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南半球首間Ace Hotel Sydney 開幕！深入刻畫澳洲文化、風土於空間之中
by Sky Chen-更新
Photo／Ace Hotel Sydney、@acehotelsydney、@flackstudio
座落於新興商業區 Surry Hills
繼2021年Ace Hotel Kyoto 插旗亞洲之後，來自美國的潮流旅店龍頭品牌並沒有停下腳步，首間南半球Ace Hotel Sydney 已於2022年5月18日正式開幕，酒店位置座落於雪梨市的新興商業區—Surry Hills，這裡過去有許多輕工業廠房進駐，尤以紡織業居多，時至今日這裡已成了許多時尚品牌或是獨立設計師品牌進駐的據點，更有不少具有風格的熱門咖啡廳在此營業，街道兩側皆是具有古老風情的特色建築，再搭配新潮熱鬧的商業活動，是新舊融合充滿活力的熱區之一。
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延續改建老屋傳統
Ace Hotel Sydney 延續改建老建築的傳統，接手1820年代的窯廠建築物，並交由澳洲當地的墨爾本 Flack Studio 建築設計團隊著手改造；建築高有18層樓，共有264間客房，另附設健身房、餐廳、咖啡廳、酒吧，Flack Studio 並從澳洲特有沙漠地景汲取色彩靈感，從大廳的赭紅色大理石樓梯、大量皮革家飾、苔蘚綠的天花板、褐色塗漆都是代表澳洲景觀的顏色；在公共區域則大量以在地藝術家作品妝點空間，包括多媒體藝術家 Tony Albert、陶瓷藝術家 Ramesh Mario Nithiyendran、當代藝術家 Nadia Hernández 等等，作品皆深入刻畫了澳洲獨特的文化。
空間與澳洲文化緊密結合
客房共有10種房型，價位落於澳幣279至600元（台幣5,700～13,000元）不等，旺季房價則由澳幣359元（台幣7,500元）起跳；客房空間依舊保有Ace Hotel 的招牌音樂元素，唱盤設備抑或是吉他樂器都隨意地擺放在房間角落，並細心在牆面上垂掛在地藝術家作品，以及小而美的迷你酒吧一應俱全，浴室則有澳洲服飾品牌 Deiji Studios 特地為 Ace Hotel Sydney 訂製的浴袍睡衣，種種細節都緊密與澳洲當地生活連結，讓旅客從踏進大廳開始就被各種澳洲特有元素包圍。
用餐飲演繹澳洲風土
飲食部分由主廚 Mitch Orr 負責飯店的餐飲規劃，大廳酒吧空間提供雞尾酒、紅白酒以及啤酒，以及適合下酒的小菜輕食，如漢堡、三明治，酒飲部分為當地的澳洲酒商 P&V Wine + Liquor Merchants 設計酒單，在 Ace Hotel Sydney 的酒款也將如實呈現澳洲當地風土，讓旅客皆能徹底驗澳洲獨有的風味；另外還有餐廳 LOAM，同時也是 Ace Hotel Downtown Los Angeles 的姐妹餐廳，採全天候營業，供應多樣料理。而頂樓的屋頂餐廳 Kiln 為澳洲室內設計師 Fiona Lynch 所規劃設計，為了與這座過去曾為磚廠的建築物致敬，Kiln 將以大量的烤製菜餚為主，因此空間裡將會有吸睛的燃木烤架做為視覺重點，並採玻璃材質圍繞頂樓，讓在此用餐的旅客都能風雨無阻的觀賞到城市壯觀的景色，屋頂餐廳 Kiln 將於近日開幕。
Ace Hotel Sydney
47–53 Wentworth Avenue, Sydney.
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