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台灣茶事熱鬧登場！茶的Z世代產物「台東紅烏龍茶」飄香歐洲、醲蒸餾所與合力酒廠推出茶酒
by Sky Chen-更新
撰文／陳純純 圖片／DR
台灣以出產高品質的茶葉而聞名，尤其是舉世知名的「烏龍茶」。然而「烏龍茶」並非品種只是品名，所有茶其實都來自同一種植物—茶樹（Camellia Sinensis），但因為製作過程的不同而有所別，像是其一支線的「東方美人」，傳說是被茶商進口到英國，優雅的茶香被維多利亞女王所青睞，因而得名。
茶的 Z 世代產物—紅烏龍
近年則有一款號稱為被稱為台灣茶最年輕的「Z世代」產物—紅烏龍茶，2008年由農業部茶改場東部分場所研發。透過小綠葉蟬咬過茶葉後，茶樹會產生特殊的防禦機制，進而讓茶葉帶有獨特的「蜜香」，接著結合烏龍茶製程與紅茶發酵工序，讓紅烏龍茶呈現接近紅茶發酵程度的濃郁香甜，同時也保留下烏龍茶特有的花香和清爽口感。加上柔和、沒有傳統紅茶的苦澀，無論是冷萃、熱泡，都能展現其獨特風味，讓初次接觸茶品的人能容易接受。
這款才問世十多年的茶種，不僅成為台東重要的農作，也飄洋過海來到義大利威尼斯，近日在雲朗觀光集團（ LDC Hotels & Resorts）旗下的威尼斯五星級酒店「 雲水之都 Palazzo Venart」舉辦「茶香威尼斯」活動，這棟15世紀的歷史建築，座落在威尼斯聖十字區的大運河畔。透過活動重現台東地景與風土特色，並有細緻優雅的紅烏龍茶展區，賓客能從「Formosa Oolong Tea」聞名世界的台灣，進而認識紅烏龍茶這位茶界新星。
為延續「茶香威尼斯」的影響力，台東紅烏龍茶回到台灣展開一系列活動。2017年世界麵包大賽冠軍陳耀訓推出紅烏龍口味的義式麵包棒，呈現茶香層次，並以歐盟有機認證麵粉製作，即日起於「陳耀訓・麵包埠」限量發售。此外，為迎接聖誕檔期，還將推出紅烏龍茶口味的水果聖誕麵包，預計11月中上市。
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茶酒相融時代
隨著台灣在2002年加入世界貿易組織（WTO），並廢除了菸酒專賣制度，私營的啤酒、葡萄酒和烈酒產業開始蓬勃發展。業者們不僅僅依賴傳統的釀酒技術，還從台灣根深蒂固的「茶」文化中汲取靈感，逐步將茶與酒結合，並創造出許多具有台灣特色的產品，這一趨勢隨著時間的推移，成為市場上的成熟品項。 正是在這樣的背景下，「醲蒸餾所」順勢而生，他們所開發的每一款酒，其背後都是來自對台灣農業的深厚關懷與對本土食材的尊重。像是「柚花烏龍琴酒」，靈感來自花蓮瑞穗盛產的文旦，為了讓果實有足夠的養分，農民會摘取下柚花，茶廠再巧妙地讓它與烏龍茶結合成為當地的特色茶，「醲蒸餾所」看見了其獨特性，因此將柚花烏龍與琴酒結合，才有了這款風味琴酒。
醲蒸餾所「醲琴酒 柚花烏龍」
以台灣稻米為基底，融合了花蓮舞鶴的柚花烏龍茶與杜松子及 其他香料，經過二次蒸餾調和而成。帶有清新迷人的柚花香氣、淡雅柑橘果香，加上烏龍茶的喉韻，層次迷人豐富。（NT850）
無獨有偶，「合力酒廠」也是此背景下誕生的本土品牌，一開始專注於製作上自由度高的「琴酒」，進而發展到威士忌、梅酒以及蘭姆酒等等商品，不變的是同樣透過多元豐厚的酒體展現台灣在地風土的理念。除了將產品多元化，品牌也積極參與跨界合作，近日和電影《女兒的女兒》推出限量收藏版「烏龍茶梅酒」。其製法是以烏龍茶燒酎和台灣信義鄉的梅子作為基底，陳放於使用過的波本橡木桶中熟成，呼應了母女之間最微妙且複雜的情感，也為不同世代與文化之間搭建了共鳴的橋樑。
合力酒廠「烏龍茶梅酒」
使用烏龍茶燒酎、信義鄉的梅子作為基底，陳放於波本橡木桶中熟成。酒液呈現飽滿的紅褐色尾韻帶有明顯的烏龍茶甘甜，飽滿平衡的酒體，只需要加入冰塊單喝就完美展現其迷人風味。（NT980）
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