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推動米其林綠星美食！晶華、晶英、晶泉攜手「小小樹食」一起呼應聯合國「2030永續發展目標」
晶華國際酒店集團宣布與台灣知名的米其林綠星餐廳「小小樹食」合作，共同推動「全植性料理計畫」，呼應聯合國「2030永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs），期望透過食材的選用以及烹調方式的調整，提升消費者的餐食內容與選項，一同邁向健康永續之路。
by Hask-更新
圖文提供／晶華國際酒店
晶華國際酒店集團此次特別派出旗下各酒店的廚藝團隊，向曾在2022年奪得「米其林綠星」餐廳的榮耀「小小樹食」請益，共創「全植性」料理，首波活動是於台北晶華、台南晶英、太魯閣晶英以及礁溪晶泉丰旅等四間酒店推出精心設計的早午餐和飲品，邀請房客與饕客們一起吃的更健康、吃的更永續。
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台北晶華酒店-上庭酒廊
小樹食行政主廚徐兆麟與晶華廚藝團隊在台北晶華酒店二樓上庭酒廊推出的「全植性早午餐」共有4款主食。包含以甜菜根汁熬煮上色的蒟蒻與豆腐再搭配日式醬油的「夏威夷美顏佛陀碗」；以墨西哥餅皮包裹法式炒蛋，再置於鐵板上香煎而成的「小小樹食經典磚餅」；以及將墨西哥塔可餅與韓式拌飯創新結合的「塔可飯佛陀碗」；主廚最推薦的「打拋天貝野菇佛陀碗」。
台南晶英酒店
「全植性」料理到了台南晶英酒店便理所當然以多款當地水果入饌，早餐及ROBIN’S餐檯上除了各式豐富綠色時蔬外，還增加了菱角、果乾、化應子等在地特色佐料，為美味畫龍點睛的沙拉醬則是將芒果青加入薄荷黃瓜酸奶醬進行調製，讓原先滑順濃郁的醬體增添一抹酸甜的爽口滋味，讓人耳目一新。
太魯閣晶英酒店
太魯閣晶英酒店則是選擇在「衛斯理自助餐廳」早餐時段新增多款有機與在地蔬食，使用小農契作的蔬果沙拉與產自花蓮的青苦瓜與洛神花，並將「夏威夷美顏佛陀碗」部分食材替換成吉安水果玉米、東昇南瓜、壽豐小黃瓜及原民風味野菜等，更具在地風情的選擇，讓體驗融入滿滿的在地特色。
礁溪晶泉丰旅
晶華國際酒店集團旗下參與「全植性料理計畫」的第四間飯店--礁溪晶泉丰旅位於北台灣著名的溫泉鄉，「小小樹食」日式輕食早餐選用多項溫泉蔬果入饌，餐檯上擺放著溫泉筊白筍、宜蘭壯圍栗子等當令美味食材，搭配「小小樹食」的徐主廚三款特製醬汁，讓整體風味更加提升。
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