# 江振誠

LIFESTYLE熱門話題

名廚江振誠宣佈引退！Raw 迎來最終章節《The Last Dance 最後的圓舞曲》，餐廳未來將成為孵化廚藝職人的平台

享譽國際的台灣明星主廚江振誠（Andre Chiang），今天（7／29）在自家餐廳 RAW 召開國際記者會，並丟出重磅消息—宣布引退。餐廳將迎來最終一季菜單《The Last Dance 最後的圓舞曲》，未來則會成為孵化廚藝職人的平台，繼續為台灣餐飲盡一份心力。

LIFESTYLE美食

「AI教父」黃仁勳都愛的牛肉麵高雄也吃得到！江振誠首度進軍南台灣

名廚江振誠首次進軍南台灣，與御盟集團S･S･A･W攜手合作，將旗下4家餐廳進行改造升級。今年9月開始，不只用餐環境全面升級，更能品嚐到連黃仁勳都喜歡的江振誠招牌牛肉麵。

LIFESTYLE旅行

宜蘭「凱渡廣場酒店」必玩5大亮點！搭豪華遊艇遊牛奶海、品嚐江振誠親自打造宜式料理

歷時5年、耗資30億打造的陸上郵輪「凱渡廣場酒店」去年初正式啟航，蔚藍大海、絕佳美景、時尚裝潢以及許多主題活動，讓不少旅客爭相前往體驗。在經歷1年試營運後，凱渡也規劃了更多館內外的主題活動串連，快來看看我們整理的5大亮點，準備好大玩一波了嗎？

LIFESTYLE美食

「Andre's Homecoming」：主廚江振誠領軍 RAW 團隊重返新加坡共創十年經典料理之旅

台北米其林餐廳「RAW」迎來開幕第十年，主廚江振誠將領軍團隊重返嶄露頭角之處—新加坡，並進駐經典百年傳奇酒店「萊佛士 Raffles」，在3月13日至3月24日期間，將有為期12天「Andre's Homecoming」的料理盛宴，這場十年經典料理之旅千萬不要錯過了！

LIFESTYLE美食

RAW「青森週」五週年新章節：「回遊・青森」九道料理書寫職人故事

台北 RAW 餐廳主廚江振誠每年冬天都會重返青森，透過旅途中相遇的人事物化為養分，再回台舉辦為期三天限時限席的「青森週」餐宴，2023年以「回遊・青森 Kaiyu Aomori 」為題、從人出發，挖掘青森遊子、新住民、回訪旅人與土地間動人的故事。

LIFESTYLE美食

湯瑪仕肉舖聯手主廚江振誠推出匯集山海風味的「A% 味覺探索燒肉禮組」

精品肉鋪「湯瑪仕肉舖」特地在中秋前夕釋出重磅消息，聯手與主廚江振誠推出「A% 味覺探索燒肉禮組」，汲取台灣豐富的地貌，採集不同緯度物產之風味，結合四款肉品，成為今秋最強大的中秋禮盒！

LIFESTYLE旅行

開箱宜蘭凱渡廣場酒店！房內遠眺龜山島日出，江振誠操刀現流海鮮盛宴，親子一起紓壓

未來去宜蘭衝浪就有更舒適旅宿選擇！座落烏石港遊艇碼頭的「凱渡廣場酒店」試營運，有絕佳海景視野、延攬國際名廚江振誠擔任餐飲創意總監，一起隨著開箱看看有那些亮點？

LIFESTYLE職場

工作遭遇挫折，開始自我懷疑？名廚江振誠開示：「回想初心，就像是靈魂的補給，會帶來新的動力。」

在職場工作、打拼的過程中，任誰都曾遭受挫折過，要如何面對後再前進？國際名廚江振誠在新書《我活著我的人生嗎》明示：「只要回到初心，就能有新的動力。」

LIFESTYLE美食

歡迎登陸青森星球！RAW攜手青森縣推出Re：Discover限定菜單，用7道料理遊歷永續日常

12月最具話題的「青森週」再度登場，次此為RAW開業以來第四次與青森縣府合作，並將主題訂為「Re:Discover」，期望大家透過主廚江振誠精彩的9道料理看見青森之美與迷人的文化精神。

LIFESTYLE美食

江振誠「紅白牛肉麵」，以 Fine dining 精神、工法重新定義經典台灣味

還記得電影《初心》記錄片裡，主廚江振誠 Chef Andre 在結束 Restaurant ANDRE 時煮了一碗牛肉麵，除了代表思念家鄉的心情，也說明了他從何而來，而今，這碗牛肉麵大家再也不用望著畫面興嘆了，即日起就能在「紅白牛肉麵」官網購入，一嚐 Fine dining 等級的國民美食。

LIFESTYLE美食

晶英國際行館「藝泊二食」Ukai Kaiseki X 江振誠聯手打造藝術跨界餐酒會

去年春天主廚江振誠首度與高雄晶英國際行館的日本頂級鐵板料理品牌 Ukai-tei Kaohsiung 聯手料理創作，消息一出席位立即完售，今年春天主廚將再度南下，與 Ukai-tei Kaohsiung 懷石料理長廣瀨晉平一同打造「藝泊二食 星級客座餐酒」，這次可不要再錯過了。

LIFESTYLE美食

全球首顆「可以吃的NFT」在台灣，由江振誠Ｘ黃心健Ｘ張逸軍共同打造

在NFT（非同質化代幣）當道，全球首顆「可以吃的NFT」現身台灣，由 EchoX 與米其林主廚江振誠、VR金獎導演黃心健、當代表演藝術家張逸軍共創「We are What We Eat」行為藝術，開啟NTF的新風景，也是藝術史上的創舉。

LIFESTYLE美食

年終限定5天賞味 RAW 江振誠三度攜手青森縣 Local to Local 餐會，大啖台日地方媽媽小吃老滋味

今年12月迎來開業七週年的RAW，展開一期一會的新傳統，第三次與日本青森縣府合作舉辦「青森週」限定餐會「Local to Local」將台灣和青森在地特色傳統古早味作為靈感，加以法式技法融合重現台日好風味。

LIFESTYLE美食

RAW 號召世界米其林餐廳，以「World Tour III」以餐點、味覺環遊世界

一場疫情讓世界彷彿重新被啟動，過去可以隨心所欲的移動，而如今旅行計畫彷彿是最奢侈的心願，現在，你可以透過RAW推出獨一無二的「World Tour III」套餐環遊世界，餐點來自橫跨三大洋、四大洲，13間縱橫世界50大餐廳的共創菜單，也是臺灣料理史上最豪華的名廚陣容！

LIFESTYLE熱門話題

2021 TEDxXinyi年度大會講者再+2！「樂觀大禮包」內容物驚喜公開，傳遞樂觀正能量

今年夏天，TEDxXinyi 帶領大家一起踏上了一段名為「樂觀」的旅程，重新定義屬於自己的樂觀旅程，藉由年度大會十位樂觀趨勢家講者，分享自己在各自領域上的獨特見解。