隨著國人對於健康或環保意識日趨重視，台灣吃蔬食的族群也愈來愈多，傳統素食餐廳已不能滿足廣大蔬食餐飲需求。果然匯堅持嚴選當令食材，透過多國料理手法，提供豐盛滿足的用餐體驗，創造口感與食感上的驚喜。
這次的夏季新菜研發緊扣環遊世界主題，自6月至8月底限期供應。中廚推出「茶樹菇秋葵拌飯」是一道老少咸宜的中式拌飯；日廚以關西經典的箱押壽司手法製成「三色水果押壽司」，清爽無負擔；另一道「義式莎莎小帆船」鮮果甜美有層次，是義式前菜的全新進化！而「南瓜野蔬燉飯」野蔬的自然原味伴隨南瓜甜滋味，溫潤又質樸的幸福口感。琳瑯滿目的多國蔬食料理，不必遠赴國外，一次就能嚐遍世界美味。