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台灣調酒迎來新時代！首屆「Sip & Spirit Taiwan」攜手40家亞洲頂級酒吧帶來精彩的跨國調酒盛會
by Sky Chen-更新
Photo／Sip & Spirit Taiwan、unsplash、SkyC.
2024年，台灣調酒圈經歷了一場前所未有的挑戰。許多國際調酒師客座因法規限制被迫暫停，引發業界廣泛討論。經過半年多的努力，包括超過6,000位支持者連署、多次產官協調，終於在2025年1月24日迎來轉機！勞動部正式將調酒工作納入《就業服務法》專業技術類別，為國際調酒交流開啟合法大門。
而就在這個歷史性時刻，由台灣知名調酒師、「BAR MOOD」創辦人吳盈憲（Nick Wu）發起的「Sip & Spirit Taiwan」（SST 2025） 將於2月23（日）至24（一）在台北晶華酒店盛大展開。這不僅是台灣首場完全合法的國際調酒盛會，更是台灣調酒產業的全新里程碑。
《外國人從事就業服務法》是什麼？
是台灣規範外籍人士在台工作的法律，簡稱《就服法》。它規定哪些職業開放給外國人、申請條件，以及聘僱流程等。過去，外籍調酒師因未被列入「專業技術類別」，所以無法合法在台灣客座或工作。今年勞動部正式將調酒工作納入《就服法》專業技術類，讓國際調酒師能夠合法來台，開啟國際交流活動。
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40家亞洲頂級酒的跨國調酒盛會
「SST 2025」的重頭戲將在2月23日晚間6:30於晶華酒店3樓「Grand Ballroom」盛大登場。活動網羅了台灣北、中、南14家最具代表性的酒吧，包括台北「BAR MOOD」、「Bar Pine松」、「KNOCK KNOCK WHO'S THERE？」、「無wu」等，台中「Vender」、台南「MOONROCK」以及高雄的「MALTAIL」代表出席。這些在地酒吧即調酒師將與來自11個國家、26間國際知名酒吧共同展演精彩的調酒創作。
此外，每個單位不僅是簡單的酒品展示，同時也是一場跨國創意激盪的展現。活動將由台灣酒吧主持，每家店除了帶來自家招牌特調，在與兩家國際夥伴共同研發限定聯名調酒，因此活動能一次品味橫跨多國的獨特風味。
匯聚亞洲最受矚目酒吧
本次活動的國際陣容星光熠熠，涵蓋亞洲最具影響力的頂級酒吧，讓台灣調酒界迎來前所未有的交流盛宴。
日本
・Bar High Five：東京傳奇性酒吧，由調酒大師 Hidetsugu Ueno 主理
・Bar Libre：大阪最受歡迎的創意調酒聖地
・Royal Bar：位在東京皇宮酒店內，擁有百年歷史的日本經典酒吧
・Bar Nayuta：大阪人氣酒吧，同時也是新世代日式調酒的代表
韓國
・Alice Cheongdam：首爾最具話題性的夢幻系酒吧
・Le Chamber：韓國調酒界的指標性場所
・Bar Cham：融合韓國傳統風味的創新酒吧
新加坡
・Live Twice：亞洲50大最佳酒吧之一
・Night Hawk：新加坡最炙手可熱的新興酒吧
・Origin Bar：新加坡本土風味的完美詮釋
・Stay Gold Flamingo：充滿活力的新派酒吧
其他亞洲地區
・泰國：BKK Social Club 位在曼谷四季酒店內，展現歐美與東南亞風味交融的魅力
・馬來西亞：Coley 吉隆坡知名酒吧，以細膩的調酒工藝在吉隆坡酒吧圈占有一席之地
・印度：Home Bar、BOILERMAKER 代表德里頂級酒吧的實力
・菲律賓：The Curator 為馬尼拉最佳酒吧
「Sip & Spirit Taiwan」體驗亮點、超值優惠、內容
早鳥票售價NT1,200元（含200元入場費，可兌換三杯調酒）；原價票售價NT1,500元（含500元入場費，可兌換三杯調酒）。所有入場者還可享有多重獨家禮遇，包括了頂級純飲體驗（蔗之花高年份蘭姆酒品飲、高帝高1530特級龍舌蘭純飲、麥卡倫雙雪莉桶12年威士忌限定品飲、格蘭利威特選純飲體驗）。並附上「PaperPlane」酒吧隨行卡，可在全台百家以上的酒吧享有最高12%消費回饋。以及限量酒券優惠（單張NT400元，三張組合價NT1,000元)
國際調酒論壇
不只開心喝酒而已，同時也不忘記關心國際視野下的台灣調酒未來！「SST 2025」特別規劃了業界限定的國際論壇，匯集各國酒吧領袖與產業專家，深入探討五大核心議題。論壇將從全球視角剖析國際級餐飲服務的待客之道，解析成功酒吧如何實踐永續經營，並深入探討理想酒吧的打造，從品牌願景到實際營運的全方位策略。此外，論壇也將關注在地風味如何躍上國際舞台，透過台灣獨特的食材與文化元素，讓世界看見屬於台灣的調酒魅力。這場對話將為產業提供寶貴的交流契機，讓台灣調酒文化在國際舞台上持續發光。
星級美食饗宴
此外，活動期間將舉辦一場星光熠熠的限定晚宴，來自麥卡倫200週年的慶典。內容將由六位星級主廚攜手呈現。陣容包括了台灣新生代主廚代表郭庭瑋（EMBERS）、米其林星級主廚林泉（MUME）、擅長亞洲風味的主廚林明健（Golden & Afterglo）、法式料理主廚李皞（Impromptu by Paul Lee）、中式料理大師鄔海明（Silks House 晶華軒），而來自日本的甜點主廚平塚牧人（akeruE Dessert）則以細膩的工藝與創意甜點為晚宴做美好的結尾。每道佳餚都將搭配精選麥卡倫威士忌，展現精緻餐飲與威士忌的完美結合。這場晚宴象徵了台灣精緻餐飲文化的國際化成就，將採邀請制。
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
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