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「飛花落院」Wabi-Sabi 侘寂之美的日式餐廳,隱身山中秘境享用無菜單和食
by Sky Chen-更新
Photo╱飛花落院、 @inflorescence.taichung
十年精心打造
隨著上週主廚江振誠的IG動態曝光了「 飛花落院 」,立即成為網路熱搜餐廳,原來「 飛花落院 」由台中在地企業「麻葉餐飲集團」一手打造,執行長魏幸怡表示:「飛花落院 是我們全心籌備的珍寶,在絕景非凡的地理位置,帶給來訪朋友們全方位的美感體驗,訪客們在這裡能經歷心靈層面的放下、洗滌,和靜謐,用溫暖的食物與視覺細緻,感受和滿滿的記憶點。」
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魔幻時刻的最佳觀賞去處
餐廳座落於台中新社中興嶺山腰,隱身在海拔465公尺的千坪竹林中,從市中心開車僅30分鐘便可抵達,「 飛花落院 」有著四季分明的日式庭院,因為坐擁絕佳地理位置,因此可以近距離觀察日出、日落壯麗的風光,擁有每刻都變幻莫測的大自然景色,只走進庭院就能感受到一幅幅富有生命力的畫面場景。
充滿侘寂之美
「 飛花落院 」建築手法以不過度雕琢為原則,保留缺陷的美感,以自然風景為主角讓建築物襯托其美麗的景色,建築運用了大量石塊和舊木料元素,可以感受到時間賦予的美感,每個細節之講究,並以禪意的質樸元素形塑空間的況味及溫潤感受。
精緻的日式無菜單料理亭
餐點以「 四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材 」為基礎架構,使用新社在地小農種植當季食材,針對食材特性進行適當的烹調,呈現時節獨特的自然變化,並烹調出風格純正的日式料理,以精緻藝術品般的擺盤呈現,整個餐點是用懷石料理的邏輯為規劃,卻保有輕鬆品嚐的氛圍,是沒有壓力的用餐環境,如此絕景餐廳目前僅接受預約制,每日限額接待50位顧客,並於即日起開放預約訂位。
飛花落院
台中市新社區中興嶺街一段111號
(04)2582-2388
營業時間:午餐時間11:30-14:30;晚餐時間17:30-21:30(週一、週二公休)
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