# Fine Dining

LIFESTYLE美食

高雄「Haili」蟬聯一星迎週年推2024夏秋新菜單，台式酸鹹滋味傳遞主廚南漂見聞

高雄法式餐廳「Haili」今年持續蟬連一星同時也迎來開幕周年，在夏秋交替之際，主廚康仁維（William Kang）創作全新2024夏秋新菜單，除了將招牌「鍋燒意麵」重新升級改版外，還加入新見解，透過台式酸鹹風味貫穿整體料理，展現餐廳的成長與自信之作！

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屏東新派歐陸餐廳「LE SON」：產地食材優雅變奏，國境之南絕美輕盈 fine dining 體驗

屏東「LE SON」由主廚 Wilson 與品牌經理人 YuYu 帶領資深團隊落地國境之南，聆聽土地，將當季獨特美味的食材化為舌尖上的驚喜，為每一位走進來的客人帶來輕盈、溫暖且饒富趣味的用餐體驗。

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連續五屆米其林一星、台中鹽之華創立20週年「六手聯彈」開箱：主廚黎俞君攜手「16 By Flo」Florence Dalia、日本壽司芳 Hiroki Nakanoue 共創經典饗宴

台中米其林一星餐廳「鹽之華法式餐廳」（以下簡稱鹽之華），在2024年迎來20歲生日，為記錄這意義非凡的一年，鹽之華創辦人兼主廚黎俞君特別邀來兩位在台灣及國際精緻餐飲界地位舉足輕重的主廚—曾帶領侯布雄法式餐廳晉升二星的法國女主廚、現經營「16 By Flo」Florenc...

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台北「La Vie 睿麗餐廳」主廚楊展浩以3S醬料哲學為菜色建立風格，打造清新明媚的全新夏季菜單

台北「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」推出全新夏季菜單，行政主廚楊展浩（Chef Xavier）以酸味、風格與結構組成的「3S醬料學」為核心，透過醬汁為菜色建立風格，再結合法國頂級生蠔、紐西蘭小羔羊與日本金目鯛，展現出色的烹飪技術和藝術感，為夏日帶來清新明媚...

LIFESTYLE熱門話題

名廚江振誠宣佈引退！Raw 迎來最終章節《The Last Dance 最後的圓舞曲》，餐廳未來將成為孵化廚藝職人的平台

享譽國際的台灣明星主廚江振誠（Andre Chiang），今天（7／29）在自家餐廳 RAW 召開國際記者會，並丟出重磅消息—宣布引退。餐廳將迎來最終一季菜單《The Last Dance 最後的圓舞曲》，未來則會成為孵化廚藝職人的平台，繼續為台灣餐飲盡一份心力。

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百年老宅新氣象「樂埔薈所」新主廚上任，以 Hygge 心法展現簡約而不簡單的餐桌風景

「樂埔薈所」位於愛國東路與杭州南路口，在一片新穎建築、車水馬龍中顯得特別搶眼，其前身為為台北刑務所附屬高階官舍的百年建築，而今是時藝多媒體集團的第四家餐廳空間。2024年夏天迎來新主廚王正岳（Josh Wang）上任，他以丹麥人的「Hygge」心法，展現菜色簡約而...

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台北「芃卓 le beaujour」沁心甦夏菜單，以竹筍、玉米、魚鮮勾勒明亮清新風味迎接盛夏

「芃卓 le beaujour」全新夏季套餐「沁心甦夏．Reviving Summer」登場，以溫涼菜肴和鮮活海味帶來清爽的夏日享受，法式經典融入當季食材，用明亮的感官迎接盛夏。

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台中現代法料「FIRNS」夏季菜單登場，港籍主廚融合季節食材轉譯涼麵、煲仔飯

台中 Fine Dining 餐廳「FIRNS」位於西屯區精誠商圈，由港籍主廚 Ricky Lai 攜手團隊打造，空間低調簡約自帶優雅，用探索台灣土地的魅力的初心在台中茁壯運行。餐廳第三季的夏季菜單選用了在地當季食材，以法式手法轉譯台灣日常飲食、成長記憶，為盛夏帶來道道消暑的...

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台中 L'Atelier par Yao 全新夏季菜單：以法式手法詮釋東方風味，融合烏骨雞、仙草等夏季食材，搭配精選客製化餐酒

台中米其林一星餐廳「L’Atelier par Yao」，由主廚江曜宇（Yao）主理，他透過料理探索東西方飲食文化的共融與差異，再以法式手法將各種元素堆疊和融合，展現出獨特的風格與味蕾。

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高雄新派法餐「MÚO」春夏菜單登場，珍稀純血和牛、港都海味打造夏季味覺之旅

聯上餐旅集團旗下的高級法餐品牌「MÚO」，以春夏季節食材、在地物產打造全新菜單，由高雄首位女主廚 Ling（許庭綾）掌勺，除了展現其精湛的廚藝，也透過10道料理展現對港都深厚的情感。

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「AKIN 君尹」迎接一週年與首爾米其林二星「SOIGNÉ」李駿舉辦客座餐會，重新演繹當代亞洲風味

由主廚林明健主持的台北米其林餐廳「AKIN」七月將迎來週年，特地邀請來自首爾米其林二星餐廳「SOIGNÉ」主廚李駿（Jun Lee）一同打造盛宴，內容將融合兩人成長背景、飲食文化，加入季節特色，創作11道精彩的料理，激盪出令人難忘的美味火花。

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美享地餐廳X冉冉茶事聯手推出「餐茶饗宴」，透過當代法料與五款台式茶香譜寫春日芬芳

高雄美享地餐廳 Majesty Restaurant 再度攜手冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ 舉辦盛大「餐茶饗宴」，5月24日至25日期間限定兩日登場，將透過主廚 Fabien Vergé 當代法式料理與茶職人藍大誠精選五款佐餐茶飲，為春日芬芳做最美好的味覺撰寫。

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西班牙渥達尼斯磨坊主廚 David Yárnoz：情感與料理交織的美味細節

他的料理人生從庇里牛斯山開啟了樂章，透過高山、平原、大海在餐盤上悠揚迴盪。

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台北「CHA CHA THÉ Cuisine」2024春季菜單汲取山海滋味，在味蕾上綴以綠意春光

「采采食茶 CHA CHA THÉ Cuisine」2024春季菜單登場，此次主廚集結了春季來自高山、打海的精選食材打造菜色，再透過料理手法綴以春日的風味，讓柔美的的春光綠意展現在味蕾與視覺之間。

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大直「樂斐 LOPFAIT」春季菜單歌詠經典展現法料工藝，菜品重現凡爾賽湖畔、春日庭園繁盛

大直「樂斐 LOPFAIT」法式餐廳推出春季菜單，主廚展現經典法式料理工藝，並與香氛品牌「1893｜Ritual」旗下百年蠟燭「Trudon」跨界合作，打造全面的感官體驗，帶饕客們重返凡爾賽湖畔、庭園美景，感受春日的生機綠意。