# 板前日料

LIFESTYLE美食

高雄預約困難餐廳「鮨毅」，以七成熟食翻轉 Omakase 的刻板印象：鴨肝牛肝菌炊飯、靜岡白鰻打造屬於南方的季節餐桌

位在高雄「Hotel dùa」二樓的「鮨毅」，雖然開幕至今已滿五年，但始終是高雄饕客口耳相傳「最難訂的 Omakase」。餐廳最大特色是將熟食比例提升至七成，從需要十一道工序的白鰻、講究膠質的甲魚茶碗蒸，再到鴨肝牛肝菌炊飯，道道精彩，展現了料理長阿倫對台灣飲食習慣...

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台中「鮨多芽 Otame」聯手鷹之目清酒，探索板前日料的極致餐酒美學

台中板前日料「鮨多芽 Otame」在去年夏天開幕，以獨特的用餐體驗、分享交流、酒水搭配成為許多饕客們的口袋名單，近日則與頂級清酒品牌「鷹之目 TAKANOME」合作餐會，藉此展現食材與酒水搭配後呈現的風味層次之美。

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台中全新板前日料「鮨多芽 Otame」：以職人之心構築空間、器皿，融合料理打造品味的感官之旅

台中全新板前日料「鮨多芽 Otame」藏匿於白色的獨棟洋房中，由創辦人兼行政主廚宋大為歷時一年多打造，透過空間、音樂、器皿與美食選酒創造一趟美好的感官之旅。