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皇家哥本哈根Ｘ台豐 AGRI，以珊瑚粉、暮黑色系新品共創期間限定「北歐仲夏盛宴」

來自丹麥擁有250年的餐瓷品牌「皇家哥本哈根」為迎接北歐仲夏節，特與台豐高爾夫球場俱樂部 AGRI 餐廳合作，以全新珊瑚粉色系、暮黑色系餐瓷打造「北歐仲夏盛宴」，將從即日起至8月4日（五）限量供應。

by Sky Chen-2023/07/15更新

Photo／皇家哥本哈根、SkyC.

皇家哥本哈根Ｘ台豐 AGRI，以珊瑚粉、暮黑色系新品共創期間限定「北歐仲夏盛宴」

關於皇家哥本哈根 ROYAL COPENHAGEN

品牌創立於西元1775年，化學家法蘭茲・海因里希・穆勒（Frantz Heinrich Müller）透過天然燃料燒製瓷器，因而得到丹麥皇太后茱莉安・瑪莉（Juliana Maria）的關注，並扶持設立了丹麥皇家瓷器工廠（Royal Danish Porcelain Factory）。最大特色為手繪，並遵循創立之初至今的古瓷繪畫工藝，再以上等瓷土、1,400度以上高溫燒製，每件作品經由資深畫師們之手執筆描繪，每件器皿都是獨一無二的作品，例如最為知名的唐草（Blue Fluted）系列，圖騰以北歐原生植物卉委陵菜、松果花，以及來自中國青花瓷菊花三大植物所組成，除此，頂級餐瓷系列「丹麥之花」則來自品牌擁有的「丹麥原生植物圖鑑」，展現出丹麥喜愛大自然並緊密連結的精神，並傳承保留下此傳統。

迎來250週年推出全新色系

皇家哥本哈根在2025年即將迎來兩百五十周年，從2023年開始即規劃了一系列新色上市計畫，並選定兩大暢銷系列—「半花邊」「公主」系列，並將從今年開始每年推出新色，「珊瑚粉色」即為首發全新色系；「珊瑚粉色」是以紐約 Tiffany & Co.獨家指定「莓果粉色」改良調和，展現成熟而柔和的色調，採用高技術性的「釉中彩」，彰顯其高貴不凡；另有「暮黑系列」，典雅卻帶有個性風格的黑與白，能輕易融合居家空間，透過簡約的配色為食物帶來經典、當代並進的器皿選擇。

聯手普立茲克建築空間展示新品

丹麥風光巡禮第二站為迎接兩大新色成員，也特別選於曾榮獲普立茲克建築獎的台豐高爾夫球俱樂部獨家展示，是由葡萄牙建築大師阿爾瓦羅・西薩（Álvaro Siza）和其長年合作夥伴卡洛斯・卡斯達內拉（Carlos Castanheira）重新擘畫設計，在2016年西薩會所（Siza House）率先啟用，相隔六年於2022年10月嘉卿會所（Chia Ching House）正式落成啟用。西薩會所及嘉卿會所的清水混凝土建築錯落聳立於起伏的翠綠果嶺間，以低調、純粹、俐落之姿展現 Siza 大師一貫的風格，並善用多種元素，因地制宜地回應高爾夫球場豐富的地貌。

精彩料理傳達「仲夏節」精神

「北歐仲夏盛宴」餐會則與台豐「AGRI」餐廳合作，餐廳名稱源自「Agriculture」一詞，有「土地」之意，期望實踐土地與人之間的連結，以料理為相遇賦予美好意義。主廚朱捷過去曾在歐亞各國餐廳任職，純熟的料理經驗，相當擅長零框架、具備彈性的菜單發想製作。

此次主廚靈活運用台灣食材，除了與在地小農合作外，更於球場內打造自營農場，種植香草和食用葉菜類，而餐點中奶油、乳清以及油品更是全手工自製，積極推動綠色飲食，與丹麥近年來推行提倡的「野地採摘」精神互相呼應。而「北歐仲夏節」有著採集花草香料、藥用植物的傳統，主廚也將此元素放進菜色規劃之中，並將近年丹麥多位主廚倡導野外採摘當季新鮮食材，搭配傳統烹飪方式的風潮也納入形式，最後透過皇家哥本哈根的傳承兩百年來的藍白唐草器皿，完整展示屬於丹麥人的餐桌風景，「北歐仲夏盛宴」將從即日起至8月4日（五）限量席位供應。

餐點放進丹麥飲食文化

因丹麥氣候寒冷的關係，作物大多以根莖類為主，運用北歐常用食材，前菜中以甜菜和大根等六種以上的根莖為主軸，搭配宜蘭的甜蝦增添清爽感，最後淋上主廚自製乳清、義式沙巴翁與歐芹油，整體風味酸中帶甜既衝突又和諧的層次感，特別選用皇家哥本哈根棕櫚花園系列，為開啟北歐仲夏節慶的前哨站，經典唐草圖騰搭配棕櫚樣式，輕輕圍繞邊緣完美襯托五顏六色的根莖類。