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東京會席料理名店「燈燈庵」進軍新竹！精選四季食材展現日料精髓

東京會席料理名店「燈燈庵」2009年進駐台灣，在台北開設首間餐廳廣受食客喜愛。近日品牌宣布進軍新竹開設第二家分店，店址位在新竹市中心南大路，為獨棟二層樓建築，佔地廣大擁有雅致用餐環境。未來仍秉持日本本店的料理風格，以台灣在地食材為基礎打造正統的日本會席料理體驗。

by Sky Chen-2024/05/05更新

Photo／燈燈庵、SkyC.

日本餐飲品牌「燈燈庵」1968年在東京秋留野市開幕，專注於自然食材與日本料理藝術的獨特風格聞名。店家深明季節之美，不僅重視食材的原始風味，更將茶藝、陶藝、花藝與廚藝相融合，將日本料理美學融入餐廳空間與食器中。自開業以來，「燈燈庵」接待過眾多國際貴賓，如前美國總統雷根和前英國首相柴契爾夫人。店名取自《維摩經》，意味著「燈燈無盡，代代相傳」，希望通過美食世代傳承日本思想文化。

「自然流」日料名店進軍新竹

2011年，「燈燈庵」首次進軍海外，在台北開設分店，深受政商名流和美食愛好者的喜愛。今年4月，品牌進一步擴展至新竹，店址位於後火車站南大路上，與歷史建築「下竹町」相鄰，提供精緻日式建築風格，佔地158坪，獨棟二層樓的寬敞空間設有60個座位，包括5個獨立包廂，滿足不同的用餐需求。店家以日本本店的料理風格為基礎，由日籍料理長廣中新輝一手打造台灣菜單，親力規劃、器皿和擺盤。新竹燈燈庵秉持日本本店的料理風格，菜單與台北店同步，選用台灣在地當令的食材，每月推出不同主題的新菜色，在「一期一會」的日本料理服務理念，創造難忘的用餐時光。午間套餐NT1,980～2,880元、晚間套餐2,880～3,680元，另有蔬食者可選擇的精進套餐NT1,680元。

開幕體驗菜單介紹—

八寸｜山里旬菜盛合

內有腰果與葛粉搭配上柴魚高湯製作成的「唐墨勾玉豆腐」，扎實的口感伴隨著灑上烏魚子粉末與腰果碎的香氣。「蘆筍鹽昆布』是以茼蒿、蘆筍以鹽昆布簡單調味，展現季節時蔬的美味。「丸十檸檬煮」使用糖與檸檬熬煮日本金時地瓜，綿密香甜又帶有果香。其餘還有「竹莢魚壽司」「西洋芹田舍煮」「新綠合鴨」「煙燻螢烏賊」「茗荷甘醋漬」，全都為季節旬味，以最精緻美味的姿態作為開場。