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頤宮連續7年奪下米其林三星！獨家公開4道「員工才知道的神秘私房菜單」
by Benny-更新
Photo／頤宮中餐廳
美食圈年度盛事：《臺灣米其林指南2024》星級餐廳名單於8/27下午公布，最高榮譽的「米其林三星」餐廳維持三間，而最受矚目的，當屬連續7年奪下該獎的「頤宮中餐廳」，持續寫下難以超越的超狂紀錄。
「頤宮中餐廳」位於君品酒店17樓，用餐客人們得以在中式園林景觀空間中，享受如置身皇宮的尊榮服務，光從空間即可品味融入東西方的美學風格。現由陳偉強主廚掌杓，不斷提升料理、服務及餐飲文化，並設有6間私密貴賓包廂，白天能伴隨天光用餐，入夜後則佐以燈火成為私人聚會最佳場所。
我們獨家取得「頤宮中餐廳」裡頭，唯有熟客、員工才知道的私房菜單，甚至連菜單中都找不到，值得老饕們專程前往一嚐！
頤宮私房菜單-花雕酒蛋蒸黃金蟹
引進每隻重達1公斤的「加拿大黃金蟹」，以結合傳統與創新的料理方式呈現，先用蛋白滑順牛奶蒸熟後鋪底，再以陳年花雕酒蒸煮蟹身，能充分釋放蟹肉鮮美。隨後將香醇雞高湯與蛋黃拌勻，並回淋到蟹身蒸煮到全熟，讓花雕酒與蟹汁能完美交融。經過精準蒸煮時間後，帶出細膩鮮嫩蟹肉口感，搭配溫潤的酒香，令人回味無窮。售價3680元+10%(每隻)
頤宮私房菜單-手切溫體牛肉湯
風靡無數饕客的溫體牛肉湯，「頤宮中餐廳」也吃得到！採用本地溫體黃牛具有嚼勁的新鮮牛里肌部位，再淋上以牛骨、洋蔥與白胡椒共同燉煮的精華高湯，既能品味清甜滋味，同時也能品嚐到鮮嫩肉質！售價1880元+10%/位
頤宮私房菜單-福州酒蛋麵線
讓老饕們魂牽夢縈的就是這一道！先把三星蔥白炒香、加入肉絲後拌炒出油，接著把打散的土雞蛋黃汁炒成粒、加入香菇絲炒香，隨後道入紹興酒及花雕，以2:1的比例煮開後再注入高湯，直到大火煮到乳白色湯頭後加鹽調味。神來一筆是加入麵線煮5分鐘後撈起，並以「一口麵線」方式捲起、立於湯上。不論前面已經吃多飽，這道保證能讓這頓難得饗宴更加完美無憾。售價880元+10%。
頤宮私房菜單-香芡魚片湯
最後一道隱藏版私房菜，是由龍虎斑骨、新鮮香菜、履歷皮蛋、豆腐、薑、後腿肉煨煮上湯至乳白色、過濾雜質後而成。其魚肉鮮嫩好入口，湯頭則滑順濃郁，一口飲下相當療癒身心！售價為時價。
頤宮中餐廳
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02 2181 9950#3261
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