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運動魂遇上煙燻味！bark.Q進駐台中洲際棒球場，5大亮點一次掌握
by Rose Tai-更新
Photo / bark.Q
當美式德州燒烤遇上台灣棒球魂，會擦出什麼樣的煙燻火花？答案就在台中洲際棒球場，這裡除了能夠聞得到汗水與感受熱血外，還多了一抹由「bark.Q黑皮德州煙燻燒烤」帶來的龍眼木煙燻香。由YouTube起家的克里斯丁，從0廚藝經驗一路走到開創品牌，一頭栽進德州職人級烤肉世界。他深受Jamie Oliver影響，卻更迷戀煙燻香氣中那份低溫慢火「Low & Slow」的哲學，這不只是烹飪方式，還是一種生活態度，因為好事就是需要時間。這次落腳台中洲際棒球場，bark.Q把職人精神搬進球場現場，實體門市不僅與中華職棒首戰同天開張，更同步推出球場限定菜單，讓看球也能吃好肉。
1. 烤肉哲學｜煙燻殼與火侯的對話
德州烤肉講究「Bark」，不是狗叫聲，而是肉外層那層焦黑卻風味爆棚的「烤肉殼」。這是時間、柴火、肉汁和調味料的合作成果，絕對不是燒焦。克里斯丁選用台中大甲製作、全台第二大的「offset smoker」，以龍眼木燻出每一口濃烈底蘊，讓台灣人也能感受到真正的德州魂。
2. 結合在地味蕾｜德州技法x台式口感
為了讓台灣人也能愛上這股煙燻慢活味，bark.Q把經典美式手法與台灣人偏甜口味做了完美融合。烤肉醬以番茄醬與醋打底，加上蜂蜜、黑糖、在地醬油膏添味，肉品則呈現煙燻圈Smoke Ring，一刀切下去連剖面都能看到美味證據。
3. 首波4大主打肉品｜精雕細琢的肉癡傑作
旗艦牛前胸肉 $5500：德州烤肉的王者Brisket，精選CHOICE等級安格斯牛，低溫燻10-14小時，從肥到瘦再到邊角肉，每一口都是手藝與耐心的結晶。
煙燻豬肋排 $1280：聖路易切割法讓豬腩排在長時間燻烤後呈現完美三重風味——鹹、甜、鮮。
煙燻豬五花 $400：靈感來自東坡肉，卻以德州煙燻手法創造出截然不同的新派中式烤肉。本次更攜手台北人氣宵夜品牌《趖》，推出創意滿分的「泰北坡肉」。
煙燻牛頰肉 $450：有「牛肉麵界的勞斯萊斯」之稱的牛頰肉，慢烤4-5小時幾乎入口即化，適合熱湯、涼菜或當下酒神品。
4. 餐酒搭配｜讓每一口都升級
牛肉x波夏10年艾雷島單一麥芽威士忌：煙燻與香料風味交織，讓牛肉的甜味更上層樓。
豬肉x羅尼史壯酒莊老藤金芬黛紅酒：帶著黑莓與香料氣息，濃郁果香與豬肉簡直是天作之合，一秒進入美式懷舊電影場景。
5. 台中洲際棒球場限定｜專屬球迷的烤肉體驗
主餐
嫩肩牛肉漢堡 $300/399
手撕豬肉漢堡 $270(雙倍肉+$70)
控肉飯 $200
綜合肉盤 $550(小)/$800(大)
隱藏特餐：主餐加價$100，附任一配菜＋飲料
配菜 $70
鐵板燒高麗菜、煙燻豬油拌飯、馬鈴薯泥、涼拌生菜
飲品 $50-65
軟性飲料、茶、氣泡飲、無酒精啤酒風味飲
bark.Q黑皮德州煙燻燒烤把德州搬進了台中球場，更讓人重新思考什麼叫「好肉需要等待」。如果你對慢火與煙霧有愛，就來場棒球賽事，順便咬一口這場燒烤的執著與美味。
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