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台中「樂葵法式鐵板燒」高CP值無菜單料理！千元就能享用7大夢幻食材
by Bu-更新
Photo/marieclaire taiwan、樂葵法式鐵板燒
台中《Le Goût樂葵法式鐵板燒》高CP值無菜單料理推薦
「無菜單料理」由主廚將各式頂級新鮮食材，發揮巧思將不同食材重新組合，創造出美味的新高度，替饕客們開啟味蕾的新世界！而無菜單料理通常價格較為昂貴，但台中《樂葵法式鐵板燒》顛覆你想像，只要1,460元就能享用到超美味的鐵板燒無菜單料理，不論是慶生、約會、聚會都超適合，一起來看看讓人驚喜的餐點吧！
台中《Le Goût樂葵法式鐵板燒》用餐環境介紹
《樂葵法式鐵板燒》其實是新天地餐飲集團旗下的全新品牌，打造百坪極致奢華用餐空間，呈現典雅又時髦的裝潢質感，期望讓饕客們能夠在這裡享受到平價卻奢華的用餐體驗！
而座位區規劃出20席橢圓大理石桌面用餐區，另有2間各10席的半開放包廂，另有1間VIP預約包廂16席次，人數夠多也可以直接包下整個包廂！此外，每個包廂內部皆設有鐵板台，主廚會在包廂內料理食材，為饕客們帶來一場視覺與味蕾的極致饗宴！
台中《Le Goût樂葵法式鐵板燒》無菜單料理餐點特色
《Le Goût樂葵法式鐵板燒》而店名le goût是法文「味道」的意思，而醬汁更是法式料理的靈魂，秉持著保留鐵板燒新鮮原味的精神，藉由搭配多款法式經典醬汁，更增添餐點美味的層次與深度，讓傳統鐵板燒展現出更多元且豐富的味覺風貌。而這裡的餐點會依照季節食材不定時更換餐點菜色，以下餐點僅供參考。
法式蝦湯
在入座後首先端上桌的是一碗香氣四溢的前菜湯品，湯底加入天使紅蝦蝦殼、白蘭地、新鮮蔬菜及香料精心熬製而成，再加入檸檬橄欖油及柚子粉及點綴提香，而碗中放入生食級天使紅蝦，將湯加入後約7分熟，Q嫩彈牙，湯頭偏泰式風味，香濃卻又不膩口，非常好喝，也替饕客們揭開法式鐵板燒味覺饗宴的序幕。
炙燒青甘 秋山藥 柚子胡椒醬
日本青甘魚秋冬季正直最美味的季節，其肉質油脂豐富且滑嫩，以直火炙燒將香氣帶出，搭配脆口山藥及微辣的柚子胡椒醬，食材間互相激盪出多層次口感與甘美滋味。
廣島牡蠣 秋之蕈 荷蘭醬
牡蠣因其柔軟易熟，其實非常考驗鐵板燒師傅的手藝！嚴選廣島牡蠣，以橄欖油粉煎表層鎖住鮮味，佐以法式母醬之一的「荷蘭醬」，口感宛如天鵝絨般滑順，伴隨濃郁奶香及柑橘酸香，再加入黑金美味魚子醬，接著以並以秋菇襯底，入口後細細品味鹹鮮美味，大家也可以依照喜好擠上金桔，別有一番風味。
北海道干貝 橙絲魚卵
特選北海道M級生食干貝，主廚以大火乾煎至五分熟，再放上鮭魚卵以及柳橙絲點綴，佐玫瑰鹽、胡椒帶出干貝最原始純粹的味道。其中的柳橙絲更是畫龍點睛，更加凸顯出干貝鮮甜滋味，非常好吃！
南非活鮑 松露波特醬
將南非活鮑以白蘭地燜煎，佐以五大法式母醬衍伸的波特松露醬，加入黑松露醬熬煮4小時，打造出滑順且充滿膠質的誘人光澤，濃厚的尾韻在口中層層堆疊，讓人一吃就驚豔！
貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬
將鳳梨以迷迭香、八角醃漬過，而芭樂與洛神花醃漬而成，搭配各式新鮮蔬菜，再將Padano起司在鐵板台上現煎成起司脆餅，佐義大利摩德納葡萄酒醋及韓國麻油。入口品嚐起司鹹香、水果果香、蔬菜鮮甜滋味，十分清爽，讓人忍不住期待下一道菜端上桌。
加勒比海龍蝦 卡菲醬
特選加勒比海激流海域龍蝦，肉質緊實，再淋上白酒燜煎，佐以經典的「巴黎卡菲醬」，醬汁以奶油與多種香料熬煮而成，最後撒上櫻花蝦鬆提鮮香及口感，打造出鮮味溫潤的層次風味。
Prime牛小排 馬爾頓海鹽/伊比利豬肋條
將美國安格斯PRIME牛小排以鐵板高溫封住肉汁，肉汁甘甜濃郁，外酥內軟，口感軟嫩有嚼勁，搭配米其林餐廳指定馬爾頓海鹽，能夠品嘗到Prime牛小排最原始的鮮甜風味。此外，不吃牛肉的人也可以改選擇西班牙伊比利豬肋條！
牛筋飛魚卵炒飯
其實品嚐完Prime牛小排已經相當的飽足了！但當牛筋飛魚卵炒飯一端上桌後，又讓人忍不住食慾大開！看似樸實的炒飯卻非常考驗主廚火侯掌握，先將先將牛筋燉煮軟嫩入味後，在鐵板上醬油煸香，接著加入台梗11號米攤平拌炒，讓每粒米沾裹醬油煎出醬香，其搭配飛魚卵，鹹香滋味讓人一不小心又完食啦！
火焰蘋果卡士達慕斯 焦糖醬
主廚發揮創意將法式火焰薄餅與蘋果卡士達慕斯完美結合。將青蘋果與茂谷柑以茴香、肉桂泡製一晚後在鐵板上加熱，接著撒糖並淋上法國諾曼地蘋果白蘭地，點火揮發，透過酒燒的過程，將白蘭地酒香融入甜點中，最後淋上小火慢熬的手作太妃焦糖醬，清甜不膩口，非常好吃，也替這美味的法式鐵板燒饗宴劃下完美句點。
此外，美味的餐點怎麼能沒有美酒相伴呢？樂葵主廚邀請法籍米其林三星餐廳合作首席侍酒師YOHAN MOREL，依據料理與用餐情境，特別3款佐餐酒，讓酒與料理相互襯托出彼此風采。
台中《Le Goût樂葵法式鐵板燒》無菜單料理價格
價格：NT$1,460 （10道菜色）
《樂葵法式鐵板燒》訂位電話＆店面資訊
台中崇德店
地址：台中市北屯區崇德五路345號2F
電話：04-2243-8229
營業時間：週一～週日12:00-14:00、17:30-21:00
台中龍富店
地址：台中市西屯區龍富路五段396號5F
電話：04-2243-8229
營業時間：週一～週日12:00-14:00、17:30-21:00
台北微風南山店
地址：台北市信義區松智路17號5F
電話：04-2243-8229
營業時間：週一～週日12:00-14:00、17:30-21:00
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