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東區餐酒館新選擇！「UCHI吾居炭火餐酒」9道推薦菜色、6款冠軍調酒必嚐
by Rose Tai-更新
Photo / UCHI吾居炭火餐酒、RT
東區餐酒館選擇超多，但這間你一定要知道！吾居炭火私廚進化升級全新打造的「UCHI吾居炭火餐酒」正式登場。這裡主打炭火直烤與煙燻賦味，搭配西式手法詮釋日式料理，讓炭燒香氣與醬汁層次交融，顛覆你對居酒屋的印象。不僅如此，UCHI還攜手東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen，量身打造六款聯名調飲，讓每一口都能感受細膩的日式風味。
UCHI的空間設計走的是低調奢華的極簡風，但最吸睛的絕對是那座炭火烤台。這裡採半開放式廚房設計讓你不只能聞到誘人的炭香，還能親眼看到廚師用直火料理肉品，每塊肉在炭火上滋滋作響的畫面，保證讓食慾瞬間飆升。除此之外，UCHI特別設計獨立包廂，最多可容納20人，還貼心配備KTV音響設備，直接變身東區隱藏版私人派對包廂。3.5小時包場35,000元可折抵餐飲費用，超級適合慶生、朋友聚會或商務餐敘，一次滿足美食、酒精與音樂需求。
UCHI的料理融合炭火燒烤、煙燻與西式醬汁，重新詮釋經典日料。主廚講究食材特性搭配草本煙燻技術，舉例來說，牛肉選擇迷迭香增添香氣，豬肉則搭配百里香，讓肉質與炭火香氣達到完美平衡。
9道必點菜色
松阪豬佐蜜味噌：炭火烤出外酥內嫩的口感，搭配蜜味噌的甘甜，肉汁爆發
牛肉佐紅酒烤肉醬：濃郁紅酒醬與炭燒牛排的結合，香氣逼人
雞腿佐辣椒奶油：微辣奶油醬與雞腿肉完美融合，入口帶點辛香刺激
稻燻青甘佐橙醋凍：開胃又細膩，酸香橙醋與炙燒魚肉的完美平衡
高麗菜嬰佐烏魚子、櫻花蝦：炭烤高麗菜，搭配烏魚子與櫻花蝦的鮮味，意外超搭
鹹泡芙佐蘑菇肝醬：酥脆泡芙夾入濃郁肝醬與覆盆子醬，鹹甜交錯，超有層次
月見牛肉飯：和牛燉煮肉燥與蛋黃融合，滑順口感滿分
培根蛋黃烏龍麵：結合義大利麵概念，蒜香與Q彈烏龍麵的異國碰撞
大阪燒風味薯條：撒上柴魚片，搭配起司醬與大阪燒醬，鹹香濃郁
6款特調必喝
UCHI與Drizzle by Fourplay冠軍調酒師Allen聯名推出6款特調，包含3款酒精調酒與3款無酒精特調，讓酒單更具特色。UCHI還有30款來自日本的清酒、葡萄酒與琴酒，挑選偏dry風格的酒款，確保能與炭火料理完美搭配。
酒精調酒必試
柚子花椒氣泡：清酒「真橙 辛口金標」搭配柚子香氣與花椒辛香，適合搭炭烤料理
Gin Sake：琴酒與清酒混合，帶有米香與果香，酸甜平衡
紫蘇奶洗蜜茶：紫蘇與奶洗工法的完美結合，日式風味濃厚
無酒精調酒
山竹椰子氣泡：山竹果汁與氣泡水的清爽組合
伯爵洛神玫瑰：玫瑰香氣濃郁，浪漫又典雅
紫蘇白葡萄蜂蜜氣泡：氣泡感十足，帶有白葡萄與蜂蜜的微酸甜口感
1314情人節雙人套餐
情人節不想煩惱吃什麼？UCHI直接幫你配好「1314情人節雙人套餐」，不只食物好吃，還貼心附上「BY YAN PERFUME」情人節限定香氛噴霧，讓香氣成為回憶，為約會增添浪漫儀式感。套餐內容包含冷前菜、熱前菜、炸物、烤物、主食、主餐、甜點與飲品，甜點則是選用屏南商行「果園先生」的「猴子的秘密」，這款擬真香蕉甜點，融合鐵觀音茶甘納許、草莓甘納許與台灣特有紅心芭樂餡，茶香與果香交融，濃郁而細膩。
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