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「飛花落院」Wabi-Sabi 侘寂之美的日式餐廳，隱身山中秘境享用無菜單和食

「飛花落院」位於台中新社，歷經十年規劃，耗資上億元打造無菜單日式山中料亭本月24日開幕，呈現經典的日式庭院美學，充滿禪意侘寂之美，伴隨著壯麗的日落絕景，是近日熱門的話題餐廳景點。

by Sky Chen-2021/05/06更新

Photo╱飛花落院、 @inflorescence.taichung

十年精心打造

隨著上週主廚江振誠的IG動態曝光了「飛花落院」，立即成為網路熱搜餐廳，原來「飛花落院」由台中在地企業「麻葉餐飲集團」一手打造，執行長魏幸怡表示：「飛花落院是我們全心籌備的珍寶，在絕景非凡的地理位置，帶給來訪朋友們全方位的美感體驗，訪客們在這裡能經歷心靈層面的放下、洗滌，和靜謐，用溫暖的食物與視覺細緻，感受和滿滿的記憶點。」

魔幻時刻的最佳觀賞去處

餐廳座落於台中新社中興嶺山腰，隱身在海拔465公尺的千坪竹林中，從市中心開車僅30分鐘便可抵達，「飛花落院」有著四季分明的日式庭院，因為坐擁絕佳地理位置，因此可以近距離觀察日出、日落壯麗的風光，擁有每刻都變幻莫測的大自然景色，只走進庭院就能感受到一幅幅富有生命力的畫面場景。

充滿侘寂之美

「飛花落院」建築手法以不過度雕琢為原則，保留缺陷的美感，以自然風景為主角讓建築物襯托其美麗的景色，建築運用了大量石塊和舊木料元素，可以感受到時間賦予的美感，每個細節之講究，並以禪意的質樸元素形塑空間的況味及溫潤感受。

精緻的日式無菜單料理亭

餐點以「四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材」為基礎架構，使用新社在地小農種植當季食材，針對食材特性進行適當的烹調，呈現時節獨特的自然變化，並烹調出風格純正的日式料理，以精緻藝術品般的擺盤呈現，整個餐點是用懷石料理的邏輯為規劃，卻保有輕鬆品嚐的氛圍，是沒有壓力的用餐環境，如此絕景餐廳目前僅接受預約制，每日限額接待50位顧客，並於即日起開放預約訂位。