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阪前鉄板焼き「賀正御禮和牛套餐」奢華登場，稻燒A5和牛、海陸盛宴滿足老饕味蕾
by Rose Tai-更新
Photo / 阪前鉄板焼き、RT
1880元+10%「賀正御禮和牛套餐」精選頂級日澳雙和牛、龍蝦、南非活鮑魚及北海道干貝等奢華食材，透過主廚對傳統日式技法的創新演繹，呈現出極富層次感的鐵板燒盛宴。本次的壓軸亮點「稻燒A5黑毛和牛」靈感源自日本四國的傳統稻草燒鰹魚技法，使用高溫稻稈將日本A5級和牛燻烤至恰到好處，封存肉汁同時賦予淡淡的稻葉香氣，並搭配五種佐料，包括新鮮山葵碎、鹽昆布及酥炸蒜片，延續日料「一口一味」的味變概念，每一口都帶來不同的味蕾驚喜。
另一道重點菜色則是「龍蝦二吃」，主廚巧妙分別處理龍蝦身與龍蝦頭，先將龍蝦身乾煎至鮮甜彈牙，再以特製海老醬搭配增添濃郁風味。龍蝦頭則用信州味噌與日本清酒煨煮成湯，鮮美濃郁，充分展現鐵板燒的精湛技藝。
阪前鉄板焼き｜海陸交響盛宴
驚艷前菜：生牛肉韃靼與松葉蟹紫蘇番茄
主廚以澳洲M8-9和牛打造的生牛肉韃靼，結合起司味噌丁與酪梨醬，再配以微酸漬青蘋果片，酸甜平衡讓味蕾立即甦醒。而松葉蟹紫蘇番茄則以清新果香與蟹肉甜味交織，為饗宴揭開序幕。
奢華海味：鮑魚佐黑蒜奶油醬與蟹膏墨雲干貝
活鮑魚搭配澎湖海藻味噌醬，並加入黑蒜醋調和，風味濃郁卻不失平衡。蟹膏墨雲干貝則以高溫香煎的北海道干貝為主角，層疊松葉蟹膏與鱒魚卵，再以墨雲餅作底，將視覺與味覺的雙重享受推向高潮。
創意日料：松露雲朵茶碗蒸與椎茸和牛挽肉
松露雲朵茶碗蒸結合奶油白醬與現刨黑松露，宛如雲朵般柔滑細膩，口感多層次又極致奢華。椎茸和牛挽肉則以波特酒嗆燒收汁，再鋪上帕馬森起司，濃郁酒香與鹹香肉汁完美交融。
鐵板燒靈魂：和牛蒜香炒飯
以「世界夢幻米」台中194號馥米搭配雲林莿桐蒜頭，與和牛肉筋一同翻炒，香氣撲鼻，焦脆鍋巴為這道經典料理添上靈魂。
甜點壓軸：抹茶紅豆舒芙蕾
使用宇治抹茶與萬丹紅豆製作，搭配黑糖冰淇淋，甜而不膩，為整場饗宴畫下完美句點。
阪前鉄板焼き｜限定優惠活動
優惠1：平日贈送海鮮珠寶盒
即日起至2025年1月31日，平日內用套餐並完成打卡評論，即贈價值680元的海鮮珠寶盒。
優惠2：帝王蟹腳加價購
至2025年2月2日止，內用套餐加價499元，即可享用價值980元的極上帝王蟹腳。
優惠3：雙人奢華款待
2025年2月3日至28日期間，內用雙人套餐即贈「松露清酒和牛頰」乙份，讓情人節也能盡享美味與浪漫。
自2022年創立以來，「阪前鉄板焼き」在台北、台中、桃園開設多間分店，餐廳設計以木質調性與柔和光線營造溫暖氛圍，並採用日式低調雅緻的風格，讓賓客得以近距離欣賞主廚的鐵板技藝。這裡不僅是一場美食饗宴，更是一場全感官的奢華體驗。
阪前鉄板焼き｜餐廳資訊
台北中山北店 | 02-2522-1399
台北市中山區中山北路二段52號
台北安和店 | 02-2784-0068
台北市大安區安和路一段116號(北捷-信義安和站1號出口)
桃園台茂店 | 03-312-0350
桃園市蘆竹區南崁路一段112號台茂百貨B2F
台中文心五權西店 | 04-2472-1799
台中市南屯區五權西路二段273號1F(中捷-南屯站)
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