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O&CO.夏日橄欖油登場，絕美瓶身、清新風味為你的地中海飲食餐桌帶來全新風貌
by Sky Chen-更新
Photo／O&CO Taiwan
夏季限定橄欖油登場
橄欖油專家 O&Co. 為迎接盛夏，推出夏季限定的橄欖油，選用來自義大利南區的普利亞（Puglia）的沙賓諾里昂尼莊園所出產的橄欖油，優質的產品更屢獲紐約國際橄欖油大賽金獎。此次推出油款充滿花果香的夏日氣息，也刻劃上地中海橄欖園夏日百花齊放的景緻，有充滿野趣的野生花草、蠟菊、橙花與橄欖花，展現地中海橄欖林的共榮生態。
義大利普利亞沙賓諾里昂尼橄欖油—花果香
來自義大利普利亞（Puglia），2022年11月秋季採收的 100% Arbosana 橄欖品種，製油師為 Nino & Sabino Leone。
油品香氣帶著新鮮杏仁、橄欖花與松子香氣，口感則滑順香甜，適合用來做各式料理，像是夏季時蔬沙拉、烤魷魚、普羅旺斯燉菜、烤甜瓜。
售價NT2,390元
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忠實呈現檸檬香氣的萬用香醋
而法國製醋大師 Frédéric Chaix 則為 O&Co. 獨家調配的「葡萄牙黃檸檬＆白葡萄」香醋，為了釋放檸檬的香氣，將新鮮採摘的優利卡黃檸檬（Eureka）切成小塊後浸入微微加熱的白葡萄酒醋中，接著迅速冷卻，這樣一來就可保留檸檬濃郁甜美的果香，且不留下任何苦澀味；夏日香甜醋完整表現了檸檬的色澤與酸香滋味，並帶著馥郁的檸檬香氣，與充滿花果香的夏日橄欖油一起佐味，是夏日最清新芬芳的油醋組合，無論是開胃的夏季沙拉或異國風味的冷盤前菜、夏日的魚類料理、水果或甜點，甚至搭配清爽的調酒，黃檸檬香醋皆可輕易搭配各式佳餚。
葡萄牙黃檸檬＆白葡萄香醋（將在八月上市）
為葡萄牙產香醋，內有70%白葡萄酒醋與15%檸檬及糖調製，用途廣泛，能製作多種沙拉料理，像是鷹嘴豆沙拉、越式雞肉沙拉、棕櫚心切片、生櫛瓜薄片、中東甜蝦小米沙拉、醃漬草莓與水果沙拉。
而熟食料理檸檬蜂蜜佐鮭魚、醃漬白肉及烹調後原鍋收汁 (deglazing)、檸檬&薑佐鯛魚、魚肉刺身也相當適合，也可做成氣泡調酒、冰淇淋／義式冰沙。相當適合與迷迭香橄欖油、羅勒橄欖油、柑橘橄欖油、薄荷橄欖油一起調味使用。
售價NT1,250
法國國慶限定極致松露爆米花
提及橄欖油料理，最常被大眾誤解冷壓初榨解橄欖油無法高溫加熱，因此較少被用於食品加工類的零食餅乾製作，此次 O&Co. Taiwan特地邀請 Magi Planet 星球工坊爆米花，使用210°熱炒專用冷壓初榨橄欖油來烹調爆米花，酥脆清香的口感讓人為之驚艷！其餘佐料也不馬虎，選用來自法國布列塔尼的 Guérande 鹽花和義大利松露之鄉 Alba 上等白松露塊製作的松露鹽，只取少量提味，即讓平凡的爆米花華麗大變身，這款全球獨家「松露風味爆米花」，僅在法國國慶7月14日（五）當天在全台 O&Co. 七家門市、官網消費滿額贈送，限量3,000包，送完為止。
松露爆米花食譜
想在家裡自己來也可以，只要備妥材料，跟著食譜照著做就可以完成了。
松露爆米花（2人份）
材料：冷壓初榨橄欖油1大匙、白松露香鹽半小匙、爆米花米20g、糖適量。
作法：
1.將冷壓初榨橄欖油倒入平底鍋，熱鍋後再將爆米花米倒入用木鏟翻攪，讓爆米花米均勻沾附橄欖油。
2.蓋上鍋蓋輕搖平底鍋，等待爆米花爆開。
3.爆米花全部爆開之後，撒上適量的松露鹽拌勻即可享用。
4.也可依喜好撒上糖，鹹甜風味更迷人。
O&Co. 台灣門市體驗店
（02）2723-4959
台北市信義區松壽路11號B2 （台北新光信義新天地A11）
11:00am - 9:30pm
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