茶香撲鼻 7款在地茶14道美饌3款調酒 亞都麗緻挑戰茗茶魔幻力

圖片/DR、gigi

天天喝的茶怎麼可能這麼多變！台北亞都麗緻大飯店天香樓主廚依據不同茶特質，特地創造了有機茶燻糖心燻蛋、東方美人鮮白蝦仁、鐵觀音鮮煨米刺參、大甲芋香鴨腿、包種桂花蔬海木耳、黑羽茶香雞蔬炊飯與紅烏龍鍋餅等扭轉中菜印象的新式茶餐點。

完全大發玩心的，還有冷前菜茶香鮮魚夏日沙拉融合多元料理手法，鱘龍魚以酒糟泥醃製後再用烏龍茶煙燻，搭配芝麻葉、花膠、聖女番茄，玉米筍及各式苗蔬，醬汁則調和檸檬及鎮江醋及烏龍茶粉，以酸香清爽為夏日開胃；此外，東方美人龍蝦清湯也同採中西融合做法，東方美人茶與龍蝦殼、魚骨熬製澄清高湯，再以桌邊服務方式沖入裝有茶葉與蓮花瓣的湯碗，美不勝收。

喜歡微醺的你，不能錯過限定特調。由巴黎廳1930侍酒師所設計的三款限定茶酒，以保留茶葉自然香氣為主軸，橙花保柚喝來充滿南國氣息，結合一年僅製作一次的保柚茶、法國香橙干邑及鳳梨果乾花，獨特的柚子、柑橘及熱帶水果香氣，讓餘韻帶有馨香芬芳；醋栗阿薩姆以黑醋栗香甜酒為基酒，搭配茶味濃郁的阿薩姆紅茶，飽含黑醋栗酸甜卻仍溫潤滑順，展現如同新鮮果茶的清爽細膩；白蘭地清茶呈現方式刻意仿效單杯茶飲，琥珀色茶酒飄散包種茶特有花香，而混入的義式渣釀白蘭地，增添豐富悅人果香，帶有飽滿圓潤感。

8月16日至9月17日，精挑新北坪林、台東鹿野、南投魚池三大台灣茶葉產區的7款具產銷履歷認證好茶入菜，推出交融道地杭州料理與台灣風土特色的《茶饌天香》，有茶饌套餐(NT,200+10%)，也供應開胃前菜、湯品、河鮮、主菜、麵食到甜點14道單點茶饌。

亞都麗緻天香樓

台北市中山區民權東路二段41號

02 2597 1234