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瑪丹娜、派瑞絲希爾頓都在吃！歐美近年最流行的飲食潮—Kosher猶太潔食餐 現在台灣也吃得到！
by 美麗佳人編輯部-更新
Source/薛智偉坣娜猶台文化交流協會
在台灣猶太企業家薛智偉（Jeffrey D. Schwartz）與知名藝人坣娜共同規劃下，在台北市中心仁愛路三段開設了台灣第一座猶太聖殿、浸禮堂 (儀式浸禮池)、猶太文物博物館，堪稱全台第一個「猶太潔食實驗室」。
坣娜表示：「猶太潔食(Kosher)」強調潔淨、健康，是最早開始的健康飲食形式，Kosher潔食飲食需遵從妥拉摩西五經教義，大原則是：
- 01. 奶類與肉類不可混吃。
- 02. 有殻海鮮與有分蹄的動物不吃，只吃反芻動物，因為其消化更好，所以肉更乾淨。
- 03. 動物肉類法律規定人道屠宰，所有kosher材料都必須以最迅速無痛，以及最人道的方法來屠宰動物。
「猶太潔食實驗室」特別從海外聘請專業的猶太大廚訓練6位台灣廚師，遵循猶太潔食規範的食材，全部現場烹調。
在歐美就算不是猶太人也紛纷投人Kosher 的懷抱，原因是猶太潔食大大降低了肉類使用、不吃容易腐敗的肉類、不吃難消化的奶蛋混合食物，與其說是宗教戒律，不如說歐美名流已懂得追求「一套潔淨、健康的飲食方式」。
當然吃健康也要吃美味，坣娜也特別推薦「潔食神聖雞」，用來自所羅門時期的祝福配方做成、用杜蘭小麥碾碎的北非古斯小米搭配燉蔬菜高湯，以塔吉鍋包覆香氣的純素燉蔬小米、用馬頭魚呈現魚鱗皇冠感的檸香大衛國王魚、依循猶太律法完成的美國肋眼牛排。
為了讓更多人了解並欣賞這項獨特的飲食文化，坣娜與薛智偉也花了很多心血在台灣成功打造了第一條符合Kosher認證的雞肉生產線，不僅造福了在台的猶太社群，也讓台灣人有機會能品嚐與購買到比有機更高等，「口口是鑽石」的Kosher 飲食，他們表示不僅是食材的供應，更是重要的文化交流，期望透過不斷地努力，能為台灣打造更多元美好的飲食環境與文化間的理解與認同，吸引更多人透過美食來認識猶太文化。
猶太聖殿內也有超過300件豐富的猶太文物收藏，也歡迎一般大眾和喜愛文化交流的相關科系學生來參觀，對於更認識猶太文化一定會有滿滿收穫！像是妥拉卷軸、銀妥拉匣子、光明節燭台、猶太相關文物與人物都能在這裡看到最完整的介紹，館內藏品亦陸續增加收藏中，結合「猶太潔食實驗室」，能在博物館中用餐，絕對是獨一無二的體驗。
猶太潔食實驗室
網址連結：http://jtca.org.tw/
營業時間：每週日至週四
午餐 12:00~2:30
下午茶 15:00~17:00
晚餐 18:00至21:00
遵循安息日傳統，每週五及週六中心館休。
地址：台北市大安區仁愛路三段24巷一弄6號
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