LIFESTYLE美食
《韓食飯桌，안녕！你好》收錄一百道最道地的韓味食譜，好吃好玩的韓式摺疊飯糰、起司玫瑰醬辛拉麵教你怎麼做
by Sky Chen-更新
Photo／野人文化、@hikoreantable
《韓食飯桌，안녕！你好》100道韓國料理全收錄
「안녕！韓食飯桌你好」的作者Ann，旅居韓國的她從2020年開始記錄韓國餐桌，網站有豐富的家常料理與食譜分享，且常常深入淺出的方式藉由料理帶入韓國飲食文化，因次也大受網友的歡迎，這一次她將這些年對韓食的經驗整理收納完成第一本著作《韓食飯桌，안녕！你好》，內容精選了Ann認為美味有實用的100道料理，並分類為八大主題，除了我們熟悉的經典韓國料理外，也收錄了「最新流行的韓綜韓劇美食」，像是《魷魚遊戲》的「韓式古早味便當」、《機智的山村生活》擄獲機智醫生的「辣椒醬麵疙瘩湯」等等，還有最近網路爆紅的潮流小食—韓式摺疊飯糰、起司玫瑰醬辛拉麵，趕緊來看看Ann如何示範。
延伸閱讀
韓式摺疊飯糰（料理時間15∼20分鐘）
曾經風靡韓網的摺疊飯糰，快速、簡單又美味，也曾出現在韓劇《非常律師禹英》中，好友董格拉米做的簡易版摺疊飯糰，雖然只有米飯、泡菜和煎蛋，但還是讓女主角滿意地點點頭。任何喜歡的材料都可以嘗試做成摺疊飯糰喔 ！本食譜算是董格拉米飯糰的豪華版，除了泡菜和煎蛋，還加入了午餐肉、起司與生菜，絕對是令人滿意的韓味組合。
材料（1份）:白飯70∼80g、紫菜包飯用海苔1張、泡菜70g、午餐肉2片、雞蛋1顆、起司片1片、生菜or紫蘇葉2張
米飯調味：鹽0.1小匙、白芝麻0.3小匙、芝麻油0.3小匙
泡菜調味：糖少許、芝麻油少許
作法：
1將煮好的米飯趁熱加入米飯調味料，用飯勺輕輕攪拌均勻，飯放涼備用。
2平底鍋內加入2小匙油，放入雞蛋和午餐肉，將雞蛋煎熟、午餐肉煎至兩面金黃後盛起備用。
3將泡菜切成一口大小放入同個平底鍋，加入泡菜調味料炒一炒盛起備用。
4海苔輕折四等分，沿著其中一條折線剪至中心位置，即剪至整條折線的一半位置。
5海苔粗糙那面朝上，於四等分中其中一塊鋪上薄薄的一層飯，上面放上泡菜，另外三塊則分別放上生菜、起司片和蛋、午餐肉。
6將材料由米飯側先往上摺到午餐肉後，再一起往起司和煎蛋側摺起，最後將生菜也摺起將全部材料都摺疊在一起。
7飯糰用保鮮膜或烘焙紙包覆好後，用刀於中間對半切即完成。
延伸閱讀
起司玫瑰醬辛拉麵（料理時間10分鐘）
韓國人每年的泡麵消費量可說是相當驚人，其中最暢銷的一款就屬辛拉麵了。愛吃泡麵的韓國人可說是發明了各種泡麵創意吃法，這款起司玫瑰醬辛拉麵吃法可說是風靡一時。將麵體用牛奶烹煮後，加入韓式辣椒醬和起司片，並隨個人喜好加入熱狗或培根，一款帶有西洋風格的辛拉麵吃法就此誕生 ！
材料（1人份）：辛拉麵1包、牛奶400ml、韓式辣椒醬1大匙、大蒜3瓣、洋蔥半顆、起司片1片、小熱狗6∼8個
作法：
1大蒜切片；洋蔥切絲；小熱狗刻花。
2平底鍋加入適量食用油，將大蒜和洋蔥放入炒香。
3接著將牛奶倒進鍋內，放入1大匙辣椒醬、料包和半包粉包一起煮滾。（＊由於另外加入了辣椒醬，因此粉包不一次全放，避免太鹹。 ）
4放入麵與熱狗一起煮，過程中用筷子將麵體輕輕撥開，麵煮八成熟後嘗一下鹹淡，可用另外半包粉包調整味道。
5當開始收汁後加入起司片，起司開始融化後關火撒些歐芹粉裝飾完成。
《韓食飯桌，안녕！你好》
《韓食飯桌，안녕！你好》，內容精選了Ann認為美味有實用的100道料理，並真實呈現韓國在地口味，也以最生活化的居家餐桌書寫，讓每一道料理都能成為你日常飲食的選項。
MOMO購物網 https://ppt.cc/fZDgXx
金石堂網路書店 https://ppt.cc/fjDfcx
讀書共和國 https://bit.ly/3GjNwyD
誠品網路書店 https://ppt.cc/f8RP8x
野人文化
延伸閱讀