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米酵菌酸改譯邦克列酸：如何避免食物產生邦克列酸？關鍵在「食物保存」專家呼籲謹記三要點就能確保食用安全

日前「寶林茶室」食物中毒事件引發外食族恐慌，由於患者均是在食用粿條、河粉後出現身體不適，成為國內首起因「米酵菌酸」導致中毒的案件，「米酵菌酸」當初是由學者專家取名，後因大量使用，容易讓人聞「米」色變，為避免民眾對米製品產生恐慌，因此衛福部將「米酵...

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