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T22「北投宴」用設計體會北投的美好：台灣設計研究院與小農、設計師、餐廳聯手打造限定料理

台灣設計研究院發起的「T22設計振興地方產業計畫」此次來到北投，結合小農並媒合餐飲、觀光業者與設計行銷專業人士，共同打造了北投獨家禮盒以及三組聯名限定料理，成為「療癒產業」的都市綠洲，讓農業真正的走入城市之中。

by Sky Chen-2022/08/18更新

T22「北投宴」用設計體會北投的美好：台灣設計研究院與小農、設計師、餐廳聯手打造限定料理

提起北投印象，不外乎為溫泉、陽明山以及復古的那卡西與酒家菜，而其實在人口密集高樓大廈林立的台北市，也存在著最大面積的友善稻田、唯一綠色保育認證的咖啡莊園以及數座獲有機認證的精緻蔬果農園，他們都位於台北市的北投區。

讓農業走進都市日常

北投屬「都市農業」雖擁有先天的自然優勢以及鄰近都市的地理位置，但規模小、產量低以及季節氣候等因素影響，其實難以發展出符合成本效益的商業模式。台灣設計研究院自2019年發起「T22設計振興地方產業計畫」，是以設計角度切入北投「都市農業」的發展瓶頸，結合原型農業生產者：北投社大青菜社（青菜底呷）六座農場（泉源農場、二崎農場、足妹農場、草山大自然農學體驗農場、草山永和安心農場、頂湖安心農場）、四口田有機農場、隨野家、火的意志大屯火山咖啡、八仙六代園；再邀請媒合北投文物館、三二行館、大地酒店 The Gaia Hotel、北投亞太飯店 Asia Pacific Hotel, Beitou、北投普羅旺斯 bakery & café、拾米屋Sheme House；以及設計與行銷專業人士如雙好 2byWu&Chen、兩個八月、ADC Studio、之外工作室，三方共同打造北投獨家「限定禮盒」與三組聯名「限定料理」，拉近產業間的距離，創造兼顧自然生態與社會永續的新型商業模式。

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用「北投宴限定禮盒」來趟北投導覽與體驗

由雙好2byWu&Chen設計企劃了限量300份的「北投宴限定禮盒」，以稻米與火山咖啡為主題，搭配桶柑、蜂蜜、放牧雞蛋等，將北投一年四季的物產都涵納其中，並與北投飯店及餐飲品牌北投普羅旺斯bakery & café、拾米屋Sheme House、大地酒店The Gaia Hotel、北投亞太飯店 Asia Pacific Hotel, Beitou 合作，製成爆米香桃酥、咖啡米香抹醬、火山咖啡柑橘水果麵包、蛋香杏仁酥餅、桶柑蜂蜜軟糖、米穀蜂蜜桂圓酥六款深具北投特色的產品。並特別打造裝納容器，設計成外表像是野餐提籃的日式曲木盒，必須由台灣職人手工製作，得耗時3個月完成，不僅展現包裝質感，也讓限定禮盒也能成為日後留存的器物。

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北投宴限定禮盒

內容：爆米香桃酥、咖啡米香抹醬、火山咖啡柑橘水果麵包、蛋香杏仁酥餅、桶柑蜂蜜軟糖、米穀蜂蜜桂圓酥。

售價NT2,880元，限量300份。

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限定料理之一：北投文物館Ｘ兩個八月，日式古蹟裡的稻香下午茶

北投文物館過去為「佳山溫泉旅館」，1984年正式轉為私立博物館並設有餐飲空間，是位於群山之中佔地有800坪的典型純木造日式建築。兩個八月創意設計有限公司特地操刀品牌識別「珈琲佳山KOFFEE KASAN：午後限時營業的復古咖啡館」，採店中店形式，打造了限定午茶套餐，於午後三點便如日本商店般掛上「字號簾」營業。

咖啡飲品選用火的意志大屯火山咖啡生豆，由台北知名咖啡館 after 5步驟六的專業咖啡師 Shawn 獨家烘製兩款專屬北投咖啡豆：「大屯山花蜜豆」與「大屯山水豆」，提供手沖、冷萃與歐蕾等選擇；另有稻米、桶柑、蔬果等農產品調製成的獨家咖啡飲品：「春—桶柑氣泡咖啡飲」、「夏—甜菜根冷萃咖啡特調」、「秋—焦糖米香橙酒咖啡」與「冬—酒香桶柑可可咖啡」。