自己動手DIY！果然匯特製「橄欖油洋菇拌三日苗」，打造屬於你的創意夏威夷拌飯

夏日炎炎想要吃得健康又清爽，異國蔬食Buffet「果然匯」陪大家一起過夏天，特別聯名「一寸鮮」超級食物三日苗，讓你可以製作屬於自己的Poke Bowl，體驗DIY夏威夷拌飯的樂趣。

by Rose Tai-2024/07/09更新

Photo / 果然匯、RT

Poke Bowl是一道源自夏威夷的美食，已經有數百年的歷史，「Poke」在夏威夷語中是「切塊」的意思，因為它的製作方法是將新鮮捕撈的魚和海鮮切成小塊，然後加入調味料或淋上醬汁，最後搭配米飯一起享用，健康又美味。

以傳統的作法來說，夏威夷的Poke Bowl主要食材包括小珊瑚魚和章魚，並以海鹽、石栗和海藻醃製。隨著越來越多日本人喜歡這道料理，也開始會加入鮪魚、毛豆、日式海藻，調味料變成醬油、小蔥、香油和柚子醋等，美國人則會搭配酪梨、墨西哥辣椒和玉米。

果然匯｜三日苗

果然匯主廚則是以發芽三天大的青花椰苗小寶寶「三日苗」特製成主料「橄欖油洋菇拌三日苗」，搭配酪梨、秋葵、紅藜北非小米、夏威夷豆鳳梨醬、墨西哥莎莎醬等10多種配料，讓你能夠混搭創作屬於自己的夏威夷拌飯，用自己的手法詮釋這道來自夏威夷的國民美食！

除此之外，壽司區還有「三日苗捲壽司」，使用鹽麴豆腐泥包覆三日苗，和風調味襯托芽苗自然口感；「三日苗黃金天貝捲」以春捲皮包裹炸天貝及生菜、揉合沙嗲地瓜泥增添風味，是一道非常適合夏季的清爽料理。

除了能夠大啖新鮮美味的Poke Bowl外，果然匯的沁涼飲品區還新增了「三日苗綠拿鐵」，成分包含三日苗、西洋芹及小黃瓜，再加入蘋果及鳳梨帶出自然甜味，好喝又營養。夏季特調則有「覆盆子接骨木綠茶」、「泰沁涼檸檬茶」，也可以隨心搭配鮮果、果乾，無論是飲用還是拍照都超級適合。

夏季新菜包括鹹中帶甜的「鹽麴佛手瓜佐優格」、使用來自義大利薩丁島的特色顆粒麵的「鮮蔬薩丁尼亞珍珠麵」、高纖低熱量的「和風海燕窩」，等著蔬食控大快朵頤一番！