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東京「STUDIO MULE」在洗鍊極簡空間中以自然酒與黑膠相伴的酒吧
by Sky Chen-更新
採訪、撰文、攝影／a green wine glass
延續獨立音樂「MULE MUSIQ」精神的黑膠酒吧
在連接涉谷車站和代代木公園之間的一帶被稱作「奧涉谷（裏涉谷）」，雖距離涉谷車站只有10分鐘的距離，卻有著截然不同的悠閒氛圍。獨特的氣質吸引許多國內外指標性店家選擇在此落腳，像是挪威知名的咖啡品牌 Fuglen Coffee，又或是來自英國生活風格議題指標性的雜誌 Monocle，即在奧涉谷設置了品牌商店以及辦公室，還有知名選品書店 Shibuya Publishing & Bookseller 等等；2020年也在此誕生了一間由東京獨立音樂廠牌「MULE MUSIQ」開設的黑膠酒吧「STUDIO MULE」。
東京獨立音樂廠牌 MULE MUSIQ 是2004年由 Toshiya Kawasaki 先生所創立，至今已有18年歷史，發行超過350件的音樂作品，挖掘了無數海內外音樂人和藝術家，並得到了各國媒體的追捧，並給予正面的評價。像是美國最有影響力的音樂雜誌《XLR8R》，就曾在2008年將「MULE MUSIQ」選為世界前25個重要的獨立音樂廠牌，Toshiya Kawasaki 先生本身也是在音樂圈中相當活躍的 house & techno DJ，在日本國內和歐美都有相當可觀的演出場次。在踏入音樂圈之前 Toshiya Kawasaki 原是時尚相關工作人員，或許如此，MULE MUSIQ 作品有其獨特的美感品味。除了音樂工作，熱愛美食的他更是黑膠、古董音響和自然酒收藏家，這也促使他在2020年開始經營黑膠酒吧「STUDIO MULE」，空間則來自設計師好友二俣公一操刀設計，以他擅長極簡、洗鍊的風格悉心打造。
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豐富的自然酒收藏
Toshiya Kawasaki 先生早在十五年前開始收藏自然酒，至於開始的契機他則笑著表示：「當時覺得自然酒很新穎，加上價格便宜，大概只有現在一半，加上易飲又風味十足的特色，這很像我和德國插畫藝術家 Stefan Mrax 一起創造專輯封面的感覺，加上當個傳統酒類收藏家一點都不酷，日本的酒宅也蠻麻煩的，看起來像上了年紀的歐吉桑才會做的事，倒是黑膠宅感覺比較單純，是我可以接受的。」
接著詢問了他喜愛的酒風味有哪些？他則這樣回答：「和 MULE MUSIQ 的音樂風格很像，我特別喜歡古怪（eccentric）又優雅（elegant）的事物。」然而 Kawasaki 先生雖自稱不是個酒宅，但在他藏量豐富的2,000多支自然酒中，卻有很多世界唯一的酒款，甚至連原酒廠、餐廳老闆，都想親臨酒吧挖寶或是一睹珍稀酒款的真面目！在這次採訪中，他推薦了兩個年份酒款，分別是2005、2011年的法國自然酒，而且全都來自同一位釀酒師—Patrick Bouju，其中一支更是他生產的第一瓶陳年葡萄酒，當我再次探究其中有什麼特別偏好的理由，他則語帶輕鬆的回答：「因為他生日跟我同年同月同日！除了我真的很喜歡他釀的酒，也覺得這是超厲害的巧合，是吧？」
獨一無二的時間軌跡
「STUDIO MULE」除了驚人的酒收藏外，店裡七〇年代的古董音響系統也充滿了故事，「我在 STUDIO MULE 使用相同年代的音響系統和黑膠唱片，呈現同年代一致的聲音，像是聲音的質感、質量需要經過相同的時間軌跡才能得到合宜的樂聲，這是即使現代有相同的技術也無法達成的事情，專屬於某個年代的氣氛，是只有在那個年代才能製作出來，關於這點是很吸引人的！」環繞「STUDIO MULE」裡空間，舉目所見音響是傳奇DJ David Mancuso 愛用的美國音響 Klipsch Cornwall，黑膠機則是瑞士 Thorens 當年生產的第一台黑膠機TD124，這台黑膠機的誕生更奠定了後來品牌在音樂圈的崇高的地位。
而作為 house & techno DJ的 Kawasaki 先生又喜歡在店裡播放些什麼樣類型的音樂？他則這樣回答：「我喜歡爵士和巴西音樂，也會放 New Wave、雷鬼，店裡也蠻多七〇、八〇年代的日本音樂，這是我私下喜歡聽的音樂類型。」可以想像 Kawasaki 先生腦中仍有許多古怪又優雅的想法，確定的是他不會停下腳步，也許下一次再知道他的消息，會是新的音樂作品或是風格奇異的餐廳計畫，一切都讓人不禁默默期待以及持續關注。
Sound System
Speaker：klipsch cornwall 1970s
Amprlifier：mark levinson no.27 1980s
Preamplifier：mark levinson ml-1 1980s
Turntable：thorens td124 1970s
STUDIO MULE
東京都涉谷區神山町16-4 3F
營業時間：20:00-24:00（公休日參考店舖 IG）
IG @studiomule
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