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美國首間 Snow Peak 餐廳「TAKIBI」開幕，日式風味調酒餐飲，重現露營美好時光

愛好戶外活動、露營的讀者對「Snow Peak」肯定不陌生，身為來自日本的戶外用品第一品牌，產品包羅萬象，有帳篷、燈具、戶外料理器具，甚至也踏進了餐飲領域。

by Sky Chen-2023/10/22更新

Photo／@snowpeakusa、@takibi_pdx

美國首間 Snow Peak 餐廳「TAKIBI」開幕，日式風味調酒餐飲，重現露營美好時光

深耕波特蘭22年

Snow Peak 雖然來自日本，不過在美國 Outdoor 文化大本營波特蘭已經深耕了22年，去年為慶祝美國分店21週年，將原本為位於波特蘭珍珠區的 Pacific Northwest 旗艦店遷移至市區，新建築以日式傳統建築風格為靈感而打造，裡頭並設有北美辦公總部，與波特蘭在地建築公司 Skylab Architecture 合作，以傳統核心「Dwell Outdoors Together」出發，空間相當寬敞，並試圖將室內環境打造戶外感，整個空間裡有大量的光線、綠植、木頭材質，除了與日本建築致敬外，也與品牌定位作為適當的結合。

Takibi為北美第一家 Snow Peak 餐廳

Snow Peak 身為專業的戶外用品品牌，產品內容包羅萬象，有帳篷、燈具、戶外料理器具，甚至開設品牌餐廳，在日本昭島有首間結合商店與餐廳「Snow Peak Eat」，海外首間品牌餐廳則是設立在香港銅鑼灣於2018年開幕，上週二（5/18）Snow Peak 更於波特蘭總部附近開設了全美第一家 Snow Peak 餐廳「Takibi」，與餐飲集團 Submarine Hospitality 合作，店名取自日文「たきび」有「營火」之意，源自戶外露營營火的意象，因為圍繞營火與家人、朋友相處的時光就是露營活動中最美好的時刻。

餐點、酒水有濃厚的日本元素

Takibi 餐廳行政主廚為 Alex Kim，有舊金山知名餐廳 Rintaro 以及紐約 Kaijitsu 餐廳的工作經歷，餐點以日式風味結合在地食材，內容涵蓋生魚片、蕎麥麵、照燒烤魚甚至連豬肉千層鍋與壽喜燒都可在此享用的到。

行政主廚 Alex Kim 曾在舊金山 Rintaro 以及紐約 Kaijitsu 兩間知名餐廳服務過。

店內也提供調酒，更是與調酒大師 Jim Meehan 合作，他親自設計調酒內容，也同樣有著濃厚的日本元素，Highball、柚子風味調酒、以梅酒為基底的調酒、甚至紫蘇、海苔風味都是酒單上少見特別的元素，更與當地的葡萄酒與胡德里弗市的「Ferment Brewing」啤酒釀造廠釀造的同名「Takibi Pilsner」啤酒。