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「AI教父」黃仁勳都愛的牛肉麵高雄也吃得到!江振誠首度進軍南台灣

名廚江振誠首次進軍南台灣,與御盟集團S・S・A・W攜手合作,將旗下4家餐廳進行改造升級。今年9月開始,不只用餐環境全面升級,更能品嚐到連黃仁勳都喜歡的江振誠招牌牛肉麵。

Photo / RT

「AI教父」黃仁勳都愛的牛肉麵高雄也吃得到!江振誠首度進軍南台灣

日前黃仁勳訪台掀起「仁來瘋」,在台北到處趴趴走吃美食,連夜市都能見到他的身影,也讓粉絲們相當都相當好奇到底是哪些台灣味能夠擄獲身價超過3兆的AI教父。除了各式各樣的街邊美食以及餐廳外,黃仁勳最後一天也現身知名私人會所ONCOR,和朋友一起開心聚會唱歌,並點了江振誠的招牌牛肉麵。

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如果你好奇這是一碗什麼樣的牛肉麵,現在高雄的老饕們也能吃得到啦!御盟集團S‧S‧A‧W邀請江振誠擔任顧問,替「Chun Bar‧春 酒吧」、「Shah Pâtisserie‧夏 甜點」、「Cho Restaurant‧秋 法餐」、「Dong Café‧冬 咖啡」注入新生命,無論是主餐還是甜點,都將有著令人耳目一新的升級。

至於裝潢方面,御盟集團S‧S‧A‧W邀請曾獲諸多國內外重要設計獎項的IF OFFICE主理人馮宇,從季節意象中擷取元素,將概念轉化為色彩與符號,透過視覺的更新,深化品牌的個性與獨特氛圍,搭配服務、餐點各層面的升級與重組,強化4家餐廳的品牌形象。

S‧S‧A‧W|Chun Bar‧春 酒吧

特地將酒吧規劃威士忌純飲與雞尾酒區,如果你想要和朋友盡情聊天以及享受節奏較快的音樂,那麼雞尾酒區就很適合你;如果你是屬於old school的純飲派,威士忌區能夠提供你香醇又高品質的酒精,可以一邊探索威士忌的美,一邊好好放鬆一下。

S‧S‧A‧W|Shah Pâtisserie‧夏 甜點

江振誠此次特別邀請新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin來台客座指導。Matin曾在江振誠餐廳任職,後來在江振誠的推薦下,前往哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職。這次Matin特地為S‧S‧A‧W量身打造新品法國焦糖奶油酥Kouign Amann、布雷斯特泡芙Paris Brest、昆布塔Kombu Tart、起司蛋糕Cheese Cake,要讓甜品控一飽口福。

S‧S‧A‧W|Cho Restaurant‧秋 法餐

主廚陳博玄曾是營養師,因此將過往專業融入進菜色,像是法式燉菜從主要食材到醬料,使用了多達17種蔬菜,就是要讓饕客吃得開心又健康,料理則是以法式融合日式懷石精神,創造出令人驚豔的法式懷石料理風格。

S‧S‧A‧W|Dong Café‧冬 咖啡

將以生活選物店為目標,發展為選品超市,讓忙碌的上班族和學生們可以快速享用美食。且在江振誠的發想下,還會增設麵食餐點,會有7、8種麵條搭配4款湯頭的多樣性選擇。

對於招牌牛肉麵,江振誠信心滿滿,透露自己從小吃的就是這個味道,「我個人喜歡紅燒多過於清燉,紅燒就是要有紅燒的樣子,要香和辣!」透露這碗牛肉麵難度在於其中的五寶「牛肚、牛腱、牛舌、牛筋、牛尾」都要分開來煮,最難處理的是牛尾,每一樣的時間和硬度都不一樣,湯也是需要單獨烹飪,等於要費相當多道工序才能呈現出其精華之處。

S‧S‧A‧W|餐廳資訊

《Chun Bar・春 酒吧》

地址:高雄市三民區九如一路823號2樓(御盟國際驛館) 

週一 - 週日 PM. 06:00 - AM. 01:00

《Shah Pâtisserie・夏 甜點》

地址:高雄市三民區九如一路823號1樓(御盟國際驛館)

週一 - 週日 PM. 12:00 - PM. 08:00


《Cho Restaurant・秋 法餐》

地址:高雄市三民區九如一路815號2樓(御盟國際驛館)

週二公休 / 午餐餐期PM. 12:00 - PM. 02:00  / 晚餐餐期PM. 06:00 - PM. 09:30


《Dong Café・冬 咖啡》

地址:高雄市三民區九如一路815號1樓(御盟國際驛館)

週一 - 週日 AM. 08:00 - PM. 08:00

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