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「綠色餐廳」是什麼？盤點5大特色＆5間特色餐廳，一起吃美食愛地球
by Rose Tai-更新
Photo / Getty、BaganHood 蔬食餐酒館 IG、CHAO 炒炒新亞洲蔬食 IG、Mama Inca印加媽媽 秘魯餐館 FB、PRIME ONE FB、Chinese Whispers 悄悄話餐酒館 FB
「綠色餐廳」不限定是素食餐廳，而是致力於在減少對環境傷害的同時，也可以提供美味食物的餐廳，若是提供肉類、海鮮，則要選擇符合動物福利、永續海洋與保育的供應商。我們特地盤點5大綠色餐廳特色，以及5間綠色餐廳，一起來看看吧。
綠色餐廳特色
綠色餐廳5大特色｜使用有機食材
在種植蔬果的過程中減少農藥、化學肥料的使用，有機食材吃下肚更健康
綠色餐廳5大特色｜加入當地食材
採購當地生產的食材，這有助於支持當地農業，減少食物運輸的碳足跡。
綠色餐廳5大特色｜減少塑料和廢棄物
減少使用塑料包裝和單次使用物品的措施，店家不主動提供免洗餐具，以減少廢物產生。尤其是台灣離島運輸不便，許多綠島、蘭嶼的餐廳都倡導外帶自備餐具。
綠色餐廳5大特色｜注重能源效能
使用能源效能設備或可再生能源，或使用有環保標章之清潔、衛生紙等用品或設備，不但可以減能減碳，更可以減少店家的營運成本。
綠色餐廳5大特色｜推行惜食點餐
有些女生食量小，若是店家提供份量調整服務，就不會浪費食物～有些餐廳更會有大中小碗選擇，讓顧客針對自己當下的食慾多寡選擇，並主動告知有打包服務。
綠色餐廳推薦
綠色餐廳推薦｜BaganHood 蔬食餐酒館
BaganHood的理念源自對生命和友善環境的尊重，並挑戰傳統的「素食＆肉食」二分法，透過以少吃肉為起點，一天中減少一餐有肉的飲食，鼓勵人們尋找喜愛的蔬食餐廳，希望這樣的飲食習慣能為地球出一份心。
綠色餐廳推薦｜CHAO 炒炒新亞洲蔬食
打破傳統的素食刻板印象，讓平日裡大魚大肉的熱炒餐廳搖身變為蔬食餐廳，不但色香味俱全，並且少了肉類的油膩感，就算使用植物肉，吃起來口感依舊Q彈！
綠色餐廳推薦｜Mama Inca印加媽媽 秘魯餐館
偶爾想要換換口味的話，不妨造訪Mama Inca印加媽媽，雖然和我們平常習慣的口味不一樣，但這兒的南美洲料理味道清爽、食材新鮮，由台灣老闆娘以及秘魯老闆一起經營，餐廳內的菜色都是老闆向遠在家鄉的媽媽學習的家常菜。
綠色餐廳推薦｜PRIME ONE 牛排館
被評價為是「台北十大必吃牛排推薦」的PRIME ONE坐落台北花園大酒店，牛肉是以美國牛、澳洲和牛為主，曾在2018年獲得米其林餐盤推薦，美味的乾濕式熟成牛排讓饕客們都讚不絕口。
綠色餐廳推薦｜Chinese Whispers 悄悄話餐酒館
想要和朋友品嚐美食、小酌一杯，這裡絕對是個好選擇！餐廳內昏暗的燈光，配上華麗有特色的調酒，吃飽喝足真的超幸福。
若想知道更多全台綠色餐廳，可上行政院的「全民綠生活」網站查詢。