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米其林一星餐廳山海樓推出「祥極饗台菜餐盒」匯集台式宴席經典美味

山海樓推出「祥極饗台菜餐盒」，延續了山海樓對於細節的極致追求包裝以精美的天然材質木盒盛裝，匯集各式山海珍味，一開蓋各式精巧的菜肴令人驚呼連連，作為年末相聚、禮盒選擇最適合不過。

by Sky Chen-2022/11/11更新

Photo／山海樓、FB@vintagetaiwancuisine

風華絕代的一九三〇

山海樓以台灣一九三〇年代風華絕代的建築空間景緻著稱，有著濃厚的明治大正時期浪漫主義風格，像是聳立於入口的牌樓、空間中象徵富貴人家使用的太師椅、水晶吊燈，再延伸至獨樹一格的花園景觀，從裡到外皆深刻刻劃了日治時代台灣中西合併的建築樣貌。

為留下臺菜傳統並延續老師傅們的好手藝，「山海樓」在2014年於中山北路二段誕生了，餐廳復刻了台灣道地的宴客料理，以高規格打造舒適的用餐空間、菜色精緻呈現重新詮釋臺菜，高貴華麗的程度並不亞於法式料理令人驚艷。2018年山海樓遷移至仁愛路現址，持續提供精緻台菜盛宴，並在2019年起連續四年獲得米其林一星的榮耀，2021年起連續兩年則因為堅持使用台灣原生種食材，實踐永續理念獲頒「米其林綠星」。

匯集台菜宴席經典美味

主廚蔡瑞郎，專攻台菜多年、手工傳承1930年代的臺灣料理，對於復原台菜有高度期待與熱情，並期望台菜的輝煌與風華能再次重現。後疫情時代為了滿足饕客們的需求，陸續推出各式精緻的手工餐盒，此次延續山海樓對於細節的極致追求，推出「祥極饗台菜餐盒」，包裝以精美的天然材質木盒盛裝，匯集各式山海珍味，一開蓋各式精巧的菜肴令人驚呼連連。

餐盒最為搶眼的主角是「鰻魚海鮮米糕」，照燒鰻魚脂香撲鼻吃來軟綿細嫩，與吸飽魚鮮香氣彈牙的海鮮米糕最為合拍，再鋪上漬菜、五彩時蔬增添口感與色澤；配菜上則有六種費工的精緻料理，像是「上湯煨四頭鮑」，要用上湯以砂鍋文火熬製三天，嚐來濃郁鮮香、彈牙飽滿；「高雄梓官野生烏魚子」採古法傳統手工製作，在烘烤前沾取狀元紅提味，潤澤鹹香的滋味一吃難忘；「桂花炒蟹」以活蟹與銀芽、竹筍、荸薺的爽脆清甜搭配，讓鴨蛋如同桂花般金黃香氣包裹每一樣食材；其餘還有「甘蔗燻雞」「紅麴燒肉」「龍鬚菜初卵蛋」道道皆精彩美味，帶來味蕾及視覺的雙重享受，歲末相聚的歡樂時光，成為可以輕鬆帶走台菜宴席經典美味，也能成為企業送禮的好選擇，盡享奢華台味就是這麼簡單。