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「AI教父」黃仁勳都愛的牛肉麵高雄也吃得到！江振誠首度進軍南台灣
by Rose Tai-更新
Photo / RT
日前黃仁勳訪台掀起「仁來瘋」，在台北到處趴趴走吃美食，連夜市都能見到他的身影，也讓粉絲們相當都相當好奇到底是哪些台灣味能夠擄獲身價超過3兆的AI教父。除了各式各樣的街邊美食以及餐廳外，黃仁勳最後一天也現身知名私人會所ONCOR，和朋友一起開心聚會唱歌，並點了江振誠的招牌牛肉麵。
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如果你好奇這是一碗什麼樣的牛肉麵，現在高雄的老饕們也能吃得到啦！御盟集團S‧S‧A‧W邀請江振誠擔任顧問，替「Chun Bar‧春 酒吧」、「Shah Pâtisserie‧夏 甜點」、「Cho Restaurant‧秋 法餐」、「Dong Café‧冬 咖啡」注入新生命，無論是主餐還是甜點，都將有著令人耳目一新的升級。
至於裝潢方面，御盟集團S‧S‧A‧W邀請曾獲諸多國內外重要設計獎項的IF OFFICE主理人馮宇，從季節意象中擷取元素，將概念轉化為色彩與符號，透過視覺的更新，深化品牌的個性與獨特氛圍，搭配服務、餐點各層面的升級與重組，強化4家餐廳的品牌形象。
S‧S‧A‧W｜Chun Bar‧春 酒吧
特地將酒吧規劃威士忌純飲與雞尾酒區，如果你想要和朋友盡情聊天以及享受節奏較快的音樂，那麼雞尾酒區就很適合你；如果你是屬於old school的純飲派，威士忌區能夠提供你香醇又高品質的酒精，可以一邊探索威士忌的美，一邊好好放鬆一下。
S‧S‧A‧W｜Shah Pâtisserie‧夏 甜點
江振誠此次特別邀請新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin來台客座指導。Matin曾在江振誠餐廳任職，後來在江振誠的推薦下，前往哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職。這次Matin特地為S‧S‧A‧W量身打造新品法國焦糖奶油酥Kouign Amann、布雷斯特泡芙Paris Brest、昆布塔Kombu Tart、起司蛋糕Cheese Cake，要讓甜品控一飽口福。
S‧S‧A‧W｜Cho Restaurant‧秋 法餐
主廚陳博玄曾是營養師，因此將過往專業融入進菜色，像是法式燉菜從主要食材到醬料，使用了多達17種蔬菜，就是要讓饕客吃得開心又健康，料理則是以法式融合日式懷石精神，創造出令人驚豔的法式懷石料理風格。
S‧S‧A‧W｜Dong Café‧冬 咖啡
將以生活選物店為目標，發展為選品超市，讓忙碌的上班族和學生們可以快速享用美食。且在江振誠的發想下，還會增設麵食餐點，會有7、8種麵條搭配4款湯頭的多樣性選擇。
對於招牌牛肉麵，江振誠信心滿滿，透露自己從小吃的就是這個味道，「我個人喜歡紅燒多過於清燉，紅燒就是要有紅燒的樣子，要香和辣！」透露這碗牛肉麵難度在於其中的五寶「牛肚、牛腱、牛舌、牛筋、牛尾」都要分開來煮，最難處理的是牛尾，每一樣的時間和硬度都不一樣，湯也是需要單獨烹飪，等於要費相當多道工序才能呈現出其精華之處。
S‧S‧A‧W｜餐廳資訊
《Chun Bar･春 酒吧》
地址：高雄市三民區九如一路823號2樓（御盟國際驛館）
週一 - 週日 PM. 06:00 - AM. 01:00
《Shah Pâtisserie･夏 甜點》
地址：高雄市三民區九如一路823號1樓（御盟國際驛館）
週一 - 週日 PM. 12:00 - PM. 08:00
《Cho Restaurant･秋 法餐》
地址：高雄市三民區九如一路815號2樓（御盟國際驛館）
週二公休 / 午餐餐期PM. 12:00 - PM. 02:00 / 晚餐餐期PM. 06:00 - PM. 09:30
《Dong Café･冬 咖啡》
地址：高雄市三民區九如一路815號1樓（御盟國際驛館）
週一 - 週日 AM. 08:00 - PM. 08:00
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