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國聯大飯店「北馥樓中餐廳」3大亮點！冠軍牛肉麵、桂花片皮鴨、經典上海菜飄香十里

建於1980年的本土老牌飯店「國聯大飯店」見證了東區的興起與繁化，為了迎接台北大巨蛋帶了的人潮和商機，近日大手筆砸3億重新整修，其中「北馥樓中餐廳」已經換上新面貌，並由上海菜名廚古來文操刀設計菜單。

by Rose Tai-2024/10/02更新

Photo / 國聯大飯店、RT

國聯大飯店的第一階段更新已經大功告成，包括餐廳全面裝修、客房及宴會廳的軟硬體優化，融合了經典元素和全新裝潢，還有勞斯萊斯停在飯店門口迎接旅人的到來，接待人員則是換上三宅一生、山崎隆史、夏姿的制服，或配戴上Hermes領帶，時尚又新潮。

至於饕客們最關心的北馥樓中餐廳，餐廳空間由建築師、設計師陸希傑操刀設計，以紫色、綠色和橘色打造舒適的用餐環境，並由曾任主廚的古來文掌杓擔任行政主廚，端出經典老上海菜以及勇奪金牌的冠軍牛肉麵、煙燻梅子鰻等私房菜，跟著我們一起來看看北馥樓中餐廳的亮點吧！

北馥樓中餐廳亮點｜冠軍牛肉麵

這裡提供番茄、紅燒、清燉3種選擇，古來文師傅曾獲得2022年台北市牛肉麵國際大賞番茄組金牌、2022年台北台北市牛肉麵國際大賞紅燒組金牌、2023年台北市牛肉麵國際大賞勇奪清燉組金牌，堪稱牛肉麵三冠王！

「冠軍番茄牛肉麵」以牛骨、豬骨、雞骨、牛番茄、蘋果、香菜等材料熬煮2天，再加入美國牛腱與美國牛肋條、蘋果絲和刀削麵。「冠軍紅燒牛肉麵」以甘蔗、洋蔥、牛骨、雞骨、雞腳等食材熬製湯頭，郫縣豆瓣醬、白胡椒粒、蔥、薑、八角、草果調味，最後加入滷製的牛腩、牛腱。「冠軍清燉牛肉麵」則是以水梨取代番茄熬出清甜滋味，麵條是陽春麵，配料則是美國腱子肉和牛肋條。