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2022「亞洲50最佳餐廳」，東京餐廳Été主廚庄司夏子榮獲亞洲最佳女主廚
by Sky Chen-更新
@Asias50BestRestaurants、@natsuko.ete、
預約制人氣餐廳—Été
東京Été於2014年開業以來一直都是相當具有話題的餐廳，除了一天只招待一組客人的霸氣宣言外，大眾更聚焦在主廚庄司夏子（Natsuko Shoji）的廚藝與個人魅力，外型相當亮麗且氣質優雅的她也成為媒體寵兒，吸引日本媒體爭相合作報導，世界名流人士也是她的忠實顧客，如貝克漢、陳奕迅都曾是座上嘉賓，Été餐廳成績也反映在日本最大美食網站「Tabelog（食べログ）」的評價上，為4.64的高分，同時深獲米其林名廚 René Redzepi 和 Ferran Adrià 的讚譽推崇。
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年僅33歲的餐飲界超級新星
現年33歲的庄司夏子曾在星級餐廳累績多年工作經驗，如知名的東京代官山法式餐廳 Le Jeu De L'Assiette，不久便獲得與米其林二星 Florilège 主廚川手寬康共事的機會，並在短短的三年廚藝磨練中晉升為餐廳副主廚，隨即在2014年自立門戶開設了Été。起初Été只專賣水果塔的餐廳，而後轉型為四人座位的預約制餐廳，最具代表的餐點為「leurs d'été 蛋糕」，這是她從丹麥花藝師 Nicolai Bergmann 的作品中獲得呈現蛋糕的靈感，將當季新鮮水果以花瓣的形狀裝載於低調的黑色禮物盒內，漆黑的外盒打開後，卻有意想不到的鮮豔華麗水果花瓣與奶油相疊交織，精緻的做工排列宛如一幅畫作，也成了東京人人都想一嚐的夢幻甜點。在2019年12月，Été擴建為六座位餐廳，她精心設計十道菜搭配季節食材，整套餐點完美的展示她一絲不苟的態度及創意，就連盛載料理的器皿都十分講究，特地挑選使用日本陶藝家和田山真央的作品，為的是呈現完美臻至的用餐體驗。
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第10位獲選為亞洲最佳女廚師稱號的廚師
2022年「亞洲最佳女廚師獎」（Asia's Best Female Chef Award）由「亞洲 50 最佳餐廳」（Asia's 50 Best Restaurants）評審委員會成員投票選出，此獎終旨在表揚對烹飪充滿熱誠，並承載創新和企業家精神的新一代女廚師，並鼓勵年輕的女性追隨自己的夢想並在餐飲業界積極實踐抱負。「亞洲50最佳餐廳」內容總監 William Drew 更表示：「庄司夏子優雅的作品彰顯了其完美主義、她對細節的執著以及豐富的創造力，是實至名歸的『亞洲最佳女廚師獎』得獎者。她巧用季節性食材，配合出色的廚藝技巧，將時尚與美食融為一體，充分展現日本料理的藝術。」過去庄司夏子也曾在2020年度榮獲由 Valrhona 贊助的「亞洲最佳糕點師奬」（Asia's Best Pastry Chef Award），是烹飪界新星之一，而今年則是2013年開辦「亞洲50最佳餐廳」以來第10位獲選為亞洲最佳女廚師稱號的得獎這，庄司夏子主廚於接受獎項時發表感想：「我非常感激能獲得這個獎項，同時感謝所有支持我的人。希望能成為日本女廚師們的榜樣，以這個獎項激勵她們追逐自己的夢想。」想一睹才貌雙全的庄司夏子迷人的魅力，除了可以到東京Été用餐外，或許也可以收看「亞洲50最佳餐廳」的頒獎典禮，頒獎典禮於3月29日（星期二）在由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino和Acqua Panna）贊助的第十屆「亞洲50最佳餐廳」舉辦，並分別在「亞洲50最佳餐廳」的 Facebook 專頁和YouTube頻道上同步直播，可千萬不要錯過了。
Été
Asia's 50 Best Restaurants
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