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日本鰻魚飯名店首度登台！《うなぎ四代目菊川》超過90年的名古屋美味，現殺現烤蒲燒鰻魚料理
by Ren-更新
Photo / うなぎ四代目菊川、Marie Claire Taiwan
《うなぎ四代目菊川》台北分店
愛吃鰻魚飯的人有口福了，擁有超過90年歷史，繼新加坡分店後，來自日本名古屋的《うなぎ四代目菊川》首度登台展店，地點就位在台北「第一大飯店」1樓，全店共46席座位，主打「名物一本重」、「名物一本鰻三吃」及「鰻丼」等經典鰻魚料理，準備好胃了嗎？
現殺現烤，《うなぎ四代目菊川》的完美鰻魚飯料理
《うなぎ四代目菊川》為關西烤鰻代表，即以炭火直烤為主，全程火烤，並一律採用品質最頂級的鰻魚，精心挑選尺寸及厚度，特選用300克重的鰻魚，秉持著「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神，店內皆採活鰻「現殺、現串、現烤」，將鰻魚烤至酥脆，肉質卻保有軟嫩彈性，加上祖傳多年的「秘製醬汁」，造就出極致非凡的蒲燒鰻魚。
《うなぎ四代目菊川》連餐盤也講究
為呈現出最完美的鰻魚飯料理，《うなぎ四代目菊川》在食器上也絲毫不馬虎，選用江戶時代延續至今、日本六大古窯之一「信樂燒」特製「一本鰻」專用器皿，信樂燒加熱後保溫性極佳， 容器可長時間保持在約50、60度溫感狀態，讓鰻魚飯上桌後以最佳品嚐狀態呈現。
《うなぎ四代目菊川》必吃招牌「名物一本重」、「名物一本鰻三吃」及「鰻丼」
《うなぎ四代目菊川》的招牌就是一整尾上桌的「名物一本重」，精心挑選最優質的鰻魚，維持肉質蓬鬆厚實且富有滿滿的鰻魚油脂，造就肉厚且酥脆口感的一本鰻，而「菊川鰻三吃」則是屬於名古屋的傳統吃法，可依個人喜好品嚐到鰻魚飯不同的口味，首先，把鰻魚飯分為四等份，一先品嚐原味，二則加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉，口感細緻清爽，三倒入高湯做成茶泡飯，最後可選擇自己最喜歡的口味再品嚐一次。
《うなぎ四代目菊川》開幕優惠：1/6到1/20凡點鰻魚定食、丼飯、會席料理系列，即招待220元飲品一杯；1/23到1/29點選鰻魚定食、丼飯、會席料理系列，則贈送220元飲品兌換券一張。
《うなぎ四代目菊川》鰻魚飯台北分店資訊
地址：台北市中山區南京東路二段63號1樓（第一大飯店）
服務時間：12:00-15:00｜17:30-21:00
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