3道脂肪最怕的春菜：韭菜炒鮮蝦/豆芽炒木耳/白蘿蔔鮮魚湯 食譜來啦！

3道春季健康減脂餐食譜

天氣漸漸暖和，食材的選擇上除了當季的蔬果，在料理上也盡量以清爽、不厚重油膩的做法才能吃得更健康。

第1道：韭菜炒鮮蝦

韭菜屬溫，味辛，溫能補足人體陽氣，辛味能把陽氣往外散發，有助於肝氣的疏泄，所以韭菜也稱為最適合春天吃的菜。它的熱量25大卡/100g，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動；除了韭菜炒鮮蝦，也可以韭菜炒蛋，都是健康營養的選擇。

/食材清單/

韭菜150g，鮮蝦蝦仁100g，橄欖油、食鹽適量

烹飪步驟：

1. 01. 韭菜洗凈切段（梗和葉分開），鮮蝦也洗凈。
2. 02. 倒入橄欖油，起鍋爆香蝦子和韭菜梗，炒到梗的顏色變深後，再放入韭菜葉，翻炒10秒左右，最後調味即可。

第2道：豆芽炒木耳

豆芽含有豐富的山食纖維，熱量也低，有清熱暖肝、利水消腫、抗氧化、促進’胃蠕動的功效；木耳不僅可以清理腸道防結石，還能預防心血管疾病、美容養顏且幫助補血。堪稱蔬菜界全能王！這道豆芽炒木耳爽口又開胃，趕緊學起來。

/食材清單/

木耳四朵，豆芽200g，薑，蔥，蒜，辣椒少量；醬油2匙，醋半匙，糖半匙，鹽1/4匙。

烹飪步驟：

1. 01. 將豆芽洗乾凈後用沸水汆燙到熟，接著撈起來備用。
2. 02. 木耳切絲，薑蔥蒜切碎。
3. 03. 在炒鍋裡先熱油，加入蔥薑蒜爆香；隨後加入切絲的木耳。
4. 04. 加入醬油，糖，醋，鹽翻炒出汁，可以先嘗一小口味道，沒問題就關火，加入豆芽拌好就完成了。

第3道：白蘿蔔鮮魚湯

白蘿蔔味辛、甘、屬涼，熱量100g僅16大卡，可化痰熱、疏鬱理氣，春季可以搭配鯽魚煮湯食用。

/食材清單/

白蘿蔔、薑、鯽魚、蔥、鹽巴少量

烹飪步驟：

1. 01. 薑魚洗乾淨用廚房餐巾紙吸乾水分。
2. 02. 起鍋燒油，油熱了後放入薑片和撒點鹽巴，再放入鯽魚煎至兩面金黃。
3. 03. 放入開水，大火煮滾（放開水煮出來的湯才會白）。
4. 04. 蘿蔔去皮切塊或者切絲。
5. 05. 蘿蔔汆燙後放入鍋裡，再煮20-30分鐘（時間看蘿蔔切的大小）。
6. 06. 再把魚肉放入鍋中一起燉煮，出鍋前再放些鹽調味即可。

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