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高雄「Papillon」慶週年推出 Xavier Boyer X Paul Lee 四手餐會，限量席位7/7開放預定

即將滿開幕一週年的高雄「Papillon」法式餐廳，今日宣佈將在8月5日（六）舉辦「雙主廚四手餐會」，Xavier Boyer 主廚將邀請過去老戰友 Paul Lee（李皞）主廚一起創作精彩菜單，而限量席位將在本週7月7日（週五）開放預訂。

by Sky Chen-2023/07/04更新

Photo／Papillon

高雄「Papillon」慶週年推出 Xavier Boyer X Paul Lee 四手餐會，限量席位7/7開放預定

迎接營運滿週年的法料派對

《2023米其林指南》2023年3月新列出了六家橫跨全台的「新入選餐廳」名單，其中包括了開幕即將滿一年、位於高雄承億酒店26F的 Fine Dining 餐廳「Papillon」，由米其林二星主廚 Xavier Boyer 坐鎮主理，以經典法式手法創作出精彩的料理，征服了許多慕名前來的饕客，也成為餐飲圈中「預約困難」名店之一。同時，在2023年第二季正式宣佈，拔擢年僅33歲的程瑀丞（Karen）成為餐廳的新晉主廚，將為「Papillon」帶來嶄新的氣象與能量。

位於高雄承億酒店26F的 Fine Dining 餐廳「Papillon」空間。

雙米其林主廚獻藝

近日為迎接「Papillon」營運滿一周年，主廚宣布將於8月5日（六）攜手連續4年榮獲米其林一星榮耀的「Impromptu by Paul Lee」Paul Lee（李皞）主廚合作，推出一日限定午、晚餐「雙主廚四手餐會」，僅僅一日的超級限量席位將在7月7日（五）中午販售。Chef Xavier 表示：「Paul Lee 和我是多年舊識，我對於 Impromptu 的成功更是無比驕傲。意想不到我們倆接連都在台灣開了自己的餐廳。相當開心在 Papillon 慶祝一周年之際能邀請到老戰友前來合作，我已摩拳擦掌期待他的到來，我們將會為 Papillon 的客人端出一套最特別的菜單。」

原來，連續四年榮獲米其林一星榮耀的 Paul Lee 主廚，過去則是 Chef Xavier 主廚在美國紐約「L’atelier de Joel robuchon」一起工作的老搭檔，此次合作，也讓他想起過去來台開設餐廳 Impromptu 之初，因為對台灣餐飲環境感到陌生，曾多次向 Chef Xavier 請益、獲取許多創立品牌的寶貴經驗，兩人深厚的情感，不僅僅只是廚房共事的夥伴，私下也是彼此創業一路打氣的好朋友，而今在同間餐廳工作的兩人都在台灣餐飲圈發光發熱。

對於此次南下 Chef Paul 也同樣萬分期待，加上今年8月也是餐廳開幕五周年，也讓這場「四手餐會」有了不同的意義。 Chef Paul 更預告了：「我們正密切的討論菜單，這勢必會是一套既法式、又紐約、更結合台灣味道的菜單！獨家獻給這天來到 Papillon 用餐的客人。」在兩家餐廳分別滿1月與5歲的八月「生日月」，有了惺惺相惜的聚首，同時也是《2023米其林指南》預備揭曉的前哨，期望大家一起參與這場萬分精彩的法料派對。