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信義區漢堡推薦「BURNT BURGER」，四款特色漢堡搭配專屬風味醬料，咬一口絕對肉汁、味蕾炸裂！
by Sky Chen-更新
Photo／BURNT BURGER
位於信義區的「BURNT BURGER」在今年三月開幕，其幕後推手為三位擁有紮實法餐背景、高中就玩在一起的好朋友 Vic、George 和 Nick，愛吃又熱愛經典的事物，加上電影《天菜大廚 Burnt》的啟發，因而創立了「BURNT BURGER」。他們認為「漢堡」這項簡單又經典的料理其實有無限的可能，於是決心將對美味的熱情投入每一層配料、每一款醬汁。
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從空間到料理皆經典重生
「BURNT BURGER」帶來的不僅是滿溢的肉香與層次分明的口感，更是一份獨特的飲食態度，四款漢堡擁有專屬醬料，配菜也重新開發植入台味，每一口都企圖打造全新的風味宣言，不變的是同樣濃郁、味蕾爆發的體驗，以及漢堡料理帶來的滿足感！
「BURNT BURGER」空間是以50年歷史的老建築融合輕工業風格改造，裸露的水泥牆面帶來隨性自然的感覺，而不鏽鋼廚具則為空間注入現代感，再配上溫暖的樺木家具，再以橘色點綴使整個空間更加活潑。而開放式廚房設計讓顧客零距離感受到廚師的專注與熱情，同時注入用餐體驗。空間的新舊交織正好也呼應了「BURNT BURGER」的經典料理融入創新、突破框架的想法，並結合而成全新風味。
「BURNT BURGER」菜單推薦—
Burnt 經典堡
使用美國熟成牛肉，搭配義式風味食材，讓每一口都超有感，取代一般漢堡的酸黃瓜，選用義式紅椒、辣椒和香料打造出酸爽的紅醬，這同時也是「BURNT」的獨家經典美奶滋，再以帶著微微辛辣的芝麻葉取代傳統美生菜，爐烤小番茄更是增添了獨特的炭香，每一口都是驚喜，多層次的風味直接升級味蕾逆襲成功！
花生牛肉堡
同樣選用美國熟成牛，加上三大亮點，真的不吃不行！第一個亮點就是它的靈魂「特製花生醬」，拌入焦化奶油，讓花生香氣香濃到化不開。第二個亮點是義式煙燻培根（Pancettae），BURNT 選用的是台灣豬五花，經過海鹽和多種香料醃製，風乾後切成小丁、慢火煸炒，煙燻味十足，絕對滿足肉食控！濃郁裡也要來點小清新，加入一些藍莓，帶來果香清爽，才能讓你吃到最後一口還會回味。
炸雞堡
特選鮮嫩雞腿，裹上黃金比例的麵衣，炸到金黃酥脆，薄脆外皮下的多汁鮮美瞬間爆發！搭配以法式料理手法提煉出濃郁的蝦油做成的蝦醬美乃滋，鹹香的海味與炸雞意外絕配，海陸美味一次滿足。
起司波特菇堡
口感有「蔬食界的肉排」之稱的波特菇，經香料調和後低溫烙烤，再嵌入辣味傑克起司和切達起司，外層酥炸至金黃酥脆，每一口都保有厚實多汁的口感，香氣濃郁，絕對讓人驚艷，將成為味蕾的新寵，素食漢堡真的不要太好吃誒！
還有這些菜單裡的魔鬼細節
來「BURNT BURGER」請不要錯過「懇求粉」，銷魂滋味一吃就讓人難以忘懷！一般懇求粉強調香、濃、辣，香料味十足，而「BURNT 魔力版懇求粉」玩出新花樣，用更多的甜味取代辣味，帶有回甘的口感，超級涮嘴，與配餐搭在一起怎麼都相配。BURNT的「炸雞翅」也玩出新意，外皮酥脆、鮮嫩多汁，搭配楓糖辣醬，楓糖的香甜完美平衡了辣醬的刺激感，為炸雞翅增添了豐富的層次，是值得一試的配餐。
「炸洋芋薯條」特選細薯呈現，每根都金黃香脆，像吃洋芋片般酥脆輕盈，一口接一口，不僅是配餐，更是讓人著迷的獨立美味！從台語諧音梗而來的「炸蕃麥」，靈感來自美式速食常見的的「Corn Ribs」，特選水份飽滿的玉米並切成方便入口的小條，再酥炸到金黃酥脆。搭配上咔禮嘶辣醬」（Burnt 經典美乃滋），最後灑上鹹香的菲塔起司（Feta Cheese），雖然很邪惡，但真的好吃到無可救藥。
BURNT_BURGER_SOCIAL_CLUB
台北市信義區基隆路一段147巷54號
營業時間：週二～週日 11:30～14:30、17:30～20:30
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