
甘物
而甜點可以選擇香蕉提拉米蘇、閃電泡芙，或是加價選擇大人風味自家產焦糖布丁、炙焦糖法國白乳酪冰糕、白松露•陳年酒醋•香草冰淇淋、蘋果千層佐香草冰淇淋...等，為和牛饗宴畫下完美ending。
大人風味自家產焦糖布丁 加購價+49元
炙焦糖法國白乳酪冰糕 加購價+99元
白松露•陳年酒醋•香草冰淇淋 加購價+99元
蘋果千層佐香草冰淇淋 加購價+129元
飲品
推薦每年銷售上萬杯、風靡食客的「奶油啤酒」，以特殊比例混和生啤與黑啤，無酒精版本則是麥根沙士取其與啤酒相仿的麥香，頂層打入鮮奶油並灑檸檬皮屑，以柑橘清香增添清爽度，入口柔順綿密，搭配燒肉就是最完美組合！
沁涼氣泡感平衡燒肉的油膩燥感。
提供今日飲品搭佐，升級無酒精飲品每杯折抵30元；升級酒精飲品每杯折抵40元。
台中燒肉風間訂位電話＆店面資訊
燒肉風間老虎城
地址：台中市河南路三段120號7樓
訂位電話：04-2251-0701
營業時間：午餐11:30~16:00；晚餐17:30~00:00 (每周二午餐公休)
燒肉風間公益店
地址：台中市南屯區公益路二段171-1號
訂位電話：04-2328-1855
營業時間：午餐11:30~16:00；晚餐17:30~00:00 (每周二午餐公休)
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