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台北質感咖啡廳 GinGin Coffee 信義店，以活潑高彩的孟菲斯設計語彙打造空間
by Sky Chen-更新
Photo／GinGin Coffee Company-XinYi、SkyC.
以「全台北最小的精品外帶咖啡吧」為概念起家的 GinGin Coffee Company 創立於2017年，並隨後在隔年年開設忠孝本店，成為內用型態咖啡廳。菜單以「療癒的健康食物」為概念， 以自行處理的原型食物為核心， 結合亞洲與歐美多項經典菜， 再重新轉化成台灣消費者喜歡的口味及呈現方式。在疫情期間，品牌發展了全原版老件攝影棚，「金屋」 軟件傢俱全為店主親自挑選的單品，希望透過設計正品的質感細節， 為品牌、廠商們的拍攝內容畫龍點睛。另一「藏嬌」空間則來自義大利、荷蘭、德國及丹麥， 並且橫跨60年代至90年代， 希望讓台灣消費者能接觸到更多不同風格且有趣的家具，為居家與工作環境、日常生活氛圍增添趣味，構築每一個不簡單的時刻；而他們不僅僅只是攝影棚，每樣單品也能作為商品，成為另一種複合式的傢俱商業空間。
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感受與設計傢俱交流的美好時光
時隔五年揮別疫情，GinGin Coffee Company 則有了全新計畫，在信義商圈開設 GinGin Coffee Company-XinYi（GinGin 信義店）。信義店延續了本店的黃藍主色設計，只要推開黃色大門，即能感受到其與眾不同之處，室內軟裝選用了少見的藍、橘、綠、黃等有色玻璃餐桌，搭配24件橫跨60年代至80年代色彩造型皆獨特的原版設計師椅款，再運用丹麥經典飛碟造型吊燈、太空年代桌燈點綴，日夜各具風格。
而入口四張最搶眼也最具氣勢的綠色 Gaudi Armchairs， 則是義大利建築師Vico Magistretti 於1971年設計的作品，擁有現代流線外型、扎實用料與舒適坐感等特質，顛覆你對塑料椅的想像，這些名椅停產後在中古市場上價格水漲船高，卻能在 GinGin 用餐感受其乘坐體驗。
另外還有傢俱史上最暢銷的單椅 Series 7 Chair，由丹麥建築師、工業設計巨擘Arne Jacobsen 於1955年所設計， 至今新品累積銷量已經超過700萬張，是經典中的經典，而信義店空間內的更是少見的1986年上市的珊瑚藍特殊色，全台僅10張，而其中兩張就在GinGin。
其餘還有外型圓滾滾瑞士工業設計師 Bruno Rey 設計的 Bruno Rey chair，是瑞士傢俱史上最暢銷的單椅，以及義大利傳奇設計團體 SuperStudio 之作 Franny Chair、丹麥最受歡迎的單椅 Series 8000 Chair 等。這些高彩豐富多樣性，放入日常感官體驗，每一次坐在不同單椅上，都成為與靈感不期而遇的美好時光。
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爽感與健康兼具！療癒系餐飲全日供應
餐點部分由專業的廚房夥伴們親手處理每樣食材， 提供各種含有優質蛋白質的「療癒系健康食物」， 希望消費者吃得健康外， 還會有外食的爽快感。「豬排三明治」是招牌必點品項，焦脆的吐司、厚實的豬排、特調豬排醬以及最重要的靈魂—醃漬紫高麗菜，讓整份三明治清爽帶酸，是極具記憶點的豬排三明治。「明太子雞胸義大利麵」放入整塊雞胸、自製明太子蕃茄紅醬及能吸附更多醬汁的寬麵條， 以油漬番茄、芝麻葉點綴，適合運動完補充蛋白質及碳水化合物， 增肌必吃！
「牛排沙拉」是對墨西哥牛肉塔可的致敬之作，取自牛肉塔可必備的「酪梨醬、莎莎醬、牛排」， 搭配新鮮蘿蔓， 解構重組成一份口味的沙拉，並附上玉米餅讓消費者配著享用。其他還有非常搞剛的「醉雞涼麵」、美拍必備「整顆酪梨開放三明治」與「雙醬薯條」等多項主食小點。
飲品方面，義式咖啡選用瓜地馬拉單一產區的花神製作，並提供包括號稱全台北最好喝的「西西里咖啡」「巧克力鮮奶的成年禮」「液態提拉米蘇」「金鳳李」等各式創意調飲及少量酒精選擇。 GinGin Coffee Company- XinYi 企圖打造有趣而不失細節的咖啡廳，讓消費者可以同時體驗到繽紛明亮的空間、要價不菲的設計師名椅、健康美味的食物、精品級咖啡以及享受微醺會醉的酒精。
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主廚推薦！信義店必吃限定菜單
從快節奏的忠孝新生，拓展至慢步調街區氛圍的文昌街，GinGin信義店不僅聚焦有意思的設計傢俱，營運團隊也在飲食上展露玩心，以「白天就快樂！」為主題研發限定新菜色，從飽足感十足的主食、小份量的鹹食、特色甜食到酒精飲品一應俱全，不分日夜提供全日快樂泉源。
主食方面首推「韓式炸雞飯」，悉心醃漬後的雞腿肉經兩次炸製達成金黃爽脆、鎖住肉汁，裹上特調比例韓式甜辣醬，綴以醃漬小黃瓜、海苔絲，香酥脆爽甜辣，令人胃口大開。小份量卻不馬虎的小點必嚐南部口味「牛滷肉飯」，主廚選用美國牛絞肉切碎製作，比起豬肉更多了份意料之外的香甜肉香，並以花椒提味，加上七分熟舒肥蛋，每一口都療癒感十足，還可以銅板價50元升級「威士忌」版本，上桌前加入野火雞（Wild Turkey）純正波本威士忌並點火燃燒，增添馥郁酒香與焦糖甜香。
除了定番咖啡、茶飲與紅白酒，GinGin信義店研發出10幾款酒水選擇，包括「叢林鳥」「茂谷柑瑪格麗特」「金桔戴克力」「紐約騷兒」「梅酒馬丁尼」與「葡萄柚冰茶」等。其中「紅心芭樂」與台灣小農合作，使用新鮮芭樂汁、梅汁取其酸甜口感，搭上琴酒，風味明確討喜，是一款濃度適中、清爽易飲無負擔的選擇。命名逗趣、有18%至20%濃度的「淡水線冰茶」則是重磅酒款調飲，喝完剛好可以搭淡水信義線回家，以尼格羅尼（Negroni）苦甜交織為基底，加入通寧水的氣泡口感，令人愛不釋手。
GinGin Coffee Company- XinYi
台北市大安區文昌街274號（捷運信義安和站）
02-2700-8531
營業時間：每日10:00-21:00（L.O 20:30）
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
GinGin Coffee Company 本店
台北市中正區臨沂街27巷9號（捷運忠孝新生站）
02-2394-0089
營業時間：每日 09:30–21:00
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