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韓國酒迷來台指名必掃的生命之水！揭開「KAVALAN 噶瑪蘭威士忌」成為世界第一的五大秘密
by Sky Chen-更新
撰文／熱狗人 Photo／KAVALAN、GaragePlay 車庫娛樂、Youtube @BANGTANTV、Youtube @15ya_egg、Netflix
聽著 Bruno Mars 與 ROSÉ 的新歌〈APT.〉阿帕次，當世界都在瘋韓流，但你知道有一種台味，可是連韓國天團BTS防彈少年團、韓國導演朴贊郁都讚不絕口，甚至忍不住上節目私藏推薦或甘願在電影當彩蛋，還有一大票 youtuber 狂推，讓韓國旅客來台踩點外還踏遍全台酒專、量販店，排再長的隊都要買到的生命之水—「KAVALAN 噶瑪蘭威士忌」。這個來自台灣的威士忌究竟有什麼魅力，讓韓國人瘋狂愛上、世界酒友驚豔著迷？以下揭露五大不為人知的秘密，帶你走進這瓶世界冠軍威士忌背後的傳奇故事。
延伸閱讀
秘密1｜韓國演藝大咖非業配真心推
以「復仇三部曲」、《下女的誘惑》震撼影壇的韓國導演朴贊郁，在2022年上映的電影《分手的決心》（Decision to Love）中，由朴海日、湯唯分飾男女主角，在兩人談情的片段，悄悄放入「噶瑪蘭經典獨奏 Oloroso 雪莉桶威士忌原酒」的畫面，甚至加入多個特寫鏡頭。不但不是商業置入，而是導演私心鍾愛，特別將噶瑪蘭作為「彩蛋」。
而紅炸全球的 BTS 防彈少年團，隊長 RM 金南俊也是懂喝的噶粉，曾在團員 SUGA 閔玧其的節目《Suchwita》中，同樣分享「噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶威士忌原酒」作為代表自己現在的酒，並表達對台灣噶瑪蘭威士忌的熱愛和讚賞！
噶瑪蘭經典獨奏 Oloroso 雪莉桶 威士忌原酒 Kavalan Solist Oloroso Sherry Single Cask Strength Single Malt Whisky
2024年英國ISC國際烈酒競賽金牌。
Oloroso雪莉酒為一種於西班牙雪莉酒三角洲生產的加烈葡萄酒，口感濃郁，香氣迷人，將雪莉酒桶內的芬芳味美轉化為威士忌熟成後的豐富香郁，帶有杏仁、乾果與堅果香氣，更加襯托出迷人悠長的多層次口感。無經冷凝過濾處理，酒體醇厚、完美保留馥郁香醇原味。 售價NT3,500
最近，曾出演《未生》和《機智醫生生活》的南韓暖男演員「大明哥」金大明登上羅PD（羅暎錫）的「出差十五夜」（韓語：출장 십오야）特別企劃《跟著大明尋味》，由他本人帶著羅 PD 前往台北和台南大啖美食。在節目中他熟門熟路的帶著團隊暢遊夜市、穿梭街道，完全不像一般的觀光客。他坦言已經多次拜訪台灣，而最初吸引他來台的，正是噶瑪蘭威士忌的獨特魅力。
噶瑪蘭的魅力還蔓延到 Netflix 熱門美劇《金融戰爭》（Billions）第一季第六集中，由實力派男星 Paul Giamatti 飾演的律師 Chuck Rhoades，邀妻子一起品嚐威士忌後，忍不住說：「台灣人現在比蘇格蘭人還會釀威士忌。」
秘密2｜20年台灣酒廠與百年蘇格蘭日本酒廠平起平坐
20年前，若有人說台灣能生產威士忌，絕對是天方夜譚，因為台灣沒有深厚的威士忌釀造史、更沒有原酒陳年所需的氣候環境。但自從 KAVALAN 噶瑪蘭於2005年宜蘭酒廠落成，三年後正式推出第一支威士忌「噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌」，台灣威士忌迅速征服國際，
關於噶瑪蘭—
金車噶瑪蘭於2005年正式建廠，成為臺灣第一座自行磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成、調配的威士忌酒廠，2008年推出臺灣首瓶自釀威士忌「噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌」，歷經2016年擴廠，年產量躍升至1,000萬瓶，名列世界前十大麥芽威士忌酒廠之一。金車噶瑪蘭秉持品質第一的信念，不斷突破創新，目前已銷往全球50多個國家及地區。秉持突破自我的信念，結合臺灣亞熱帶氣候醞釀的出眾風味與優異品質，屢獲各大國際賽事肯定，目前已累積獲頒超過900面金牌，不斷寫下屬於臺灣威士忌的新歷史。
酒廠提供多項參觀體驗，包括了酒廠導覽、酒庫品飲室、威士忌品評、調酒DIY。
酒廠開放參觀時間為09:00~18:00，不需門票，歡迎免費參觀，以定時定點集合式導覽進行，請於頁面末端登記表登記導覽。中文導覽時段：10:00 | 13:00 | 16:00 英文導覽時段：11:00 日文導覽時段：13:00
酒廠地址：宜蘭縣員山鄉員山路二段326號
酒廠電話：03-922-9000
預約參觀網址：www.kavalanwhisky.com/zh-tw/reservation
在 SFWSC 舊金山世界烈酒競賽、WWA 世界威士忌競賽、IWSC 國際葡萄酒暨烈酒競賽、ISC 英國倫敦國際烈酒競賽及 TWSC 東京國際威士忌與烈酒競賽屢屢奪得金牌，噶瑪蘭威士忌目前累積超過900面國際競賽金牌。噶瑪蘭採用雙重蒸餾系統，年產量高達900萬公升，位列全球十大單一麥芽威士忌釀酒廠，與知名威士忌百年酒廠可說不相上下。
即使 KAVALAN 沒有悠久的年份，也來自從未聽過的產區（直到2010年麥芽威士忌年鑑《Malt Whisky Year Book》才首度將台灣列入世界威士忌產區），卻憑藉不凡風味驚艷全球。2015年《時代》雜誌撰文指出：「You Won’t Believe Where the World’s Best Whiskey Comes From（你想像不到，世界最好的威士忌來自哪裡）。」，還以「Sorry, Scotland. Nice try, Japan.（抱歉，蘇格蘭！辛苦了，日本！）的標題，幽了威士忌大國一默，表達出對噶瑪蘭的高度讚譽。
秘密3｜台灣冠軍威士忌的關鍵推手Dr.Jim Swan
有台灣冠軍威士忌之父之稱、KAVALAN 背後的大師推手正是已故威士忌界傳奇人物 Dr. Jim Swan，因欣賞台灣的天然資源與認真態度，在噶瑪蘭草創期答應來台協助，擁有化學生物科學雙博士學歷的 Jim，以科學研究的方式，為噶瑪蘭量身打造蒸餾器、倉庫及釀酒流程，克服亞熱帶氣候的挑戰，讓 KAVALAN 快速在國際間崛起。
亞熱帶氣候曾被視為威士忌熟成的劣勢，但 Jim 卻反向思考，用可說是巔覆業界製程思維，將其轉化為優勢，利用台灣的高溫氣候能加速酒液與橡木桶的微妙化學作用，讓 KAVALAN 僅需6年便能達到其他酒廠15～25年才能達成的成熟風味。
此外，Jim 還開創威士忌業界革命性的 S.T.R. 橡木桶工藝（刨桶、烘桶、燒桶），透過此一精確工序，能有效消除葡萄酒桶所產生過多的酸澀口感，更能加深橡木桶濃厚風味，並以細緻手工燒炙工法將香氣完整鎖住，進一步強化 KAVALAN 威士忌的風味層次。
秘密4｜揉合傳統與革新 化阻力為助力
KAVALAN 在致力於「釀造一瓶好威士忌」的同時，不僅創下業界革新製程的先例，也以突破傳統的思維推出多元行銷企劃。2023年，KAVALAN 首度與日本 VTuber 團體「ReGLOSS」人氣成員儒烏風亭螺鈿合作，透過直播推廣熱門酒款，成功吸引新世代年輕族群目光。
此外，更與福岡川端通商店街合作推出聯動菜單，進一步打入日本市場，抑或是走進日本超商通路，打造了「Kavalan 罐裝單一麥芽威士忌 High Ball 雞尾酒」，成功跨足即飲市場。
秘密5｜是冠軍威士忌 更有威士忌行業大賞「「年度最佳威士忌酒吧」
這麼迷人的冠軍威士忌，你會選哪一瓶？KAVALAN 旗下酒款屢獲國際大獎，從經典到獨奏系列，各有巧妙不同，我們特別為初心者們推薦四隻冠軍酒！
噶瑪蘭經典 單一麥芽威士忌 Kavalan Classic Single Malt Whisky
三度獲世界威士忌冠軍，2024 英國ISC國際烈酒競賽雙金牌。
由調酒師精選波本桶、雪莉桶、重裝桶等多款橡木桶，以絕佳比例調配，經由台灣獨特的亞熱帶氣候淬鍊，於短時間達到熟成、呈現香醇平衡的風味。採用雪山山脈純淨水源，創造出酒質的順口厚實，是第一支噶瑪蘭單一麥芽威士忌、亦為相當經典且獨具亞熱帶水果香氣之紀念性酒款。 售價NT2,100
噶瑪蘭經典獨奏波本桶威士忌原酒 Kavalan Solist ex-Bourbon Single Cask Strength Single Malt Whisky
由調酒師特選美國波本桶，其採用香氣較濃的美國橡木，熟成後擁有圓潤和滑順的口感，內斂木質香、沁心香草和噶瑪蘭酒廠特有的熱帶水果香氣相互交織，形成豐富又無比均衡的風味。無經過冷凝過濾，品味出眾純粹原味。 售價NT3,000
噶瑪蘭經典獨奏 Vinho 葡萄酒桶威士忌原酒 Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength Single Malt Whisky
2015WWA世界單一麥芽威士忌冠軍。
選用來自世界各地之優質葡萄酒桶，透過噶瑪蘭酒廠獨特的STR燒烤桶技術，以人工精準調控烘烤溫度和時間，使桶內香韻變得細膩繽紛，熟成後的Vinho口感圓潤醇厚、香味濃郁豐富，無可比擬的極致風味，實屬精湛工藝與藝術完美結合之威士忌傑作。 售價NT3,500
噶瑪蘭經典獨奏Fino雪莉桶原酒單一麥芽威士忌 Kavalan Solist Fino Sherry Single Cask Strength Single Malt Whisky
2024美國BTI十大最佳威士忌，同時在BTI中共榮獲 3 面白金牌、22 面金牌，參與評比酒款皆獲得 90 以上高分。
熟成於產自西班牙三角洲、覆滿酒花之Fino頂級雪莉酒橡木桶，於得天獨厚的亞熱帶氣候幻化新生。細緻迷人的雪莉風味、融合噶瑪蘭獨有的馥郁果香，堆疊出豐盈厚實、繁複有致的深邃層次，優雅賦予舌尖全新奢華享受。 酒精濃度 : 50-59.9% 建議售價：NTD 6,600
・Kavalan Whisky Bar
若難以抉擇，不妨親自走一趟 KAVALAN Whisky Bar。威士忌業界權威媒體《Whisky Magazine》舉辦的2023年度威士忌行業大賞（icons Of Whisky）評選為世界其他產區「年度最佳威士忌酒吧－高度讚揚 (Bar Of The Year, Highly Commended)」，由《Whisky Magazine》評選的2023年度全球最佳調酒師林柏均帶領，絕對能讓你選到心中最愛的 Kavalan 噶瑪蘭威士忌。
噶瑪蘭威士忌酒吧 KAVALAN Whisky Bar
台北市中山區南京東路二段1號2樓（新生北路口）
（02）2521-0880
營業時間：週一至週日，19:00-01:00，每月第一個周一為公休日
KAVALAN 噶瑪蘭威士忌用短短20年顛覆威士忌世界版圖，打破傳統釀酒規則，將亞熱帶氣候劣勢轉為優勢，並以創新技術與精湛工藝征服國際市場。還沒喝過 KAVALAN 噶瑪蘭威士忌？台灣人最值得驕傲的世界級威士忌，無論是資深品酒客還是初次品飲者，榮獲世界冠軍的生命之水，等你親自感受它如何在一口之間，帶來讓人驚豔不凡的傳奇地酒。
噶瑪蘭威士忌 KAVALAN Whisky
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
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